密就什么都不用怕。

你以為沒人仿過那個那個咖喱醬嗎？可仿的那些可能調幾百遍也調不出那種香氣、味道。將47種香料按三種不同的配比要求，最終定成一種黃金比例，估計別人想仿個十年也仿不出來。

你以為沒人試著制那個油嗎？街市里已有人用芝麻炒、榨出油，在那里煎東西，可是芝麻出的油不適宜久加熱（香油都是臨出鍋前再淋的），且那股子味道比菜籽油的味道要重上百倍，老遠地聞著那都不叫香，那是怪，而且芝麻又貴，產油量也不及瓢瓢花籽子?？上Я?，宿州那個野油菜的“重”產區被羅維禮全包了....而且，他已經在想著法子來降低他家工坊出的菜籽油的煙點和氣味了....可能，別人十年也跟不上他的腳步....

你以為沒人試著弄醬嗎？街市上，偶爾羅維禮走一走，還能聞出有酒肆制的菜里飄出的豆類醬的味道，有一日他走進去吃一吃，發現那做出的羹湯里，有一種介于醬和醬油之間的東西，一種發酵、提煉不完全的產物，確實能調一調鮮，只是配味不對，不尷不尬的....那日，神奇的事情有幾件，第一，他問了那家小二，這湯怎么黑黑的，小二答，是放了“醬油”的，是新的東西，放了可好吃了....羅維禮還心道：喲，這時代出了“醬油”一詞了？他們終于不再用rou制醬了，而是悟出用豆制醬了？第二，這日在那家吃完之后，他歸了家肚子就有點發疼....唉，也不曉得，是不是那豆醬不豆醬、醬油不醬油的東西，是不是發酵過程中用的糧底不對、或是用的菌不對....反正種種不對，怪不得，吃的時候覺得除了有點鮮，還覺得有點發酸，并且還有一點點發霉的味道....

羅維禮并不偉大、亦不是那種特別聰明的人，他只是沾了身為一個現代人的光而已，僅此而已?？粗@里的老百姓們為了吃到好吃的東西，在生活生產過程中做的各種嘗試，他在那日肚子痛時，根本沒有嘲笑人家的落后，反而涌上了一種感動........

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可是，他商人的本性，又沒辦法讓他在這種初具“市場化”模型的時代，將自己所知的所有東西給公布出去。他的商人本性還是會驅使他按著資本家的資本化發展模式去運作自己手里有的這一盤資本。

而，完全壟斷性競爭是所有市場化競爭的必經過程和第一步。資本主義發展史上，從第一次工業革命之后，由完全壟斷性競爭過渡到大部分市場在全自由性的競爭，用了五百年....故而，老實講，羅維禮算了一下，他，如果再活個六十年....那他這六十年，在這個什么大宋朝（那時的宋朝人不會叫自己的朝代為北宋，他們還不知道將來會有個南宋呢），都會是處在一個完全壟斷性競爭的地位。

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....不過，也不妨礙他為資源較為缺乏的階層的人們做些什么。比方說，開發平價化又飽人的定食、小吃，比方說，給他們提供良好的工作環境和工錢....

....還有很多很多可以做的....

☆、樹籬笆、蒲公英、雞爪、豬蹄

樹籬笆、蒲公英、雞爪、豬蹄....有聯系嗎？看似沒有....但，都極便宜，且，都是只要用到一種醬料──海帶甜醬油、就會馬上大變身的美味。

非常便宜....

樹籬笆用的是在中國東北及其附近這一帶分布極其廣泛的刺五加。遼國那邊的人叫它“刺拐棒”，而真定府這一帶的人叫它“一百針”，因為它不高、樹干不粗，像個拐棍，而且樹干上有很多利刺。不少村里人家用其來做“護院樹”，他們院子的木柵欄上都“梆種”著這些個刺五加（泡酒用的五加皮就是來自于這種灌木）。

蒲公英在遼境內叫“婆婆丁”，在宋地北方這一塊叫“苦菜”，叫得是“菜”，當然是有人在吃，窮苦人家會去山上或田邊采這種野菜吃。叫得“苦菜”，那當然是苦，水燒開，入菜，入鹽....入水面（一般那時的北方人家還是多吃面，米在宋地南方才多，運過來后，擺在糧鋪里，比麥粒兒可貴多了....不過，老爹食肆里的米飯份量夠大，且比配烙餅的定食只貴一個銅錢，故而人人都覺得上小黑鍋吃‘香飯’是撿了個大便宜），吃一頓....那個苦啊，苦口又苦心....

刺五加的樹芽尖兒與這蒲公英的葉部（貼著土地的面長的）都有個共性，就是“苦”！可是若是配上了海帶甜醬油，就不同講法了。

海帶提鮮（最初的天然味精就是從海帶中提取出來的，用海帶煮湯也有鮮味），制醬油時不用麥麩等粗品，而加重精細面粉的比重，就能出甜。

這種醬油有點“和風”（日式）醬油的感覺....可能制出來后跟日本某牌子的昆布照燒醬油會有點風味相似。

羅維禮并不是說想做日式的醬料，只是，做這一種的話，一趟頭，弄出來之后，不論是用來拌那兩種苦苦的野菜，還是來鹵煮那兩種同樣是相當便宜的雞爪和豬腳，都是──方便??！

有著絲絲甜，有著本身在釀制過程中就帶出來的鮮....到時將刺五加的樹芽尖兒或是蒲公英的葉部，過水氽一下，略去部分苦味，與些許鮮蓽茇葉一起剁碎，然后只需淋一些這種醬油，即可....甜中和了苦，蓽茇蓋住了澀，而海帶提出了鮮....立刻“苦菜”都能變身成為“幸福菜”。

還有，那雞爪和豬腳，都是富人不屑食、窮人不曉食的貨。那種上好帶皮五花rou和品相極佳的指排（豬小排）都沒有富貴人家肯吃了，更別說雞爪和豬腳這種放多一會會兒、便會因其膠質過厚而產生一種濃重的慪臭味的東西了，且，“似那般久觸泥淤之污穢物”，在他們眼中，就該是棄物，而絕不該出現于盤中....

不過，加入了香料、海帶甜醬油和鈉離子含量豐富的湖鹽，大灶鹵煮，各種香氣、滋味交相融合，在膠質中匯聚、相互烘托呈現....估計，到時，那富人都會涌進窮區來爭搶這道美味吧。

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羅維禮在真定府的張鐵匠這邊定了十把刀口呈極細波浪型的刀刮子，四方形，一頭開了鋒且呈波浪狀，另一頭為兩長條木塊夾實而成的手柄。

一拿到打制好了的刀刮子，就帶上它們和湯城又去了密州，他知道那一片海邊，幾乎家家戶戶都曬海帶?？墒?，這已曬干的海帶也有良莠，他親自去選了一批rou厚、半干不濕、鹽分析出量大的大海帶條，整根的，談好價，就帶走?；氐秸?，用甜井水浸一個時辰，那海帶條就會脹大脹厚一小圈，同時