鱈魚達不到我們的要求，就算有，一時半會也趕不及，還有一個小時就營業了啊?！?/br>
“不賣行嗎？”舒慕蕊出了個主意，“只要今天不賣，我們就有一天時間想辦法?！?/br>
“Darling，你見過哪家餐廳開門營業不賣招牌菜的？”歐文說，“菜單上也不止一道鱈魚，一天不賣流水起碼得少三成左右?！?/br>
三成流水。

蔣順安心都碎了。

青檸銀鱈魚，藍岸菜單改版后首頁的招牌菜。

香草面包碎烤鱈魚，配茴香醬薏仁松子，深受女性歡迎的鱈魚菜品。還有蘆筍羽衣甘藍香煎銀鱈魚，青紫色的觀感格外浪漫，入口清香，點餐率也能派上前五。

這些都是藍岸的招牌菜。

鱈魚調包擺明了不是意外，是沖著藍岸來的。

“不能用別的魚想替代一下嗎？”時磊問，“藍岸這么大的餐廳，不能只用一種魚吧？”

歐文反問：“說換就能換，我們還用得著在這么大眼瞪小眼嗎？”

菜品的做法配料都是根據主菜原料而定，無法做到隨意更換。

好比牛排與豬排。

牛排講究三分熟，切開時能看到誘人多汁如紅寶石般的色澤；豬排一定要全熟，香嫩可口，還能填餡。

這是食材本身的限制。

辦法，辦法，一定有什么辦法。

不能被一箱子垃圾魚打??！

蔣順安挽起袖子，從箱子里抓起條魚狠狠摔在地上，引得舒慕蕊一聲尖叫。

“順安，你干嘛??！”

蔣順安沒有理他，把魚清洗干凈丟回砧板上，從刀架上取下一把刀。

“我來?！?/br>
魏景榮接過他手里的刀放回刀架上，取下一把細長的刀。

唰唰兩下剃光鱗片，手按住魚身，沿魚腹一劃，在魚頸處斜下一刀，然后將刀身斜著沿魚脊一刀劃到底，一塊完整的魚rou瞬間與骨架分離。沒有殘缺，沒有紕漏，巧奪天工的手法看一百遍都不會膩。

蔣順安洗了手，拿起魚rou在手中捏了捏，湊到鼻前聞了聞。

還好，魚rou本身沒有自己想的那么糟，有點味道，但很干凈，甚至是很漂亮。

雖然被調了包，但品質依舊算是上乘，還有幾分回旋的余地。

“景榮，你覺得呢？”

魏景榮看著砧板上另一塊切好的魚rou，指尖觸摸魚身，用魚骨鉗清理著大魚刺。

“能用，但是……我暫時想不出做法?！?/br>
“你們真要用這種垃圾魚做菜啊，能吃嗎？”

歐文笑笑，手不知何時搭到了舒慕蕊肩上：“別這么說，這種魚雖然有垃圾魚的別稱，但也有品質好的，只要調味重一點，口感也不會太差?！?/br>
調味重的話，之前的幾道招牌菜里茴香，香草，還有店里常備的百里香和迷迭香，應該……！

“景榮！”

蔣順安看著他，此時，魏景榮也正看著自己。

一個眼神，兩人已經明白對方想說什么。

“可以嗎？”

“應該沒問題?！?/br>
魏景榮當即從架子上拿出一個木盤子，這邊往魚塊上撒鹽、黑胡椒、橄欖油研制，一邊喊到：“開蒸鍋，大火！”

一聲令下，副主廚立刻接過魚塊，上鍋蓋蓋。

“去做油醋汁，準備松子，開心果磨成碎末！”

說完，又有兩個人開始行動起來，強子也在幫魏景榮處理干燥好的香料。

廚房的忙碌傳到了前廳，頓時一群人圍在門外伸頭往里面望，卻不敢靠近。

“十秒鐘后起鍋！”

魏景榮看了眼時間，在木盤子上墊了層迷迭香和百里香，隨后把魚放在上面，又蓋了一層香料，打開噴□□對準魚身和干燥的香料，噼里啪啦的響聲瞬間伴著濃烈的草本味在后廚里炸開。

微焦的魚皮，醇厚的沉香，極度蠻荒又精致的味道。

眾人還沉浸在香味之中，魏景榮已經拿了個新的木盤，上面撒好了細碎的開心果碎，魚塊一分為三，盤子中央斜擺一塊，另兩塊架在上面，撒上一點薄鹽，松子，油醋汁澆上去的那一刻，魚皮上呲啦啦響了兩下，香味里立刻多了一絲細膩。

從開始到現在，只過了十五分鐘。

“嘗嘗看?！?/br>
蔣順安用手夾了塊魚，聞了聞，吃了一小口。

“恩！好吃！”

比起蠻荒的香味，入口時的感覺柔嫩得不像話。

噴□□的燒灼把香料的味道逼進魚rou里，卻不會掩蓋魚rou自身的味道。堅果的香味配上微酸的醬汁使得魚rou的層次又不僅限于香料的濃烈和微焦的酥脆。

細細品嘗，混合的口感仿佛將整個人都帶進原始森林。

草木沉積，濕氣nongnong，蠻荒之地遠離城市的喧囂，靜心品嘗著大自然豐盈的味道。

絕！

實在是太絕！

如此化腐朽為神奇，誰還能想到這是無人問津的垃圾魚！

“沒問題，這樣絕對沒問題！”

蔣順安高興得忘了形，撲到魏景榮懷里摟著他喊：“太好了！這下絕對沒問題了！”

“嗯哼，注意一下，”歐文小心的拍了拍蔣順安，咳了兩下，“你的手還沒洗?！?/br>
蔣順安醒悟過來，急忙松了手：“哦，對，不好意思，我太激動了?！?/br>
糟了！一時太激動沒控制住。

還好有歐文打圓場，其他員工也沒有什么異常，都在對魏景榮的手藝感到驚嘆不已。

蔣順安松了口氣，往他那邊瞟了一眼。

舒慕蕊仰頭裝作沒看見，歐文正朝自己比劃著。

‘可以啊，夠奔放的！’

蔣順安尷尬的笑笑，回了他個手勢。

‘謝了，兄弟！’

作者有話要說：

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第126章一探虛實

“棋棋，這邊?！?/br>
時磊坐在餐廳靠窗的一角，見尹棋進門，向他的方向揮手。

尹棋朝他笑笑，三步并作兩步走到他對面坐下：“這么好的興致，專程請我吃飯啊?！?/br>
時磊招呼服務生倒水：“年后一直在忙工作上的事，好久都沒有跟你一起出來吃飯，這餐算我補償你的?！?/br>
“那我就不客氣了?！?/br>
尹棋看著菜單，注意力被各色精致的菜肴吸引，絲毫沒有察覺到時磊真正的用意。

“這一道菜可能不保險，”歐文嘗試過羅非魚，喝了口水說，“做法和味道上無可挑剔，但煙熏的口感顧客不一定能適應，有沒有辦法緩和一下?！?/br>
“這點我也考慮到了?！?/br>
魏景榮把空空如也的盤子放進水槽：“可以加一勺高湯中和味道，口感上會柔和一些，味道也會改變，這兩道菜對付一天應該不成問題?！?/br>
“一天足夠了?！?/br>
歐文拿出手機，按下撥號鍵：“中