以大師用的原材料并不多，最后所熬制出來的糖，估計也只有一海碗。蒸制糖槐花的過程雖然麻煩，但是所用的時間也不長。

大師隔著透明的鍋蓋觀察，發現糖槐花快蒸熟的時候，就把火關掉，用剩余的水蒸氣把糖槐花徹底煨熟。煨熟之后，即把密封的容器拿出來，放入涼水中，直到容器冰涼之后，再將槐花從容器中取出來——此時容器中氣壓已經恢復正常，可以開啟。

這時候，游客們已經輪換了許多波?？菰锏闹铺沁^程他們并不關心，他們只要和大師隔著透明的墻壁，拍一張合照就好。

夏錚的臉都快貼到墻壁上，呼出的水蒸氣總是容易把墻壁弄模糊。他只得一邊擦掉水蒸氣一邊看。

軒景想了想，跟旁邊專門抽調來保護夏錚的警察說了一聲，那警察跟上面聯系一下，就離開了?；貋淼臅r候，他遞給軒景一個小口袋。

軒景把小口袋拆開，拿出里面的、他特意叮囑的、上面最好有小兔子，如果沒有小兔子，也要有可愛的小動物的口罩。

“謝謝?！避幘翱粗莻€上面畫了一個動物園的口罩，將錢還給了警察。

警察本想推辭，軒景說公私分明，其他人看了不好，他也就收了。

后來軒景當了將軍之后，那警察特別后悔，把軒景給他的錢花掉了。

要是當時裱起來就好了。

軒景把一門心思都放在熬糖過程上的夏錚抓過來，套上口罩。全程夏錚視線沒有離開過。

不過當夏錚發現帶著口罩不會呼出水蒸氣弄花墻壁后，他就把臉貼了上去。

軒景：“……”

碰巧看向這里的大師：“……”

看著透明墻壁上的那一張從立體變成平面的臉，大師差點笑場了。

這小孩挺有趣的啊。

因為要等待冷卻，大師正好可以休息會兒，就叫來助手：“把那個臉都貼墻壁上的小娃娃給我帶過來，要看就進來看唄，我是這么不近人情的么？”

助手嘴角一抽。之前誰說的要考驗一二？好吧，您說的都是對的。

夏錚再得知可以進去之后非常高興。軒景指著自己的鼻子：“我也可以進去？”

助手道：“大師說都可以?！?/br>
軒景松了口氣。他還以為只能在外面等著夏錚呢。好不容易的獨處機會，即使互相不說話，心里也覺得舒服。

夏錚和軒景換上無菌服，戴上口罩，再用消毒水洗手，最后經過紫外線照射后，才進入工作室。

“既然你來了，那我再從頭做一次?！贝髱煂χ腻P點點頭，然后又拿出一份糖槐花，夏錚立刻屁顛屁顛跟了上去，看著特別殷勤。

軒景見到夏錚這如同人格分裂的一幕，差點跌掉下巴。

不過好像這樣更可愛了，要是有一天他也這么對著我就好了。軒景摸下巴。

夏錚進入工作室后，圍觀的游客們自然也看見了。

他們都很激動。

槐花糖技藝傳承的傳奇故事，來這里游玩的游客們都聽導游講過。他們也聽導游說，這一個傳承了槐花糖制作技術的大師是五十來歲的時候學會的，在這一百來年，都沒有找到比他年輕的、合適的傳承者。

有許多廚師都來請教過，大師甚至連人都不見，直接拒了。

現在一百年了，終于有一個外來的廚師進入大師的工作室，是不是說明大師有意傳承技藝，并且認為夏錚很可能能學會？

游客們對夏錚的廚藝自然非常了解——青少年美食大賽那是整個聯盟的盛會之一，就算沒時間追直播，也會看錄播，不然，好歹也要知道一下結果。

只是夏錚在比賽時并未顯示出做甜點的手藝，廚師們雖然大多會的菜式多，但畢竟有偏向，誰也不知道夏錚甜點做的如何。

不過既然大師都同意夏錚進去看了，就算夏錚無法傳承這個技藝，好歹也承認了夏錚的潛力了吧？

還沒離開的游客們興奮了，之前已經拍照離開的游客們非常后悔。已經離開就不能重新排隊，他們錯過了這可能是歷史的一刻。

夏錚跟著大師，聽大師一邊重新開始制糖流程，一邊詳細講解其中的要點。

選擇槐花時的要點、蒸制時的要點、冷卻時的要點、研磨的要點、煮汁的要點、過濾的要點、出糖的要點，每一個環節，都要考制作者的眼睛去看、鼻子去聞、舌頭去嘗、手去觸摸。

這一切，都憑制作者的直覺和經驗。糖的營養保留了多少、槐花的香氣保留了多少、糖的味道是濃是淡，每一塊槐花糖的滋味，都不一樣。

大師一邊攪動的鍋里的糖漿，一邊用手飛快的蘸冷水，又蘸了guntang的糖漿，再將手指浸入冷水中，最后放在嘴前用舌頭舔了舔。

“這熬湯練就一副鐵手指抓糖是必須的，最開始我也被燙傷過?！贝髱煹?。

糖漿熬好之后，夏錚看著那金棕色的糖漿在不斷的拉扯下，變成了淺黃色，在玉石板上切割之后，淡黃色的槐花糖，如同琥珀一般。

“我試驗了許多石板，就這種石頭跟槐花糖最合拍?！贝髱熯f了一塊糖過去，“嘗嘗？”

夏錚看著那一塊被發光的嫩黃小花背景包圍著的琥珀一般的糖塊，送進嘴里輕輕咬了一口，煞那間，他仿佛置身于一片繁花盛開的槐樹林中，槐花甜蜜的香氣順著舌尖頃刻蔓延到五臟六腑，連自己，都化身為一簇槐花似的。

第28章

熬糖要練就一副鐵手指、鐵手掌。

抓糖時手指感受到的糖漿還在鍋里的溫度和觸感、瞬間凝結時的觸感、在舌尖融化后殘存的觸感，糖熬好時將糖從鍋里撈出來時不斷拉扯的觸感，這些都要用手指手掌的rou感受。

“最開始的時候我也被燙傷過，后來就習慣了?！贝髱熆粗腻P亮晶晶的眼神，道，“你還要在這里呆幾天?！?/br>
夏錚數了數日子，回去的票在六天后：“還有六天?！?/br>
“如果小錚想多留幾天，可以重新訂票，趕在開學之前回去。不過得先把假期作業拿過來?！避幘暗?。

夏錚看向大師：“趕在開學之前回去，還可以呆四十天?！?/br>
“四十天夠你看熟要領了?！贝髱燑c點頭，“接下來就是你自己的悟性和練習了?！?/br>
熬糖的過程其實挺簡單，關鍵是對每個步驟的把控。

他當時學習熬糖只用了不到十天就掌握了步驟，但制作出讓他足以滿意的糖，花了半年。

而這么多年，他每次制糖的感覺都不一樣，隔一段時間，就覺得自己之前制作的糖不過爾爾。手藝這東西，是無時無刻不在進步。

對于廚師而言，許多手藝都是共通的。熬糖時的對火候的把控，和對其他菜式火候的把控是一樣的。

所以，對廚師的“靈感