,典型的巴蜀之地,雖然十幾歲的時候他就因為兵禍而躲出來了,但是家里面的一些基本的情況，他還是記得不少的。

于是在聽過了羅定的敘述之后,拴子仔細的想了想才開口說道:“我老家那邊的確是有做臘rou的習慣,每到過年殺完了年豬之后,家里面總會剩下一些吃不完的豬rou,那時候家里的老阿媽們,便會把豬rou切成細條,用花椒和咸鹽腌制一下，然后掛在灶臺屋頂的房梁上，一邊熏制一邊晾干?！?/br>
羅定一聽覺得真的有戲，趕忙接著問道:“那防腐的效果怎么樣掛上去的那些rou條是不是真的能夠保持很長時間都不腐敗”

拴子聞言很肯定的點了點頭說道:“是能夠保持很長的時間，如果腌制的好,三五年都是沒有問題的。我老家那里的氣候比咱們這里潮濕多了，夏季的時候人身上的衣服幾乎就沒有不返潮的時候，就是那種的條件,治好的臘rou都可以保持很長時間不變質的?！?/br>
羅定聞言眉開眼笑,覺得自己找到了一個保存rou質的好辦法。拴子見他笑的開心,雖然有些猶豫,但他還是開口說道:“東家你先別忙著開心,我剛剛說的那種法子雖然可以長時間的保證rou類不變質,但是想要用好它,還得有一個先決條件?！?/br>
羅定聞言收了笑臉,對著拴子問道:“什么條件你說吧我聽著?！?/br>
拴子小心的看了一下羅定的臉色,見他是真的沒有生氣,這才開口說道:“我奶奶曾經跟我說過,想要掛在房梁上的rou條不變質,家里面的炊火就不能斷了。只有每天反復不間斷的熏制,才能保證房梁上腌制的那些rou條永遠不腐敗。我起先還是不信的,后來我們村子有一次半夜發大水,大家都忙著逃跑,顧不得其它,等后來水退了,在回去的時候,不少人家掛在房梁上的rou條就都長毛了?！?/br>
羅定聞言眉頭緊皺的說道:“你確定那些rou條會長毛是因為沒有人連續的熏制會不會是因為發水的時候那些rou被淹著了,所以才會長毛的”

拴子聞言一邊搖頭,一邊很肯定的說道:“不是的,發水的時候水雖然大,但是最深的地方也只不過是沒了窗戶,有地勢高的人家,大水也只不過是漫過了窗臺而已,是不會淹到掛在房梁之上的臘rou的,所以雖然沒有特意嘗試過,但是我奶奶說的那些話,很有可能是真的?！?/br>
羅定聽過之后,一邊點頭一邊小聲的嘀咕:“是這樣呀,那就不好辦了,總不能找個灶糖天天熏制它們吧?！?/br>
拴子見老板犯愁,便自告奮勇的說道:“東家,小曹那孩子老家是浙江金華那邊的,他們那邊的火腿是最出名的,要不要我把他叫過來給你問問”

羅定聞言想了想,最終還是同意了拴子的提議,讓他去把小曹那孩子找過了來。

羅定之所以會猶豫,還是因為他知道,火腿這種東西聽說是需要時間發酵的,一般一條還的火腿想要發酵出來,最起碼也需要兩三年的時間,這對羅定來說實在是太長了一些。

等到把小曹這孩子叫過來一問,果然就如同羅定先前所聽說過的一樣,制作火腿是需要時間的。

看到羅定那明顯很失望的樣子,小曹搔了搔自己的后腦勺問道:“為什么你們不制作臘rou那那東西是可以保存很久的?！?/br>
拴子聞言苦笑了一聲說道:“我們剛剛已經討論過了,臘rou得長時間的熏制才能夠保存,實在是太費事了?！?/br>
小曹聞言眨了眨眼睛說道:“掌柜的,你家那里一定不產鹽,所以才要用熏制的方法來防止變質。我外婆家也是巴蜀那邊的,他們那里盛產礦鹽,制作出來的臘rou便是到了我們江浙那邊,也可以保證至少1年都不會變質的?！?/br>
羅定聞言眼前一亮,趕忙問道:“你說的可是真的”

小曹聞言拍著胸脯說道:“當然是真的,以前我還小的時候,阿娘每一次回去外婆家,都會拿幾條臘rou回來。那些臘rou我們可以從年頭一直吃到年尾,只要小心的不然它們沾到水,吃到過年也是沒有任何問題的?！?/br>
羅定聞言很是開心的問道:“你阿婆那邊臘rou的制作方法難學嗎咱們這邊有人會做嗎”

小曹聞言回答道:“不難學,阿婆那邊幾乎家家戶戶都會做的。我阿娘也會的,她說是當初離家的時候,阿婆手把手的教給她的?！?/br>
羅定聞言大喜的說道:“小曹,能不能帶我去你家,見見你阿娘我有事情想要拜托她?！?/br>
小伙子聽了羅定的要求,表示沒有任何問題,他連衣服都沒有來得及去換,就帶著羅定他們往自己的家里去了。

就在羅定這邊在不斷打探合適方法的時候,沈晨靄那里也沒有閑著,昨天晚上,躺倒被窩里面的沈晨靄就在不停的搜索著自己的記憶,想辦法去回憶那些包裝袋上背后的調料表。

到底是年輕人,記憶就是好,一個晚上之后,有幾款的熟食調料,居然就被他給想起了七七八八。

憑著那些個細碎的記憶,沈晨靄開始了制作熟食的嘗試,但是因為他那極其恐怖的廚藝天分,為了保證大家都還能留有命在,陳婆子毅然決然的接過了沈晨靄手中的鐵鏟。

相對于羅定那邊的而言,沈晨靄這邊就更是少了些頭緒,僅憑著沈晨靄記得七零八落的幾個配方,陳婆子與他便開始不斷的嘗試了起來。

羅定曾經在軍隊里面做過一段時間的火頭兵,對于廚藝這方面,他也是很有發言權的,于是從那天起,就經常能夠看到羅定、陳婆子和沈晨靄三人聚在一起,不斷的商量起了熟食配方與味道的問題。

羅定家從那一天開始,每天就最少要煮出兩鍋的大rou,煮出來的東西,沈晨靄他們在嘗過之后,都會分出一些給街坊四鄰吃,請他們說一下品嘗之后的感想,如果還能夠給出一些意見,那就再好不過了。

所以羅家rou鋪可能要加入熟食經營的這一個消息,都沒用沈晨靄他們這么宣傳,就已經留傳出去了。

經過一段時間的反復試驗,沈晨靄這邊已經初步確定了兩張大家吃過之后,反應都不錯的醬料方子,陳婆子已經開始根據那兩張方子熬制老湯了,想要做熟食的生意,老湯就是必不可少的一道加味的工藝。

而羅定那邊最近也取得了一些重大的突破,根據小曹mama所教授的那種方法,制作出來的第一批臘rou至今已經快要一個多了,到現在都還保存良好,沒有一點發霉變質的意思,看樣子