膳房出來的，你說這名堂大不？”

“那咱這也是相當于嘗了御膳？”

“誰說不是呢！要不你以為這冰碗價開的老高，為何還供不應求？”

隔壁廂房的聲音透過開著的窗戶傳來，正好林葳蕤這邊廂房的門被人敲響，正是匯賢堂的人送來了特別招待的冰碗。綠色的荷葉襯著嫩色的河鮮菱藕，好看得緊?？上н@屋里頭是一群剛吃過特質冰碗的人，對這傳說中的御膳興致缺缺。

伺候的人見慣了為這一碗冰碗而來的客人，見他們這般視之無物，再聽林葳蕤的外地口音，便以為是第一次上這的外鄉人，沒見過這么金貴的吃食呢。于是自告奮勇地帶著頗為自傲的語氣給他們講解了一番這冰碗的歷史，重點突出了御膳這一名頭。

可惜他這一通介紹渾然被當了耳邊風，落得個無人捧場的局面。林葳蕤看那河鮮的成色便知道這用料恐怕并非全部乃玉泉水里所出。也是，今日看好戲的客人多，要想人人都奉上一碗河鮮冰碗，可不得虧了，用些普通貨色摻進料里也是一種“明智”的做法。

原小嵐見匯賢堂的人著重介紹了冰碗，便捧場地動了動勺子，說了句不錯便停下筷子，順道將人遣了出去：“這里不用伺候，你出去吧?！?/br>
伺候的人只得滿腹疑惑地退了下去。

原小嵐笑道：“果然是葳蕤的手藝更高一籌，可惜了這冰碗?！?/br>
林葳蕤輕飄飄地白了他一眼，淡淡道：“這又要排場又舍不得工本的，以次充好，也就你能說一句不錯了。好養活，倒是便宜了陸老六?！?/br>
原小嵐抿嘴微微一笑，不語。深知友人性子的原小嵐知道這個時候只能笑而不語，要不他會惡趣味地愈發愛逗弄人。

兩人這陣交鋒的當下，底下的庖廚比賽已經開始了。嚴格來說，這根本算不得上一場正規的比賽，因為所有參賽的人都是八大飯莊十三大飯館自己推薦出來的年輕人——上了年紀有一定地位的名廚自持身份壓根不會下場，但這些年輕人大抵都是名廚們的弟子輩。

評委也并非專業人士，各有各的口味愛好，無法做到絕對的客觀公正。但這對于這個年代的人來說，已經算是一件新鮮時髦的事情了?？吹紫伦哪敲炊嗫礋狒[的小姐公子哥就知道了。

與其說是比賽，不如說是一場打響名聲的大戲。就連比賽也只有兩輪，第一輪是二十一家淘汰剩三家，果然最后剩下的三位其中之二便是那忠信飯莊和匯賢堂。最后這三人每人一道菜定勝負，入夏時節，這比賽的主題也很接時令——蓮，紅白案不論。

第94章癸丑年小滿·常宴西

原小嵐看不懂其間的廚藝功底,也無從判別哪家手藝更厲害——畢竟沒嘗到菜品,所以看了一會兒便轉開頭去注意臺側拉琴的藝人。

廚師們做菜也需要時間，所以臺上其實是有戲班子在唱戲助興的。他一年沒回北平城,聽說票友們和報紙雜志又捧起了幾位新興的角，倒是只有他,在原地踏步，或者是往后退步。

林葳蕤看了一陣也不看了,唯有小寶全程看完了,原小嵐便問他，“小寶師傅觀這京城的廚師水平如何？”

林葳蕤抿了口茶水，把糕點推給百無聊賴的林蓁芃，然后也看向小寶，想聽聽他怎么說。

小寶方才是最認真的一位,畢竟這京城的有鳳來居的后廚將來極有可能是他來撐起,眼下又是一個不可多得的了解同行的機會。

他想了想，斟酌道：“第一輪是各家飯莊展示的三樣招牌菜，我觀那菜色,猜測這京城各大飯莊的廚師們恐怕多擅長魯菜,其次是蘇菜，刀工和造型功夫最出彩的應當是那匯賢堂的那位師傅。而有鳳來居的菜色向來不拘于一派菜系,大少手藝卓卓,遍地開花。不過若是將來到了這京城來開店,依這架勢,或許我們可以以粵菜或川菜出奇制勝,也好避開同行傾軋?！?/br>
“早就聽聞小寶師傅機靈，擅長另辟蹊徑，果然不錯。這主意我看妙！”原小嵐贊道。小寶撓著頭嘿嘿笑，待見大少爺也用贊賞的眼光看向自己，心瞬間都飛揚起來！

小寶見自己的想法得到認同，自信心就又漲了幾分，將剛才的想法繼續說來：“等過了今日我再去各家飯莊看看嘗嘗，京城的飲食文化濃厚，飯莊之間競爭激烈，我們飯店在此地沒一點根基，既要不跟那些老牌的飯莊撞上，但也要突出自己的特色?！?/br>
林葳蕤點頭，他有意培養底下的人，即便是廚子，也不代表后半輩子便一直都被拘身在了后廚的小小天地里，默默無聞充當幕后人士。勤懇能干的人，自然值得更好的提拔。

襄城的老店如今是張師傅在管后廚，沒了對眼睛要求比較高的大少爺在后、越發胖墩的僮掌柜管事，張師傅年紀也大了，這次小寶回去之后，便依照大少爺的指示讓他師傅開始在后廚里挑選培養主廚。

奉天的有鳳來居如今則已經發展成了大店，目前是大寶接任了后廚，曾白玉管事，林葳蕤有意讓他參與到日常管事中來。而這北平的店，則極有可能是小寶直接成為決策的人——無論是廚房還是前臺，這個時候便該開始訓練起來了。

林葳蕤把玩著手里某位人士送的佛珠，漫無邊際地想著。

底下各飯莊的菜色已經出鍋呈上臺前了。匯賢堂上的是一道東漢名菜——蓮子八寶飯。剛從水里摘的蓮子去了心，和雞頭米，紅棗、白果、桂圓、果脯等八寶按照顏色深淺相間的原則在海碗里擺好，混上五成熟的江米蒸煮，末了倒扣淋上勾芡的糖絲兒，撒上青紅絲點綴夏意。青紅白三色，蓮子和紅棗等圓粒層層圍成的圓環仿佛一條條串珠，珠圓玉潤，形容可愛。

蓮子因為是剛從河里摘的，味道鮮甜，雖然這八寶飯是甜口的，但是因為在座幾位評委要么出身江浙一帶，要么也是曾經久居江浙，所以可以說是正中下懷。

反觀忠信飯莊，呈上的菜品是一道“十里荷塘”——蓮子蒸熟碾成泥和面粉和成面團，用碧綠的荷葉汁兒染了色，再塑形成小巧的“蓮蓬”，“蓮蓬”里安上蓮子上鍋蒸，出爐的便是一個個小巧玲瓏的蓮藕面點?？梢哉f是別出心裁了，連林葳蕤都覺得有幾分意思。

比賽結束，眾人笑著散去，于左棠好容易從圍上來想要同他交談的人群中脫身，進了林葳蕤所在的廂房。

“這小小的庖廚比賽看來水也挺深的?！绷州谵鰶龅?。

“嗨，看出來了？”于左棠也不否認，坐下便道：“總得給出了大價錢的東道主些面子。就是怕你不喜，才不敢事先跟你說?！?/br>
那道眾人眼里別出心裁的蓮蓬面食最終落敗于甜口八寶飯，也是令人唏噓。

原小嵐：“