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到了農家樂,姜瑤直奔廚房,她記得廚房角落里有不少空啤酒瓶子,用來裝野花正好,可以每個餐桌上放一瓶。 王逸和秦月已經把螃蟹腌好炸熟了,只等著一會客人點菜之后下鍋。 看見姜瑤回來,王逸挺高興,“買菜了嗎?” 剛剛姜瑤出去的時候就跟他打了招呼,問他需要什么菜,如果外面有賣的就捎回來點。 “買了,在外面呢,還買了個西瓜?!?/br> 秦月不知道去哪了,姜瑤也不想問,她拿了幾個玻璃瓶,拿到水池邊準備沖干凈。 “西瓜可以放在井里冰鎮一會,咱們晚上忙完了吃?!蓖跻菖艹鋈タ戳艘蝗?。 姜瑤擦擦手,“好啊,我還打算在每個桌子上放一小瓶野花,這的野花還挺有特色的,很好看?!?/br> 王逸想了一下,“這樣,咱們幾個開個小會,商量一下怎么擺盤布置,還有定價?!?/br> 顧朗正好走進來,王逸招呼他過來,“我去叫下小秦,咱們就在這說,說完正好開始做完飯?!?/br> 就剩下他們兩個人,顧朗幫著她一起插著花。 花都插完了王逸還沒回來,姜瑤看了導演一眼。 已經有工作人員去找他們了,馬上就要開始做晚飯了,再不回來來不及了。 就在姜瑤準備先把鍋燒起來的時候,王逸喘著氣回來了,后面還跟著秦月。 “來不及了,咱們就先說定價吧?!北緛磉€想討論下擺盤之類的,結果找秦月用了半天時間,饒是王逸涵養好,現在也有點生氣了。 她剛剛說是休息,結果居然沒回房間而是去了自己的保姆車。 這次錄節目幾個嘉賓都只帶了個助理過來,秦月不光帶了助理,還偷偷的帶了一輛保姆車! 車就停在村口,剛剛他們都以為秦月在屋里睡覺,結果找了一圈沒人,打電話也不接,還以為發生了什么意外,其實人家只是在自己保姆車里休息。 王逸就想不明白了,床它難道不舒服嗎?為啥非要去車里休息。 現在也沒功夫給他想了,他語速很快,“咱們這個菜怎么定價?正常城市里這一盤大概要90-120” 豆椒焗膏蟹這道菜做法不算復雜,貴的是螃蟹,但是螃蟹是他們自己撈的,成本其實主要就是人工。 姜瑤心里簡單算了下,“要不訂到一份80?” 這邊緊挨著大海,海鮮本來就不貴,定高了也沒人愿意吃。 秦月不太同意,“80太便宜了,別的隊都在城里的飯店,他們肯定比我們售價高?!?/br> “但是我們比的是銷量和顧客評分,售價高了銷量必然會下來?!?/br> 秦月抬高了聲音,“那我們的人工呢?”她捂了下手,“瑤瑤今天你沒去,你不知道捕蟹多辛苦,我手現在還疼呢,定太便宜了還不夠咱們人工費呢?!?/br> 王逸看了眼顧朗,“你覺得呢?” 顧朗剛剛一直沒說話,現在王逸一開口,幾個人的視線都投向了他。 顧朗沉吟了一下,“我也覺得80比較合適,其他兩隊在城里,他們的原材料不可能像我們一樣自取,定價必然會高。我們就挨著海邊,定貴了就沒人來吃了?!?/br> 其實這個問題很簡單,比的是銷量和顧客評分,在不虧本的情況下,盡量壓低售價才是最好的辦法,要不是怕觀眾說這一隊作弊,王逸都想定價十塊錢。 王逸一錘定音,“可以,就這樣?!?/br> 外面已經開始進客人了,幾個人分工合作,姜瑤和王逸兩個會做飯的,同時做菜。 顧朗負責洗盤子和擺盤,秦月負責在前面宣傳。 其實宣傳這個活顧朗干更好,他知名度高,宣傳效果好,但是秦月不想洗盤子,直接就提出來要去前面宣傳。顧朗無所謂,在哪都一樣,他倒更愿意在后廚。 真的開始做菜姜瑤才明白為什么節目組要四個人一隊,最開始她還覺得節目組有點夸張,制作一道菜,哪用得到四個人。 現在她覺得需要八個人一隊,實在是太忙了,他們之前又什么都沒商量好。 秦月說是在前面幫著宣傳,但是有一個人點菜她就來一趟后廚,來來回回往返,只說做菜,不說做幾道,王逸和姜瑤只能在心里自己計數,時間長了,做的越來越亂。 秦月又一次探頭進來,“做一道?!?/br> 王逸叫住她,“現在總共幾個人點了?” “不知道啊,外面那么多人,怎么統計?!?/br> 王逸:“那還有幾桌沒上?” 秦月回頭看了一眼大廳,“還有...大概七桌,八桌吧?!?/br> “這樣不行?!鳖櫪史畔抡谙吹谋P子,“還是拿個筆紙記一下吧,這樣你上菜也方便,我們這邊也好統計還要做多少個?!?/br> 外面又有人催菜,秦月應了一聲,有點不耐煩,“我這太忙了,咱們就做一道菜,不用管還剩多少桌,做完就行了?!?/br> 說完,她又急匆匆的跑出去。 姜瑤又下了一鍋螃蟹,這個農家樂客流量是真的大,白天客人們都去海邊玩,晚上回來吃飯,一桌一桌的客人幾乎不停。 她又算了一下,剛剛秦月說了幾個“做一道”來著?好像還有六個? 王逸也在算,兩人對視一眼,都有點心慌,這菜做多了不怕,做少了可就麻煩了,到時候人家都點了菜,這邊沒材料了怎么辦。 顧朗摘下手套,對他們倆說道:“我出去看看還有多少桌沒上?!?/br> 姜瑤數了一下自己這邊的螃蟹,大概還能做五道菜。王逸那邊也差不多,也就是說他們這邊再做十道菜就沒有螃蟹了,今天就要收工了。 本來第一天他們就是想著試營業,怕萬一不合客人口味,沒敢準備太多螃蟹,沒想到,農家樂的客流量如此之大,短短一會功夫,螃蟹就要用完了。 顧朗很快就進來了,他臉色不太好,“我已經讓秦月停了點菜了,現在還有15桌沒上?!?/br> 王逸:“點菜順序知道嗎?” 現在肯定是不可能都做完了,只能按順序能做多少是多少了。 顧朗皺眉,“不知道,她點菜的時候沒記?!?/br> 這下麻煩了,他們只能再做十道菜,還有十五桌在等著,給誰上不給誰上是個問題。 顧朗看了一眼盆里剩的螃蟹,“不如我們做成小份,跟客人解釋一下,第一天營業,準備不周,然后這15個客人只收一半的錢?!?/br> 王逸眼睛一亮,“這樣行,也不用擔心客人吃不到菜不滿意?!?/br> 他們這第一場比賽,有一半的分數都取決于客人,客人打分是在餐后匿名進行的,現在他們這邊上菜本來就有點慢,要是再讓好幾個客人白等一場,吃不上飯,客人對他們的印象肯定不好。 定好方案之后,王逸就等著秦月再進來的時候讓她出去跟客