…所以這一章才是新的。

    啊，沒有人發現跳章了嘛，我還沒來得及解釋女孩為什么哭呀。

    第18章 牛rou鍋貼和辣椒油

    女孩名叫張敏，她本來就是在總公司的，這回公司把她調回，只說是當時分配出錯了，又換了個愿意去小鎮工作的年長些的人去，那位同事年紀大了，就想著清閑幾年好退休，還挺開心的。

    因為從早餐店帶了一大包粽子，張敏也不去公司樓下便利店買吃的了，早上起床了先把粽子熱上，等洗漱好，粽子也熱了，把粽葉先剝了，粽子用保鮮袋裝上放包里，到公司剛好還熱著。

    大家到公司第一件事基本上都是吃早飯，張敏坐到座位上，打開保鮮袋，粽子的香味一下就竄了出來。她喜歡咸蛋黃rou粽，所以姜筱筱給她的基本上都是這個口味的，香氣最為濃郁，張敏剛咬了一口，就發現附近的同事都轉頭看向她，再遠些的同事嗅了嗅鼻子，還在詫異：“誰吃的粽子？好香??！”

    “敏敏，你這個粽子哪兒買的??？看著比樓下便利店的大，香味也濃?！备舯谧赖拇蠼銌柕?，“這快端午節了，我也買點過節吃?！?/br>
    張敏咽下嘴里的粽子：“我前段時間不是在鎮上嘛，那兒有家早餐店做的，純手工，不是外面賣的那種流水線產品哦，我覺得好吃就買了點回來，還問老板要了微信呢?！?/br>
    “手工做的呀？難怪看著這么扎實，”別的同事也圍了過來，“現在外面賣的粽子都是那幾家批發商，雖然也好吃，但是粽葉香味不夠，一拿起來就散，一點也沒有自己家里做的瓷實?！?/br>
    “可不是嘛，我就愛粽子里糯米那個嚼勁兒，多少年沒吃到了?！蓖聜冏h論紛紛。

    到最后，張敏不得不答應明天給他們帶幾個粽子嘗嘗，又把小老板的微信給他們分享了才罷休。

    端午節過后，雖然大家自己家里不做粽子了，但是粽子卻又成了早餐店的一個新品留了下來，甚至因為張敏的推銷，還有不少網絡客戶姜筱筱開始覺得，店里只有她和娟姐兩個人實在是有些忙不過來，于是又貼了新的招聘啟事，這次打算招一名幫廚和一名服務員，姜筱筱也好空出時間出去采購。

    店里需要的原料越來越多，姜筱筱最近需要的常用食材都和固定的商戶定了合同，讓他們定期送過來，自己只需要采購新品食材，倒是比之前稍微輕松了一些，偶爾看到有品質不錯的蔬菜水果，她也會買回來自己吃。

    招聘啟事貼出來沒兩天，一個熟悉的人就出現在店里，是之前第一次招聘時候被刷下去的廚師小哥。

    “姜老板，我聽說你這里又要招聘廚師了？”小哥有些緊張的說道，“我能不能再試一次？”

    姜筱筱倒是一愣，有些詫異他居然還在找工作，小哥撓了撓頭：“不是，我其實已經在別的餐廳找到工作了，但是我還是覺得在您這兒學到的更多?！?/br>
    “我這就是個早餐店，”姜筱筱覺得他挺有意思，不過還是沒多說什么，指了指廚房，“那還是和之前一樣，先包個湯包吧?！?/br>
    小哥點點頭，進廚房洗手，邊洗邊說道：“沒想到短短幾個月早餐店就變了樣，我剛才過來的時候都以為自己走錯了?！?/br>
    “之前的店是我外婆留下來的，本來就需要翻新了，我干脆就徹底翻修了一下?！苯泱阏f道，帶著他走到cao作臺前，之前她和娟姐正在準備明天要用的湯包，材料都在桌上放著呢。

    小哥熟練的拿了劑子，一會兒工夫就做出了一個形狀規整的湯包，姜筱筱看著上面金閃閃的四級評分有些驚訝：“你進步了不少啊?！?/br>
    “您看出來了？”小哥有些高興，“我后來回去之后，一邊吃自己的湯包，一邊想您包的湯包，覺得的確是您包的那個比較好，是我太固執自己原來的手藝了，所以到了新的餐廳，就一直試著包您做的這種湯包，但是不管怎么包，吃起來都沒有這里的味道好，我覺得和餡料也有關系?！?/br>
    姜筱筱點點頭，她的配方是系統提供的，普通餐廳自然比不上她這里的。

    “我知道這可能是商業機密，不能告訴我，但是能留在您這里，不管怎么說都比我現在待的這家餐廳好，這家餐廳的老板還嫌我每次包的餡料太多浪費呢?！毙「绫г沟?。

    “這也不是什么商業機密，”姜筱筱說道，“你想知道配方就問娟姐吧，最近我沒時間，都是她在調餡料?！?/br>
    小哥愣住了：“可是您不怕我把配方告訴別人么？”

    姜筱筱笑道：“我這里東西好吃，又不是光靠一個餡料的配方?！?/br>
    小哥認真的想了想，點點頭：“對，做食物要用心，只有用心做出來的東西，才是最好吃的?！?/br>
    姜筱筱想說，她的意思其實是系統還會源源不斷給她提供新的食譜，不過看小哥認真的樣子，還是別打擊他了，就讓他這么認為吧。

    廚師小哥叫李源，姜筱筱和他說，跟原來的餐廳解除合約之后，就可以直接過來上班，李源特別高興的回去辭職了。

    李源來了之后，沒過兩天，七七告訴姜筱筱，又有了新的食譜：牛rou鍋貼和辣椒油。

    當地人大多數不是特別擅長吃辣，但是吃什么都講究個鮮香，因此辣椒油除了辣味之外，最重要的就是香味，系統提供的辣椒油中有干辣椒，蔥姜，花椒，孜然和芝麻，味道層次豐富，更符合小鎮居民口味。

    辣椒要先炒到脆脆的，然后再和其他調料一起碾碎拌勻，之后就是最重要的，鍋里燒熱油，當油溫上來之后，將熱油澆在之前拌好的辣椒上，讓調料在熱油中被炸熟，最大程度激發各種調料的味道，做好的辣椒油又辣又香，尤其是其中的白芝麻，是辣椒油香味的關鍵。

    鍋貼則是姜筱筱小時候格外喜歡的一款早餐，一般都是用一個特別大的平底鐵鍋來煎，一個個像小月亮似的彎彎的鍋貼整齊排列在巨大的平底鍋內，一鍋估計有百來個，只要告訴老板要幾個，老板就會用一個小鏟子鏟起來放進袋子里，上學的路上邊走邊吃，到學校剛好吃完。

    系統提供的是牛rou鍋貼，牛rou餡料相比于豬rou的，比較容易發硬，但是如果做得好，又比其他餡料更加好吃。

    有系統提供的菜譜，自然不可能出現餡料發硬的情況，鍋貼包好后，一個個排放在倒了些油的平底鍋內，蓋上蓋子，等鍋貼底部微微有些焦黃的時候，加入薄薄的一層加了淀粉的雞湯，繼續蓋好蓋子，讓水蒸氣把鍋貼蒸熟，等雞湯差不多干了，再打開鍋蓋，在上面撒上些熟芝麻和蔥花提香。

    做好的牛rou鍋貼底下脆脆的，因為雞湯中加了淀粉，還有一層薄薄的冰花，一口咬下去，外皮酥脆，rou餡湯汁充足，有一種爆汁的感覺，格外鮮美