擇，而弗朗西斯為她和卡羅琳娜選擇的特定種類是一一經典甜品，舒芙雷。

    作者有話要說:

    云妹這句話是套用的薩繆爾約翰遜的名句“如果你厭倦了倫敦，你就厭倦了人生”。

    第117章 3進2

    進入廚神演播室之后，云林得知弗朗西斯曾經面對個選項:翻糖蛋糕、蒙布朗和舒芙蕾。

    這三樣都是知名度頗高的甜品種類，各有各的特點與難度。

    翻糖( fondant)蛋糕本身是一種裝飾性和工藝性很強的蛋糕，蛋糕表面鋪著的不是常見的鮮奶油，而是一層糖皮”，再裝飾以各種搪塑的花朵、動物形象。很多翻糖蛋糕都幾乎是絕美的藝術品。

    蒙布朗( Mont Bnc)則是一種以歐洲第一高峰勃朗峰命名的栗子蛋糕，是用烤蛋白酥、甜栗子泥、栗子奶油和香緹奶油做成的糕點，因為形似覆蓋著皚皚白雪的勃朗峰而得名。

    最后一種舒芙蕾則好像更為人所知一些:這是一種不算多見的，必須要趁熱食用的甜品。舒芙蕾又叫蛋奶酥，是用打發的蛋白烤制而成的一種甜品，擁有如云朵慢優慢場陥。它那美妙的合感稍縱節，兒手需要食客爭分奪秒去品嘗。

    對于云林來說，這三種甜品她都嘗試過幾次，但要說精通，那對不住，她可還真沽不上邊。

    而且從弗朗西斯的選項來看，很難說他針對了誰沒針對誰?？_琳娜既然號稱擅長烘焙，這三樣一定都做得不錯?？傮w來說，無論弗朗西斯選擇哪一種，云林這個下風都是占定了的。

    云林，你能猜到弗朗西斯為什么會從這三樣中選擇舒芙蕾嗎?“酒神忍著笑，望著已在烹任區就位的云林弗朗西斯則剛好從觀賽區站起身，遠遠地望著云林。

    云林低頭考慮了一下:按照弗朗西斯的個性，在兩個女選手進行一對一比賽的時候，應該不會刻意去＂針對她們之中的任何一個人。更何況卡羅琳娜這方面的水平比較高，弗朗西斯只有一個選擇權，無論是對卡羅琳娜還是對她，應該都無影響才對。

    但為什么評委要這么問她呢?

    云林低下頭，想了一會兒，她把每一種甜品的做法都大致想了一遍，突然明白了弗朗西斯的心意，果斷抬起頭，說:“我知道了，弗朗西斯一定是為工作人員，為大家考慮——”

    已經錄制了這么長時間，大家都辛苦了。

    云林轉身去向總導演柯克、跟拍導演大山姆、等候在一旁的后采導演萌蓢和統籌溫妮等人鞠躬。

    早先一場馬卡龍挑戰，已經耗去了好幾個小時的拍攝時間，在這間演播室里，包括評委在內，人人都已經微露疲態。如果再嘗試一項復雜的烘焙試題，再拍攝幾小時，今天的拍攝就要拖入深夜。那些在園區之外居住的工作人員回家的時侯就更晚了。

    而三項烘焙試題之中，制作翻糖蛋糕需要花大量的時間在裝飾上，蒙布朗所使用的烤蛋白酥需要低溫慢烤，但這一項材料的最佳烘焙時間是2-3小時。

    只有舒芙蕾，將蛋白徹底打發之后就可以送入烤箱至多烤25分鐘舒芙蕾就可以出爐。加上準備時間，整生存戰可以在1小時之內完成?？紤]到工作人員們的艱辛勞動，舒芙蕾，是弗朗西斯為他們挑選的，最體貼的項試題。

    謝謝你，云林!酒神大聲說。評委們也都稀里嘩啦地鼓起了掌，老饕大聲叫好，法福則在一旁嘟噥:“我就知道，云林肯定知道弗朗西斯說了什么。他倆腦電波是同一個頻段的……”

    云林忍不住瞅了瞅弗朗西斯，同時深吸一口氣ーー她做好了準備。

    面對評委，她還有一番話沒有說出來，弗朗西斯這個選擇還有另一層含義:他已經盡最大可能在努力幫她在鼓勵她了。

    生存戰考驗選手的烘焙功底，評委出的這個選題范圍本身，就是對云林不利的。但是云林的長處在于對時間的管理，在于多線作業，在于忙而不亂，在于超級穩定的臨場發揮…可以說比賽時間越短，對于云林的發揮越有利。

    “很好，女士們，你們準備好了嗎?＂酒神隨即宣布比賽規則，“你們將在45分鐘之內，做出三種不同口味的舒芙蕾……”

    卡羅琳娜聽見酒神這么說，驚叫一聲:“這怎么可能……”

    45分鐘，怎么可能能做出三種不同口味的舒芙蕾?

    卡羅琳娜的尖叫聲還未止歇，法福已經斷然宣布你們的45分鐘，開始!＂”一點兒都沒留給卡羅琳娜驚嘆的時間。

    云林聽見法福的一聲令下，已經撒腿跑了出去，她先沖進了工具室，一左一右，同時抱了兩臺廚師機出來，然后折返又抱了一臺，湊齊了三臺廚師機，還順手拿了好幾個烤盅。她把第三臺機器抱上料理臺合面的時候卡羅琳娜才剛反應過來，蹬著一雙高跟鞋歪歪扭扭地跑去拿機器。

    云林卻已經提著籃子跑進材料室拿材料:黃油、面粉、砂糖、雞蛋……除了這些基本材料以外，她還飛快地在盤算她要做哪三種口味的舒芙蕾一一既然時間如此之緊那些過于花哨的口味她就不考慮了，云林飛快地確定了她想要做的:原味(香草味)、巧克力味、百香果味。

    香草味是法式甜點的基本味，選這種味道基本上不會出大錯。而巧克力與百香果這兩種食材除了本身的酸味以外，一苦一酸，都是用來平衡甜味，使味黨更容易讓食客接受的。

    她把滿滿一籃子提著回到了自己的料理臺前，オ發現卡羅琳娜從工具室又抱出了一臺冰激凌機。

    云林能理解卡羅琳娜一一舒芙蕾作為一款必須“趁熱吃＂的甜品，如果用冰激凌作為輔料搭配，就能產生“冰火兩重天”的效果。

    可是45分鐘現在只剩43分鐘了。云林深知在這種時候，做滅法才是做加法。她別過頭，不再觀察卡羅琳娜的狀態，將全部注意力都集中在她面前的三臺廚師機上，登時心無旁鶩，什么也顧不上了。

    烤箱已經第一時間開始預熱，在合適的溫度下，舒芙蕾的烤制時間以25分鐘為合適，時間太短了舒芙蕾來不及“爬升＂。所以云林給自己設定的第一個目標，就是在比賽還剩27分鐘的時候，無論如何都讓自己的舒芙蕾進烤箱。

    在這種時間要求下，云林很快進入了狀態，她給每種口味的舒芙蕾準備了3份成品的分量，同時也準備了9個烤盅。每個烤盅里，她都抹上了一層軟化黃油，并在烤盅壁上沾上一層細砂糖一一這是待會兒舒芙蕾在烤盅里爬升＂的依托，少了這么個工序，舒芙蕾是沒辦法“長＂得很高的。

    接下來就是用盡量少的材料準備面糊，同時打發蛋白。云林將面糊分成三份，一份加入香草菜:一份加入可可粉，一份加入百香