檸汁腌魚生擺盤為熱騰騰在爐灶上燉煮的砂鍋魚頭豆腐煲撒上一把小蔥；

    而云林則忙著往事先準備好的白色瓷盤里鋪上紫蘇葉與白蘿ト絲，然后將三文魚腩和三文魚刺身分別放置在這些配料上，現磨的芥末與釀造醬油則擺放瓷盤一角

    這樣一小份一小份的三文魚刺身，云林竟然裝了幾十盤之多，將她的料理臺鋪得滿滿當當的。

    當云林擺完最后一盤，比賽時間還剩下了3分鐘左右，她頭一次覺得時間還算充裕，沒有掐著評委的倒數完成作品。云林與弗朗西斯擊掌慶祝，再回頭看看自己料理臺上的成品，心里稍許有點遺憾:雖然按時完成了菜品，完成的數量也很多，可畢競種類少了。早知是這個結果，她應該還能想出一兩個快手的菜品，讓菜品更豐富些的。

    弗朗西斯像是一眼看穿了云林的心思，柔聲安慰:“可是現在這樣更穩妥不是嗎？”

    云林聽了這聲安慰立即又舒服了:能多做一個菜固然出彩，但是萬ー沒辦法完成，或者完成得不盡如人意都會為現在的結果減分，他們已經在目前條件下做到了最好，有時做做減法確實比較好。

    她轉頭看看對手們那里，另外兩組都非常緊張，抓緊最后一點點時間忙碌。勞拉組放棄了很大一段脊骨和魚肋骨，導致他們“浪費”了比較多的食材，會導致比較多的失分;卡羅琳娜和凱撤那里，卻直接將這樣一大段魚骨連骨帶rou放在巨大的瓷盤上，配上芥末與諾油，再配上一把勺——

    云林與弗朗西斯對視了一眼，都是詫異地想:這道菜是讓食客們連勺吃嗎？

    事實證明，卡羅琳娜與凱撒確實打的是這個主意。

    評審開始的時候，法?？粗P子里規模巨大的魚骨皺緊了眉頭，對卡羅琳娜說:＂感情你這是將一部分處理食材的工作交給了評委?”

    卡羅琳娜臉色精彩，似乎連尷尬癌都犯了，結結巴巴地說:“確實……確實有這種吃法……”

    酒神在一旁附和:“是的，據說還挺網紅?！?/br>
    法福登時提起勺，用勺尖在三文魚肋骨之間一亂將魚骨之間用刀很難別除的魚rou刮出來，了一點醬油送入口中，咀嚼片刻，鈹著眉頭評價:“食之無味，棄之可惜，說的就是這些rou一一雖然確實有人采用這種吃法可是你真的確定不是壽司店處理廉價邊角料的手段?“

    這里是＇廚神，“法福不客氣地評價，“抄作業也請撿好的抄?！?/br>
    說著，法福扭頭看看勞拉那一組:這部分魚骨被勞拉棄置在玻璃碗里，這一整塊魚骨占據了絕大部分的重量。相比之下，卡羅琳娜這一組＂浪費＂的食材要少得多

    凱撒這時開口:“您的意見確實很對，但是我們在沒有更好主意的時候，選擇了呈上一份不那么好，但是能夠滿足要求的菜品?！?/br>
    法福攤手収氣，說:“這也確實是個選擇，如果今天的比賽只有你們這兩組，我會很為難，不知道該怎么評判，你們呀……真是各有各的缺點?！?/br>
    “勞拉、刺頭，你們的味噌魚頭湯味道不錯，照燒三文魚口感略干，炸魚皮不過不失，但是浪費的食材太多?！?/br>
    “卡羅琳娜、凱撒，你們的酥皮烤魚的火候尚可，涼拌魚皮的味道也可以接受，但是三文魚骨刺身的味道與口感簡直是一場災難?！?/br>
    說著，法福掉過臉去看云林那一組擺滿了整張料理臺的三文魚菜肴。

    他的視線首先落在玻璃碗里:“竟然只扔掉了這么點魚鰓?＂法福語調上挑，似乎很驚訝。

    旦云林知道法福這是為了節目效果，此前法福已經在他們這一組的料理合跟前轉了好幾圈，對他們處理食材的各種手段了如指掌。

    云林很大膽地迎上這位資深評委的視線，點著頭說是的，我們已經盡最大努力，用上了絕大部分適合食用的食材，而且我很自信，我們的作品，味道都很令人滿意?！?/br>
    因為今天他們這一組各種菜品的調味，幾乎都是由弗朗西斯完成的。

    第101章 6進5

    名評委的面前，擺放著云林和弗朗西斯這一組用整整一條大西洋鮭做的菜肴:

    用白色瓷碟盛放的三文魚和三文魚腩刺身，整整齊齊擺了好幾排，每一片刺身都是一樣大小，每一碟中刺身的數量完全一致，橙紅色的魚rou紋路清晰，擺在白蘿ト絲與紫蘇葉主，簡單固然簡單，看上去干分嘗心悅目。

    酥炸魚皮和炸魚骨被放在一個小竹簍里，魚皮是裹著一層薄薄的粉衣下鍋油炸的，表面撒著一層椒鹽;魚是一指來寬的魚脊骨，和寬寬如細梳一般的尾鰭，全都炸透了，焦黃焦黃的，透著海產特有的香氣，格外誘人。竹簍旁邊還放著兩只細碟，一碟還是椒鹽粉，一碟是蛋黃醬。

    除此之外，還有整整一缽砂鍋魚頭豆腐湯，騰騰地冒著熱氣，一個巨大的沙拉碗里盛著檸汁腌魚生，切碎的番茄、洋蔥、牛油果、青蘋果之中，是一塊一塊淡粉色的三文魚小丁，已經用青檸汁腌制過，散發著清香的酸味。

    老饕手最快，直接伸手抓了一枚酥炸魚皮，送入口中。酒神與法福同時聽見這位華裔評委口中傳來一聲清脆的細響，可見那魚皮炸得極酥極脆。

    老饕吃得連連點頭，一眼瞅見旁邊的蛋黃醬，伸手又拿了一枚魚骨，在蛋黃醬里蘸了蘸，再次送進口中。嗔嘣脆!＂老韆嚼了兩口，大聲稱贊，問：“這是你們倆誰炸的?是不是云林?”

    云林趕緊用手指著弗朗西斯。小伙子則不好意思地撓著頭。

    老饕又問:“這蛋黃醬是用什么做的?鮮得很?”

    “在普通蛋黃醬里加了煎過的魚骨磨成的細粉，然后用小篩子慢慢過濾，得到純凈的蛋黃醬，就成了?！霸屏纸忉?。

    老饕＂哦哦”了兩聲，見到弗朗西斯用手指著云林嗨”了一聲:“知道啦知道啦，你倆別謙讓，每一樣細節都很不錯?！?/br>
    老饕與云林和弗朗西斯交談的時候，酒神與法福將其他幾樣都一一嘗了，最后法福搖了搖頭，収了一口氣說:“這幾樣菜品，到底還是缺了創意啊!”

    云林與弗朗西斯對視一眼，兩人眼神里都沒有遺憾早先一起做的決定，放棄了創意，追求99％的利用率與100％的完成度，現在即便法福批評，他們也不覺得有什么可后悔的。

    法福卻繼續開口:“除了這一點以外，我是實在想不出還有什么可以批評你們的了!孩子們，菜品的口味無可挑別，又做得很好，祝賀你們!”

    這種原地180度大轉彎的態度，對于法福來說，并不罕見。云林和她的搭檔同時露出了笑容一一這回真的穩了。

    “縱觀這場比賽中三組的表現，我現在就可以得出結論，云林、弗朗西斯，你們倆已經率先進入