間又過了一周，楚心快把收了人家一萬學費的事忘了。

    周四晚上，應有容來了，還帶著一個她自己做的巧克力小房子。

    “我做好的時候還行，但放了幾天就成這樣了，軟塌塌的?！?/br>
    楚心一眼就看出問題在哪。

    “巧克力沒有調溫吧？”

    “調溫？我把巧克力融化后，倒進模具里，再凝固起來。不對嗎？”

    “沒什么對不對的，只是效果不好。就像你這樣，”楚心摸了下房子頂，“室溫下容易融化，而且……還會發白?！?/br>
    “融化這個好解決，用自發冷壁就可以?！?/br>
    “對，但易融化就不容易塑形，而且調溫后的巧克力更有光澤更好看?！?/br>
    應有容看眼表：“九點了，那我今天就先學調溫吧?！彼南颅h顧，只看到在前店關門的路長川。

    “魏夏不在？”

    “他在樓上?！背膭幼黝D了頓，半開玩笑半認真道，“如果你想找他，不必用巧克力做借口，他又不是小孩，社交不歸我管?！?/br>
    “我是要找他，但巧克力我也要學?！睉腥莘畔聳|西，說，“開始吧？我在哪里換衣服？”

    巧克力被稱為甜品界皇后，名副其實。

    它口感絲滑，香氣馥郁獨特，味道甜中帶苦，常被用來當□□情的象征。

    看似簡單的巧克力，經過調溫、調色后，能讓甜點展現出各種不同的風采，只需隨意澆在蛋糕上，就能瞬間提升顏值。

    “用來做裝飾的巧克力一定要先調溫，如果只是融化再凝固，吃的時候無法入口即化，口感很粗糙?！?/br>
    應有容接道：“難怪，我還納悶，這么高級的巧克力怎么融化后再凝固就變得不好吃了。還以為是質量問題?！?/br>
    “因為可可脂有六種結晶形式，大部分很不穩定，而且每一種的融點都不一樣。調溫就是把不穩定的晶體轉變為穩定晶體?！?/br>
    她拿出盆子，倒入巧克力顆粒，隔水融化。

    “剛開始cao作，一定要用溫度計，45度左右融化，溫度過高巧克力就不能使用了。融化巧克力，就是打散它所含粒子，再降低溫度使粒子重新結晶，最后再稍微提溫抑制結晶速度?！?/br>
    她邊說邊攪拌，直到盆內巧克力順滑無比。

    “好了，現在完全融化了，這時的可可脂就失去了結晶形式?！?/br>
    楚心將融化的巧克力均出五分之四，倒在事先準備好的大理石案板上，這種案板是給巧克力調溫最好用的“桌面”。

    “用刮刀這樣鋪開再合起再鋪開，讓巧克力緩慢降溫，在這個過程中，結晶體就會逐漸轉化為穩定的?！?/br>
    楚心用溫度計量著，27度時，又把巧克力液倒回剛剛的盆中，與剩下的混合，稍稍升溫。

    “這個時候的巧克力液就可以用來做裝飾了。容易定型，脫模干凈迅速，不會產生白斑，表面有光澤，儲存更方便?！饱】磿谣鋨⑧~1~.kan~shu~shi.còм <首發、域名、請記住

    “這么簡單?！睉腥菪Φ?，“那做朵花試試？”

    “好啊?！背淖龅脚d起，手也癢了，開心地應下。

    “玫瑰花吧?！睉腥莸?，“我不喜歡厚厚的花瓣，我要做薄的?！?/br>
    路長川坐在他們斜對面，聽了這話瞥她一眼。

    大小姐說話永遠都是“我喜歡”“我不喜歡”，才不管別人怎么樣。

    認識這么多年，他好像才發現。

    自己以前是不是也這樣說話，所以不覺得有問題？

    路長川摸著下巴琢磨。

    料理臺那邊，兩個性格南轅北轍的女孩，圍著一盆巧克力，倒像有說不完的話。

    楚心拿出一堆橡膠小口袋。

    “這是什么？”應有容問。

    “小氣球，用來做花瓣的?！背拇?。

    應有容驚訝，好奇又期待：“第一次見人用這種道具做蛋糕?！?/br>
    楚心用氣筒打出十來個小氣球，有大有小。

    之后，她捏著系緊的頭，倒著放到巧克力液中，沾滿，提起，用小夾子掛在水池上方的桿子上。

    “這是花心，”她拿出兩個小勺，遞給應有容一個，示意她取個氣球，“接下來做花瓣?！?/br>
    勺背在巧克力里沾一下，順著氣球的弧度在上面一抹，有的大點有的小點，一個小氣球能抹兩到三片不等。

    同樣倒掛在桿子上，讓巧克力自然下滑，形成一個漂亮的尖尖。

    楚心在下面放了一張自發冷底板，徐徐涼氣向上，加速巧克力凝固，又不會使它凝固太快。

    待葉子凝固后，將氣球扎破，漏掉氣體，輕而易舉就能使葉子脫模。

    “這時的葉子就算用手拿也不會很快融化，用巧克力液做膠水，把花瓣一片片粘上去?！?/br>
    黏貼葉子的工作，應有容全包了。學藝術的女生就算不會做蛋糕，審美也是一流的，大大小小的花瓣到她手中像有了生命，該往哪處帖，都不用多考慮。

    很快，一朵綻放的巧克力玫瑰就做成了。

    最后再噴上玫瑰色糖粉，插入餅干棍，用手拿著，和真正的玫瑰只差了一層香氣。

    應有容看著玫瑰花，笑得開心。

    楚心無意間轉頭看她一眼，不禁嘆道，這姑娘看上去真純，像個捕獵的陷阱。

    應有容舉著手里的花，從椅子上站起來，抬腿要往二樓走。

    路長川坐著沒動，嘴上嘲她：“大晚上的被人拒絕，小心夜里哭著睡覺?！?/br>
    應有容轉頭，信心滿滿地說：“今晚我就把他拿下。要不要跟我打個賭？”

    “賭什么？”路長川準備應戰，他對魏夏還是有點信心的。

    楚心看他一眼：“你們兩個夠了啊?！?/br>
    應有容很給面子地不再理路長川，扭著腰獨自去找魏夏。

    楚心看著她的背影，感慨道：“渣得明明白白，也是本事?！?/br>
    已經不是上班時間，魏夏沒道理還陪笑。

    他打開門，見是應有容，面無表情，胳膊保持著開門的姿勢，完全沒有請人進屋的打算。

    應有容把手里的花往他跟前一遞。

    “送你的，我親手做的。我以前只買東西送人，這還是第一次親自動手呢。好看吧？一次就成功?！?/br>
    她得意地順了下頭發。

    魏夏瞅了眼巧克力，說：“我嫌苦?！?/br>
    應有容道：“不嘗嘗嗎？也許很甜呢?！?/br>
    魏夏淡道：“沒其它