來的是四個白瓷小盤，每個小盤上面擺著一叢蘑菇，旁邊用鮮嫩翠綠的竹筍做了裝飾，看上去簡單清爽，峰子把食盤分別放在他們面前。關哲和林亦澤稍微推讓了一下，夾了第一筷子。

玉蕈的味道很干凈，菌的味道很濃，還帶著一絲酒的清香，在配上清脆的竹筍，倒很是清口……

關哲一邊吃，林亦澤在一邊邊解釋道：“這食材選的是玉蕈，也就是我們常吃的蟹味菇，這道菜取自山家清供，先選取最鮮嫩的玉蕈，先用水煮成半熟，然后再用上好的清酒煮熟，怎么樣，最簡單的做法，吃的就是玉蕈的鮮味，這關總，味道還可以吧……””

關哲點了點頭，這道菜說是簡單，但是看得出選材講究，這玉蕈的味道合著酒的清香，確實不錯。

說話間峰子又端上來第二道菜，這次端上來四個不大的白瓷小碗，里面是金色的清湯，每個碗里都飄著四片如白蘭花大小的rou片，旁邊還點綴著枸杞和薄荷，擺出花瓣的形狀，金黃翠綠的倒是很好看。

關哲探著頭看了看：“這是？”

峰子低聲說：“酒滾肺片……”把四個小碗放在他們四個的面前，然后就退了出去。

關哲又左右看了看，很是驚奇：“這是肺？”

林亦澤看了一眼何青山，何青山這家伙似乎第一次在這種場合吃自己做的菜，正覺得新鮮，都沒抬頭看他，林亦澤只好自己解釋道：“這是選取上好的豬肺，冽去血水，去包衣，倒掛控半個小時，把中間的嫩膜去掉，然后用上好的花雕酒滾上一天一夜，這個時候肺片已經縮成白蘭花大小，然后用上好的野雞湯，燉好，瀝清，再加上枸杞，火腿和其他配料滾上幾滾，然后裝盤即成，關經理，嘗嘗吧！”

關哲聽了這么一系列的步驟，聽得有些暈，他連忙夾了一片放在嘴里，只覺得肺片軟嫩，入口即化，帶著一點酒的香甜和雞湯的味道，味道真是不錯，只是太不經吃，那小小的一片，幾乎還沒嘗到味道，就沒了。

他吃完一片，又把其他三片也都吃光了，意猶未盡的對林亦澤笑了笑：“好吃是好吃，但是這也太少了吧！”

話音剛落，就聽見陸炎在旁邊不緊不慢的說：“饅頭能吃飽……”

關哲的臉一下子就紅了，他有些尷尬的笑了笑，腳下卻動了一下，陸炎低聲的哎的叫了一聲，像是被踩了一腳。

何青山忍不住就笑了起來，他眨眨眼睛：“豬肺的這種做法的確好吃，但是確實也比較浪費材料，一點點就吃沒了，哪天關哲哥跟虎子哥回家，我給你用其他的做法做豬肺……”

關哲點頭應了下來，陸炎咳嗽了兩聲，林亦澤也跟著客套了幾句話，然后給峰子使了個眼色，第三道菜很快就端了上來。

那是個寬口的淺邊盤子，里面放著一尾半尺長的鯉魚，那尾魚看上去肥美鮮嫩，雪白的魚rou花刀切開，微微外翻，上面澆著黃褐色的醬汁，再配上綠色的蔥花和鮮紅色的麻椒，看上去讓人食指大動。

關哲湊過去一聞，卻覺得酒香撲鼻，他忍不住伸出手，夾了一筷子最肥美的魚rou。

魚rou鮮美卻不必說，不同于上面那道菜的酒味的甜美，這條魚除卻自己本身鮮美的味道外，還帶著一股酒的甘辛的味道，更加濃烈甘醇。

“醉魚……”林亦澤在旁邊講解著：“先把新鮮的鯉魚弄干凈，這次制作時間有限，就先腌了一天，然后用燒酒從里到外反復搓洗，搓洗一個小時之后，放在一個黑陶罐里，里面用新鮮花椒鋪底，放上魚之后再鋪上一層鮮花椒，接著用黃酒灌入三分之二，再用燒酒灌入三分之一，昨天晚上腌了一夜，然后切大花刀，配花椒，蔥花，肥五花切成丁配炒……

這道菜還真是和關哲的胃口，他連著吃了好幾筷子，不由的稱贊著，就連一直沒什么表情的陸炎，在吃了幾口之后也對何青山豎起了大拇指。

何青山被夸了，微微有些得意，忍不住在旁邊說：“要是時間長一點就好了，味道會更足一些……“

關哲連著吃了小半條魚才放下筷子，他知道剩下還有菜，要留點肚子，于是只能意猶未盡的喝著茶，說話間，第四道菜也端了上來。

作者有話要說：

☆、第47章

這第四道菜上來的時候，關哲眼睛都直了，他前幾年因為應酬過度，酒和rou都吃得太多了，現在身體不是很好，陸炎一直限制他的飲食，如果沒應酬，天天給他白菜豆腐得吃，雖然陸炎手藝不錯，但是那些東西始終當不了rou吃，他已經好久沒見過這么爽快的大塊大塊的rou了。

峰子端上來的是一個黑金色的壇子，似乎剛從火上撤下來，里面醬色的湯汁還咕咚咕咚的冒著泡，整個房間里彌漫著一股醇厚的rou的香味，這還沒端上桌，關哲覺得自己的口水都要流下來了。

壇子放在桌子上的時候還冒著泡，咕咚咕咚的格外誘人，酒香混著rou香飄了出來，關哲迫不及待的把筷子伸了進去。

壇子里是一方rou，被均勻的切成了12塊，rou塊鮮紅油亮，放在桌子上的時候還晃了兩下，看上去讓人垂涎欲滴。

關哲夾了一塊，也不管燙不燙就一口咬了上去，這rou醬香微甜，幾乎入口即化，還帶著一股濃郁的酒的香氣，香的幾乎讓關哲恨不得連舌頭都吞了下去。

整整一塊rou吞下肚子，關哲舔了舔嘴唇，這才發現別人都沒有動筷子，他微微有些不好意思，強忍住再夾一塊rou的沖動，故作矜持的放下筷子，把頭微微轉向林亦澤：“這是……”

林亦澤看著他的樣子有點想笑：“這道菜叫百花酒燉rou……

說著他伸出筷子夾了一塊rou，何青山和陸炎也紛紛下筷，關哲讓了讓，然后馬上又夾了一塊，不過這次他放慢了速度，小口的嘗著味道。

林亦澤咬了一口rou，心里不由的也暗暗感嘆，這道菜做的，實在是太香了……

他忍不住用膝蓋輕輕碰了碰何青山，何青山抬起眼睛看著他，他沖他擠了擠眼睛，做了個贊許的手勢。

何青山的臉一瞬間就紅了，他抿著嘴偷偷的笑，伸手在林亦澤腿上打了一下，一抬頭卻看見陸炎也在看著他。

何青山心里一抖，連忙憋住笑，有些心虛的低下頭來。

關哲可沒心思管這三個人之間的小動作，他第二塊rou下肚，放下筷子滿足的端起烏梅普洱茶喝了一口，現在他能體會到這茶的好處，去油解膩，一口下去，頓時覺得清爽了不少。

林亦澤也喝了一口茶，開始慢斯條理的給他解釋這道菜：“這道菜叫百花酒燉rou，是取了一塊上好的豬rou，先用水滾成四成熟，然后切大方，接著用醬油和上好的百花酒，這酒……”他笑了笑：“這酒是蘇洲的老酒坊連