第五十章

    賀軍沒想到只是面包體就有那么多的講究, 除了普通的外還有全麥的、米面包，再搭配不同的餡料, 總有一款適合大眾的口味。他在原本的面包店，學做的西式糕點中，大部分都用的黃油打發做成內陷，多吃幾口就會很膩, 而艾栩栩給的方子中, 面包里的內陷換成了奶油和奶酪，輕盈了不少，也增加多種風味。這些都是他以前沒接觸過的東西, 新奇又受益匪淺, 原來這么多種材料都可以放到面包中。

    他們下午售賣的時候，也會簡短的和客人交流下, 問問喜歡的口味，漸漸的到了月底, 除了賀軍的手藝漸長外，艾栩栩也挑出了最受歡迎的幾種面包。

    “賀哥，月底給你放三天假, 這段時間辛苦了?！卑蜩蛳胫R軍這幾天辛苦, 她正好后天要去參加連安市美食協會的考核，干脆放幾天假讓他回去休息下。

    賀軍自然十分高興，雖說平時也是每周休息一天，但連放三天的假讓他多些時間陪老婆孩子，自然是更高興了。

    等送走了最后一批買面包的客人, 艾栩栩在外面掛了個暫不銷售面包的牌子，短暫的試營業宣布告一段落，之前常買的人隔幾天就會過來問什么時候面包店再次開張，比詢問奶茶店幾號開門的人還多。

    不過這些都是以后的事，艾栩栩現在要面對美食協會的考核。之前據說都不算嚴格，但因為今年暑假申請的人多，協會人手不足會長臨時起意舉辦了一個現場考核，還專門請編輯部的人過來現場采訪，正好考核了申請人的資質的同時又能完成本季度的任務，一舉兩得。

    艾栩栩可沒想到這種類似美食爭霸賽的事情會被她碰到，而且事先也不給范圍，到現場之后有什么用什么，很考驗糕點師的隨機應變能力。不過好在就一輪，也不用現場錄像直播，到底是沒有那種緊張感。

    她提前一天去了連安市，住到了爺爺家里，第二天一大早就和老爺子還有秦老三個人去了美食協會合作的某飯店的后廚。

    早上八點半，約有四五個人已經等在了門口。

    把艾栩栩帶到門口，秦老和艾老兩個人能就去了休息室，算作避嫌。

    站在原地，看著他倆離開，艾栩栩笑了下，沒想到還挺正規。周圍的申請人明顯比她大一些，有的穿著工作服來的，顯得特別正式，相比較艾栩栩的隨意，這里的人大多都經驗豐富的樣子。

    見她年紀小，很少有人會過來和她搭話，就在艾栩栩準備找個地方坐下休息會的時候，楚陽走了過來。不少申請人都見過他，即使有沒見過的，聽到有人喊楚老師也馬上想起時常出現在美食專欄編輯的名號，于是立刻上前打了招呼。

    楚陽已經習慣了外面人對他的這種態度，隨意地點點頭，正準備往休息室走的時候，不經意間看到了靠在墻邊休息的艾栩栩。

    “楚哥好?！?/br>
    艾栩栩發現楚陽看到了自己，立刻出聲。她知道楚陽不喜歡自己，如果楚陽沒看到她，她肯定不會主動去打招呼，只是這次她是被秦老推薦過來，要是態度太過輕慢也不太好。

    楚陽對她點點頭，臉上看不出多少情緒，然后扭過頭走進了休息室。

    沒多一會，休息室里的人走了出來。因為艾老爺子才剛加入不久，這次只是陪同并不算評委，因此剩下的四個人中她只認識秦老和楚陽，其中一個還對自己有意見的。艾栩栩倒也沒多慌張，她向來靠實力說話。

    進入后廚，他們一共八個人，八個灶臺正好。

    環顧了下cao作臺上的材料，艾栩栩慶幸準備的時候放棄了帶烤箱的點心，這種中式的廚房對西式的點心師傅確實不太公平。

    有人也發現了這個問題，當場就有申請人提了出來。

    會長是個年近七十的老爺子，因為愛運動的原因，看起來像五十多歲的人，只有一頭鶴發稍顯年齡。他聽到申請人的請求后，立刻讓人搬出了烤箱，雖然不大但勉強夠用。又有個年輕的女孩子也舉手表示需要烤箱，會長搖了搖頭，“就這一臺，你們只能商量著來?！?/br>
    “不行，你們限時兩個小時，我們倆用根本來不及?！迸鷳B度強硬，要求加烤箱。

    會長也有些為難，以往他們沒舉辦過這種比賽經驗，能考慮到有西點師并且準備原料和烤箱還是秦老的提議，只是秦老也沒料到現在的西點師傅那么多。當初秦老提出準備西式材料的時候，就是怕艾栩栩決定做蛋糕，沒想到這次小孩子沒用，倒是旁的西點師需要。

    現場僵持不下，最后會長自掏腰包讓人去買了一臺回來，才解決了這件事。

    原計劃九點開始的比賽，因為烤箱的事延遲到了九點半開始。多出的準備時間里，艾栩栩看著案板上的食材想了下挑出她認為最合適的甜點，在腦子里把制作的順序理了一下，等剛宣布考核開始，她就立刻動手開始和面。

    在面粉中倒入酵母和白糖，加入適量的牛奶攪拌至沒有干面粉，再加入食用油后轉移到案板上不停揉搓，直至面團光滑，能拉出膜來。隨后用搟面杖把面團搟成大概一厘米厚的面片，用杯子口倒扣壓出圓形，這樣簡易版的甜甜圈成型，之后在案板上撒干面粉，把甜甜圈放到上面，蓋上籠布發酵。

    趁面團發酵的功夫，艾栩栩把巧克力切成了小塊，放到了碗里，又把堅果壓成碎顆粒，看到桌上還有應季的桃子，她拿起刀去掉皮，切成小塊放到碗里備用。

    拿出一個小鍋，把桃子丁放入后加入少許的冰糖，和一點檸檬汁，用中小火不停地攪拌，直到果rou被煮到幾乎快化掉才關火，把果醬放到冰箱里冷藏降溫。

    那邊籠布下的甜甜圈已經發酵好，爐上另起了一口油鍋，等油燒熱后轉小火，把生坯依次放到油鍋里炸，直到兩面金黃出鍋，看起來十分喜人。

    時間已經過去大半，還有半個小時的時間，不少人已經做完，這會的功夫楚陽已經帶人去拍照，做簡短的采訪了，剩下選手有的已經開始躁動了。

    不過艾栩栩絲毫沒受到影響，她用了口小鍋，把巧克力碗放到鍋中隔水加熱直至融化。甜甜圈已經溫熱，她把一面直接沾上巧克力后，趁巧克力還未凝固迅速撒上堅果碎；這么做了五個后，又取了五個甜甜圈放到了糖粉中，裹了一層薄薄的白霜；最后等甜甜圈的溫度徹底降下來后，她才從冰箱里取出桃子果醬，把它們擠入了甜甜圈中，怕果醬太膩她剛才做的時候特意少放了些糖。

    三種甜甜圈，不同的口感和味道，艾栩栩看著自己的作品覺得還算滿意。

    先做好的選手，評委已經品嘗了起來，等到艾栩栩做完端過來，也只剩下她和那兩個做西式點心的師傅了。