，剛開始養野兔，木秀還是經驗不足，雖然兔子繁殖能力強，可是前期幾次不知哪里養的不對，很是死了一些兔子，磕磕碰碰養到現在，這才摸清了怎么去養。

    好在兔子一個月能生一窩，一窩能生六到十只，經過這幾個月的精心飼養，兔棚里已經有一百多只兔子了。

    這些兔子剛好可以等小吃店開業后做麻辣兔頭和冷吃兔rou，這些兔子在陳大爺陳大娘來了之后，養的更好了。

    老兩口不僅將兔棚打掃的干干凈凈，還將大大小小的兔子分開。

    “陳大爺，幫我捉三只兔子，今天我要做兔子rou?！蹦拘銇淼酵门?，看到陳大爺正在里面打掃，開口說道。

    “好，我捉三只最肥的?！标惔鬆斔实恼f道，接著就是兔棚里傳來一陣雜亂的聲音，不一會兒，陳大爺手上拎著三只兔子走了出來。

    只見那三只兔子的三瓣嘴不停的聳動著，不知道是因為害怕，還是好奇，它們的身子圓滾滾的，看上去挺肥的，后腿不停的蹬著，想掙脫陳大爺的手。

    “木秀，我去把兔子殺了，然后再給你送去?！标惔鬆斦f道。

    “陳大爺，你還是幫我拿到院子里，讓陳大哥處理吧，這兔子皮毛我想做領子?！?/br>
    “哈哈哈，木秀，別的不敢說，這剝兔皮，熟制各類皮草，那可是我年輕的時候，吃飯的手藝?！标惔鬆斪院赖恼f道。

    “真的？陳大爺，你年輕的時候是做什么的？”木秀好奇心被勾了起來。

    “以前，我是皮具店里專門處理各類皮草的師傅，你大娘是幫大戶人家繡花的繡娘，做的一手好繡活，后來，她見我處理的皮草好，還特地尋來找我問方法?！标惔鬆斈樕下冻隽嘶貞浀纳袂?。

    片刻之后，陳大爺接著說道：“后來就是各種動蕩和逃難，那時每天就想著怎么找吃的，怎么養活孩子，還好命大，一晃就活到了這個年紀，時間真是過的快?！?/br>
    木秀心中了然，看來陳大爺和陳大娘也是那個時候有了感情，難怪兩人看起來比普通的農戶人家要知禮，原來都曾在外邊見過世面。

    “那我就看看陳大爺的手藝如何了?！蹦拘阈χf道。

    “沒問題，交給我了，這會兒我先把兔子rou取出來，兔子的皮毛需要處理幾天，還要一些材料?！?/br>
    “沒問題，都要什么呢？我讓陳大哥跟你學習學習，你可以教教他嗎？”木秀主要想到以后兔子越來越多，殺了之后，一個人處理皮草也處理不過來，陳旭輝雖然也會一些，但是手藝還是欠缺，比不上陳大爺這種專業做這個的強。

    “只要旭輝想學，我保管教會，需要明礬和白鹽?！标惔鬆敇泛呛堑恼f道。

    “那就這樣說定了，等會兒我回去，就讓陳大哥帶著東西過來找你?！?/br>
    陳大爺麻利的拎著兔子，去了水缸旁邊，從殺到剝皮，簡直是一氣呵成，很快，兔子rou就放進了盆子里，每只兔子大概都有將近十斤，三只兔子連骨頭，滿滿一大盆子的rou。

    “你能端的動嗎？”陳大爺將兔子皮放到另外一個盆里，端著兔子rou遞給了木秀。

    “放心吧，我力氣大著！”木秀接過盆子，轉身就向前院走去。

    回到了家里，木秀到壓水井旁，將兔rou用水洗干凈，放那里瀝水，擦了擦手，這才去了陳旭輝的房間門口，輕聲喊道：“陳大哥?！?/br>
    “咋了?！标愋褫x的聲音伴隨著腳步聲一起到了門前，隨即就是開門的聲音，接著陳旭輝一腳就踏出了門外。

    “剛我找陳大爺殺了幾只兔子，陳大爺以前就是干這一行的，你去跟著看看吧?！?/br>
    “好，我這就過去?！标愋褫x進屋去將棉襖拿出來，如今屋里一天到晚都燒著炕，坐在屋里，都不用穿厚棉襖了。

    等到陳旭輝再次出來，木秀將準備好的明礬和鹽遞給了他。

    “這是陳大爺要的，你帶過去吧?！?/br>
    陳旭輝接過了東西，就去后面找陳大爺了。

    木秀將瀝干好的兔rou拿進廚房，拿出來一部分先切成兔rou丁，她先用白胡椒，鹽，白酒攪拌均勻，放在旁邊腌制。

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    各位小寶貝，可能有的人沒有看到文后作家的話，大家最近在看書的時候，有沒有發現很多書，或多或少都有一些章節不見了......這都是因為文中出現了不和諧的詞語而被整張不見了.....女主的jiejie名字我怕也涉及到某些不好的字而被誤傷，所以后邊都改成木小樹，前邊的名字這幾天正在慢慢的修改....實在是不好意思，嗚嗚嗚，改名字真的是個巨大的工程......

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    第323章 準備工作

    木秀接著將鍋燒熱，倒入菜油，加入蔥結，姜片，蒜塊，炸出香味之后將蔥姜蒜撈出，再將兔rou一次性倒入鍋中，大火炸至泛白，再小火炸至金黃色，撈出所有的兔rou，鍋底留少許油，接著再次燒熱油鍋，將炸過的兔rou一次性倒入鍋中，下干辣椒，老姜末和花椒，小火翻炒之后，加入水。

    水淹沒到兔rou之后大火煮十分鐘之后，湯汁收濃關火，放入焦香的花生米，翻炒均勻起鍋，冷吃兔就做好了，等到放涼之后，味道更是濃郁，這種特別適合外出攜帶，又方便又解饞。

    木秀又將兔頭沖洗干凈之后，加入姜塊蔥結精鹽和料酒攪拌均勻之后，放到一旁，這麻辣兔頭需要腌漬十二個小時，木秀也只是試著做一下，看味道如何。

    然會就是做鹵湯，這一鍋鹵湯要做好，以后要留到周杜鵑那里，可以鹵很多種rou類，木秀將干辣椒剪成節，八角，三奈，桂皮，小茴香，草果，丁香，砂仁，花椒，豆蔻等各種香料用清水稍泡，瀝水，紅曲米入鍋，加清水熬出色，然后瀝去渣，留汁水待用。

    凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熟之后，下干辣椒，香辛料，蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽，圍巾燒開后，改用小火在熬上三個小時，至溢出辣味，香味后，即成辣味鹵汁。

    這個鹵汁里的幾十種香辛料，關鍵在于掌握好用量比例，才能使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味以及回味無窮的滋味。

    這樣的天氣，兔rou很快就涼了，木秀端起了盤子，盛了一大碗，然后又拿起了幾雙筷子，端到了屋內，木小樹和周水蓮還在那里做衣服。

    “娘，姐，都做了這樣長時間了，休息一會兒吧，來嘗嘗我做的小吃?！蹦拘銓⒈P子放到了桌上。

    “喲，這炸的啥rou？紅艷艷的，rou也能算是小吃