就站滿了人，看見那口咕咚咕咚冒著熱氣的鹵汁瓦罐，他們不由吞咽口水，感覺肚子里的饞蟲開始造反。尤其湯九正唏哩呼嚕吃得痛快，滿頭的大漢和饜足的表情更加讓他們眼饞。

    “老板，一碗面賣多少錢？”一名壯漢吸溜著口水問道。

    “陽春面一文錢，臊子面兩文錢，加碼臊子面三文錢，鹵rou面四文錢。我這里還有白粥賣，一律兩文錢?！绷值煨煺f道。

    小竹幾個連忙跑出來，熱情招呼客人：“客官，想吃就里面請?！?/br>
    “臊子面只賣兩文錢，這種臊子？”壯漢指了指那口大鍋，眼睛亮晶晶的。鍋里的鹵rou已經完全熬化了，筍丁、豆干丁、茭白丁則染上了鹵rou的醬色，也吸飽了醬香和rou味，看上去與鹵rou一般無二，吃起來也沒什么差別，卻更多了鹵rou沒有的鮮甜味道。

    那壯漢不明就里，以為這鍋半素臊子是純鹵rou臊子，故而表情驚異。要知道，像這樣的rou臊面，大街上賣五文錢都不止。

    “沒錯，只賣兩文，我這臊子是素菜做的，不拋費什么?！绷值托慕忉屢痪?。

    “那給我來一碗！”壯漢不再猶豫，立刻走進店里，心中竊喜道：管他素臊子還是葷臊子，只要能吃出rou味就行。

    他似乎是一群人的頭領，他進來了，其余人也都進來了，各自要了一碗臊子面，口音都一樣，應該是從同一個地方來的。

    林淡溫聲道：“聽口音幾位大哥似乎是陜北人，這臊子我給你們調成陜北口味如何？”

    “臊子還能調口味？好好好，自然好！”一行人連忙點頭。

    林淡把一口鍋架在空置的爐灶上，倒上一些油，等油溫燒至七成熱便放辣椒面爆成紅油待用?？偣瞾砹司盼皇晨?，她就舀了九勺臊子，與紅油匯在一起煸炒片刻，加入淀粉勾芡收濃，等湯汁沸騰了便放一些切得細細的酸白菜，與臊子一起煮。如此，原本的鹵香臊子就變成了一鍋紅彤彤的、火辣辣的、酸咸酸咸的陜北臊子。

    臊子調好，面條也煮熟了，林淡飛快撈上來分裝在九個碗里，然后撒上姜末、蔥末、香菜末，讓小竹等人端走。

    幾名壯漢原本只是抱著嘗鮮的態度來的，直到看見這碗熟悉的不能再熟悉的家鄉面，才露出動容的神色。他們迫不及待地拿起筷子開吃，剛嘬一口，眼中便有潮意閃過。面條薄而筋道，臊子又酸又辣，十分夠味，吃進肚子里熱乎乎的，那些闊別已久的鄉情、夜深人靜時想也不敢想的兒時回憶，竟都齊齊在腦海中閃現，激起鄉愁的同時卻也消解了鄉愁。

    “真好吃，是我小時候吃過的那個味！”壯漢刨了幾口面，再說話時嗓音有些沙啞。他的同鄉頻頻點頭，表情饜足。吃了這樣一碗家鄉面，只覺得渾身都充滿了力量，待會兒肯定能多搬一些貨，多賺幾個錢。

    “好吃，我明天還來?！泵鏇]吃完，壯漢就開始戀戀不舍地念叨，原本再清苦不過的生活，似乎也有了盼頭。

    “我也來?！北娙思娂婞c頭響應。最是吃不膩的，唯有這家鄉菜。

    少頃，店門口又走來幾個人，個子有些矮小，口音也很濃，一般人很難聽懂他們在說些什么。然而林淡走南闖北，見識廣博，自是交流無礙，把面條與白粥的價格詳細說了一遍。

    幾人盯著鹵汁瓦罐看了一會兒，終于抵擋不住誘惑走進來。

    “聽口音幾位大哥是百越人吧，我把臊子調成百越口味如何？”林淡禮貌詢問。

    幾人露出半信半疑的神色，卻也微微點頭。林淡舀出幾勺臊子，加入清水把味道沖淡，又入白糖調味，完了從灶臺上取下一個小罐子，舀出幾勺黑乎乎的醬汁，往調好的臊子里倒。一股難以言喻的腥臊味在空氣中蔓延，與鹵汁臊子的醬香融合后卻變得格外鮮香，隱隱還有一股海水的味道。

    幾名男子半信半疑的表情立刻就被驚喜取代，嘰里呱啦說了好大一通話，還頻頻豎起大拇指。

    林淡頷首道：“沒錯，這是沙蟹醬，我自己做的，幾位大哥嘗嘗正不正宗?！?/br>
    從西邊來的百越人尤其喜愛沙蟹醬，無論做葷菜還是素菜，都愛放一點沙蟹汁調味，煮面的時候也喜歡用沙蟹醬、甜面醬、豆瓣醬等物熬成臊子。林淡曾在西越待過幾月，做的是正宗的西越雜醬面，風味腥中帶鮮，十分獨特。

    臊子調好，面也裝碗，林淡舀一勺nongnong的奶湯澆淋下去，又灑了粉紅的蝦皮和翠綠的蔥花，賣相不要太好看。

    幾名男子壓根不用小竹幾個招呼，也不進去找座位，只管站在門口看林淡煮面，煮好立刻自己端走，飛快吃起來。吃來吃去，還是家鄉的味道最棒。

    香味還在發散，尋來的食客一批又一批，林淡會根據每位食客的要求來調整口味，蜀州人便加入花椒、豆瓣醬等物，調成麻辣味；湖湘人就調成香辣味；還有酸辣味、蔥香味等等，有那不愛喝湯的就做成干拌面、油潑面，各種口味應有盡有。

    都說眾口難調，但到了她這里，卻似乎并不是多么困難的一件事。

    第23章 廚娘22

    湯九吃完面也不離開，端著碗走到林淡身旁，低語道：“南城人均是異地客，愛抱團，各個地方的人均在此處設有老鄉會。人數最多的老鄉會有六個，陜甘寧老鄉會、蜀州老鄉會、百越老鄉會、江南老鄉會、鄂湘老鄉會、滇黔老鄉會。日后你炒制臊子，只管拿出六個鍋，調好六種口味就行，旁的口味不用去管，太麻煩了?！?/br>
    “這也是一個辦法，若是有客人指明想吃特別的口味，我再幫著做就行。湯九哥，多謝您指點?！绷值屑さ匦α诵?。怎么省卻麻煩她知道，但南城的人口結構她是真的不知道。

    “不用謝，再給我來一碗面，要酸辣味的?！睖徘们每胀?。

    林淡搖頭失笑，然后手腳利落地煮了一碗面。

    秦二娘為了招呼客人，每天都睡得很晚，白天自然也起得晚，不到日上三竿絕對睜不開眼。但今天不一樣，在朦朦朧朧中，她忽然聞見一股難以言喻的香味，這香味如此濃烈而霸道，不但勾得她唾液橫飛，還讓她輾轉反側難以入眠。她在床上掙扎了很久，最后不得不一鼓作氣爬起來，穿好衣服，跑去外面查看。

    “這鹵rou味是從哪里來的？去給我找找，找到了給我買半斤鹵rou回來！”她指使幾個龜公。

    “二娘，我們這就去找找看?！睅讉€龜公正準備出門，臉上還帶著剛睡醒的惺忪，毫無疑問，他們也是被香味勾起來的。不一會兒，樓上的姑娘們也都爬起來了，趴在欄桿上嬌滴滴地招手：“我們也要吃鹵rou，多帶一點回來?！?/br>
    幾個龜公答應得好好的，這一去卻不見回來了，而那鹵香味卻越來越濃，隨后又變成了酸辣味，蔥香味