”她徐徐說道：“三鮮分地三鮮、水三鮮、樹三鮮，咱們這道菜便是春三鮮。筍尖、芥菜、蘑菇，都是一等一的鮮物，只需用豬油伴著飛鹽炒制一二，便足夠適口。春日吃的什么你們可知道？”她轉頭去看名喚芍藥、杜鵑的兩個小丫頭。

    芍藥、杜鵑撓頭傻笑。她們流口水都來不及，哪里有功夫想別的。

    林淡翻攪著菜丁，柔聲道，“春日吃的便是一個‘鮮’字。這是萬物復蘇的季節，一切都是新的，也都是鮮的，你們聞聞這充滿花香的空氣，是不是也是鮮的？”

    “鮮！”兩個小丫頭笑容爛漫地點頭，隨即又問，“那夏日吃什么呢？”

    “夏日吃的是一個‘爽’字。天氣越炎熱，吃食便越得清爽，那樣腸胃才偎貼。早上一碗甜絲絲的綠豆粥加幾塊薄荷涼糕；中午用鮮紅的辣子油和翠綠的黃瓜絲、蔥絲拌一碗涼面；傍晚喝一壺清酒加幾個涼菜，入夜再飲一碗酸梅湯，一天就這么清清爽爽地過去了，多安逸？”

    兩個小丫頭舔唇追問，“秋天吃什么？”

    林淡把炒制好的三鮮菜丁裝入陶盆，繼續道，“秋天吃的是一個“補”字，早上一碗花生薏米粥，補血益氣；中午用曬干的板栗燉一鍋爛熟的老母雞，板栗的甜糯滲入雞rou的咸鮮，齒頰留香久久不散；晚上把老南瓜切成段加入豆豉蒸熟，香甜的滋味能蔓延到夢里。秋天吃得甜、吃得補，把夏日勞作流失的精力全都找回來，就能好好過個冬了?！?/br>
    “這就是貼秋膘的意思吧？”兩個小丫頭恍然大悟，隨即又問，“那冬天吃什么呢？”

    “冬天吃的是一個‘暖’字?！绷值盐鍌€巴掌大的平底鍋架在火上，用切成塊的肥豬rou擦了擦鍋底，緩緩倒下面糊，手腕輕輕一轉，不到兩息就攤好一張餅，又把鍋倒扣在干凈的陶盆上，薄餅便自己掉下來，嫩白嫩白的，一張一張堆疊在一起。

    林淡手腕上下翻飛，五個鍋陸續擦油，陸續攤餅，片刻功夫就已做好數十張餅，大小、厚薄幾乎一模一樣。與此同時，她還徐徐說著話，“冬天酷寒，吃進嘴里的食物必須是暖的，那樣才舒坦。過年的時候一家人擠在一塊兒包餃子，說說笑笑、熱熱鬧鬧，把煮好的餃子從沸水里撈出來，趁熱吃一口，胃暖了，心也暖了。油炸的丸子、紅燒的豬蹄、清蒸的鰣魚，呼啦啦地冒著熱氣，香的哦……”

    林淡想到那場景，自己也忍不住笑了。

    兩個小丫頭已經捂著嘴跑開了，生怕自己的口水流進鍋里。

    三名壯漢不知何時已圍攏過來，一邊聽林淡說話一邊看她做飯。這林掌柜不僅廚藝了得，說話也十分順耳，張口閉口全是美食經，叫人聽了有如享用了一頓盛宴，心里格外滿足，當然肚子也就更餓了。

    俊偉男子盯著林淡看了很久，目中閃爍著復雜的光芒。當林淡看過去時，他又若無其事地低下頭。

    須臾，薄餅攤好了，林淡把野蔥洗凈切成段，又取出自己腌制的甜辣醬、蒜蓉醬、香辣醬等，用小碟子一一裝好，招呼道，“行了，開飯吧?！?/br>
    眾人一面歡呼一面擠到陶盆邊來搶食。巴掌大的薄餅白生生的，裹上菜丁往嘴里一塞，味蕾便被濃郁的香味充斥。筍丁清脆爽口、香干丁軟糯咸香，芥菜和蘑菇的汁水融合在清甜的餅皮里，匯成一股nongnong的鮮。若覺滋味偏淡，還能裹上一點野蔥段和醬料，咸的、鮮的、甜的、辣的……統統在舌尖化開，好似把整個春日都含在嘴里一般。

    三名壯漢只吃一口便愣住了，然后飛快把余下的卷餅塞進嘴里，緊接著再卷一個，又卷一個……舀菜丁的勺子毫不停歇，堪稱風卷殘云。

    第10章 廚娘9

    雖然林淡特意多做了一些晚飯，但大家依舊沒怎么吃飽，主要是三名壯漢胃口太大，卷餅的速度也太快，人家剛吃完一個，他們已經連塞了三個，看著著實氣人。

    林淡依舊吃得很少，一入夜，她的咳嗽就會加重，喝過藥后便鉆進馬車里睡覺，大家也都自覺放輕手腳，生怕吵著她。

    三名壯漢找了一處視野開闊的地方坐下，替車隊守夜。他們似乎早已習慣了這種風餐露宿的生活，車隊里的人全都撐不住睡了，他們還很精神。

    “難怪沈老頭離開的時候那么舍不得林掌柜，還說林掌柜病了，他吃什么都沒滋味，原是這個緣故?！绷_鐵頭平躺在地上，有一下沒一下地拍著肚子，“剛才那春三鮮卷餅太他娘的好吃了，可惜有點少，我沒怎么吃飽?！?/br>
    “你是不是又餓了？”趙六拿著一根木棍撥弄篝火。

    “餓了，”羅鐵頭翻了個身，一邊砸吧嘴一邊呢喃：“不知道明天早上會吃什么，我還想吃卷餅?！?/br>
    想到那卷餅的滋味兒，趙六偷偷咽了一口唾沫。他也想吃卷餅，那么鮮的卷餅，連續吃上三個月也不會膩。

    “別說了，你們睡吧，我來守夜?！笨ツ凶映谅曢_口。

    首領向來說一不二，趙六和羅鐵頭也沒推辭，很快就睡了過去。少頃，暗夜中響起一陣腹鳴聲，所幸大家都已熟睡，無人知曉。

    翌日，林淡的病又比昨日好很多，天沒亮就爬起來給大家做早餐。掌柜都起來了，伙計們自然不能偷懶，陸陸續續爬起來打水、燒火。

    “你守了一夜？”看見坐在火邊的俊偉男子，林淡略有些意外。

    男子點點頭，張張口，卻沒說話。

    林淡看出他的欲言又止，主動詢問，“你有事？”

    “無事?！蹦凶舆t疑片刻，終是忍不住問道，“今天早上咱們吃什么？”

    林淡不由莞爾，“早上我熬一鍋白米粥，煮一些面條，再做幾個小菜。你們想喝粥的喝粥，想吃面條的吃面條，且隨意?！?/br>
    男子點點頭不再說話。躺在他身邊的兩名壯漢卻醒了過來，咕噥道，“林掌柜，為啥不吃卷餅？白粥面條哪里有卷餅好吃?！?/br>
    林淡笑著搖頭，“再好吃的東西也不能見天吃，每餐總得換個口味?！?/br>
    芍藥走過來，笑嘻嘻地道，“師父，面和好了，粥也熬上了，您去炒菜吧?！蹦┝丝聪蜈w六和羅鐵頭，語帶調侃：“兩位大哥真是身在福中不知福，我師父可以連續數百天做不重樣的菜，我們吃還吃不過來呢，你們卻嫌棄?！?/br>
    “不嫌棄，不嫌棄，林掌柜做什么我們吃什么?！北皇最I一瞪，兩名壯漢再不敢發表意見，心里卻格外想念昨晚的卷餅。白粥和面條也就是那個味兒，能有春三鮮好吃？

    但很快，林掌柜就用實際行動告訴他們，只要手藝了得，簡簡單單的白粥和面條也可以成為無上美味。她把封存在罐子里的油渣取出來剁碎，放入鍋里翻炒，再把焯水的香椿切成丁，匯入碎油渣。香椿的汁水和油渣的油脂互相滲透，化