，做好的自己的事就行了，也沒人想過要提升自己。也不需要提升自己，畢竟大家伙都是那樣。但私營和國營不同，私營全看老板想怎么管理。廖清歡一直都不喜歡以前飯店服務員的態度，要不是她作為大師傅還有點威信，那些服務員還真像其他飯店似的，對客人大呼小叫，沒個好臉。

    酒樓以前的跑堂，換了那么多個，哪個迎接客人不是笑容滿臉的。不說那種服務如何了，只這態度，對客人熱情點總沒有錯。

    林香香迷迷糊糊的走出去，反正她是答應了，不答應也沒辦法，廖清歡已經給她定了，甚至還讓她明天就上海星大飯店報道去。

    林香香出去就換了劉紅星進來，人不見外，一屁股坐下來自己先倒了一杯水。

    “我看我媳婦出去還迷迷瞪瞪的，您跟她說啥了？”

    “讓她當服務組長，以后管服務員?！?/br>
    廖清歡捻了顆青梅送到嘴里，酸得她牙都倒了。

    “您還真不怕她把服務員都管跑了?！眲⒓t星豎起大拇指，還是自己師父大膽。

    廖清歡翻了個白眼，“有你這么說自己媳婦的？我覺得香香人開朗熱情 ，做這個組長挺合適的。得，不和你說這個，說說你的事?！?/br>
    “我準備讓你做廚師長，管理旺子他們?！?/br>
    “咳咳咳咳……”

    劉紅星也咳了，被嚇的。

    “我做廚師長？不行吧，我水平比不上旺子他們?！?/br>
    “誰說你比不上?！?/br>
    廖清歡最滿意的，就是劉紅星她帶得好，再就是劉紅星的成長出乎她的預料。他不算是個會做菜，但他非常努力。當年連續那么多年，每天早上三點爬起來去領分配的食材，到了飯店后就開始分類清洗。做完之后就開始學切菜學做菜，光吃面都吃了幾個月，吃得人后來幾年看到面都臉色發青。他做的菜味道上不算太突出，是很平穩的那種，他的進步甚至是不明顯的，但他的進步又從來沒停下。

    最讓廖清歡喜歡的，是他真的熱愛在鍋碗瓢盆中打轉，他每次做菜都非常的認真，哪怕是正式掌勺這么多年，他依然非常認真。

    所以她一直認為，劉紅星以后會成為名廚，她手里教出來的名廚。

    目前劉紅星主要做的幾道菜都已經有忠實的食客了，人家過來都會打聽是不是劉師傅做的，確認是他做的就會點。這就是認可啊，對他廚藝的認可。

    讓劉紅星做廚師長也是她認真思考過的，不是看在他們師徒關系的份上，而是從各個廚師的性格等方便考慮的。劉紅星廚藝可能還沒有旺子他們好，但他人是個認真仔細的人，有他在后面把控著整個廚房的流程，廖清歡是非常放心的。

    劉紅星和他媳婦一樣迷迷瞪瞪的出去，廖清歡又接著去和剩下的談。

    一個個都談得滿意，她才心滿意足的出來。

    外面陸長纓和順子在下棋，呂鍋他們混在廚房里大呼小叫的，知道的是在做菜，不知道的還以為在吵架。

    看了會下棋廖清歡就去了小廚房，這里面人多，她還擠不進去，就站在窗口。

    “你們炒什么呢？”

    “這不興國弄了只野山雞過來，我準備用紅刺蔥燉湯的，他們非說味道不好?！?/br>
    林碗委委屈屈，這湯他燉過的，好喝得緊。

    “試試唄，大家都沒喝過，就試試嘛，沒準好喝呢?！?/br>
    廖清歡沒什么意見，她也沒喝過，但不妨礙她想嘗試，總不能一直墨守成規，還是得嘗嘗新菜色的嘛！

    得了首肯，其他幾個就不鬧林碗了，讓他提著小爐子到外面單獨燉湯去。

    空了一個位置，廖清歡就洗了手進去，她今天心情好，也想做幾道菜讓大家嘗嘗。

    自從幾個徒弟退休，廖清歡這冰箱從來沒空過，他們領著退休工資，時不時去逛個菜市買些新鮮的食材就送到這邊。

    雞鴨魚rou都是很常見的了，有時候還去鄉下找，找些土貨之類的也往這邊送。

    后來冰箱不夠用了，張瓢直接搬過來一個冰柜，就是那種門是抬起來的，把玻璃推開，然后彎腰去拿的深口冰柜。

    這玩意兒一般地方可沒有，也就在商店看到賣冰柜賣飲料的用這個，哪里見過直接在冰柜里放菜的。

    不過這玩意兒好用得很，儲存的量大，廖清歡還琢磨著酒樓再開一段時間，她也買兩口冰柜放在酒樓里。一些凍貨存起來，要用的時候能找到，不用著急忙慌的去買。

    廖清歡一開始怕他們老是往這里搬東西家里人不高興，還時不時買一些營養品給他們帶回去。后來林碗就說了，這是孝敬師父的，要是師父還還回去，那就是不受他們的孝敬。

    話都說到這份上了，廖清歡也沒辦法。只能每年過年的時候給他們的孫子孫女小輩都包上大紅包，這可就算不上還了，這是長輩給的。

    別看這冰箱經常塞得滿滿的，消耗還是非?？斓?。

    主要就是吃飯的人多，林碗他們四個是常年混在這的，鄭楚華張興國倆人隔三差五的來吃幾頓飯，再加上他們一家子五口人。劉紅星林香香他們偶爾也會到后面來吃飯，一開飯最少都是五個人，多的時候一桌坐不下，菜都得來兩份。這樣的消耗量別說一個冰柜了，就算是三個冰柜也能在一個星期內吃得干干凈凈。

    大家伙來他們這最喜歡的，就是拎著食材過來，反正空手的沒幾次。

    她除了要做紅刺蔥之外，還準備做個豆腐皮包黃魚。

    紅刺蔥的葉子摘下來清洗干凈，裝在竹籃子里瀝水晾干。

    趁著這個功夫她又去拿了兩條大黃魚，把皮給去了只留下rou來，然后rou給片出來，薄薄的，加上蛋清蔥末這些腌制去味。

    豆腐皮是上回許勺做豆漿做出來的，廖清歡留了一點下來，曬干后裝在袋子里，想著什么時候用來做點吃的。

    這豆腐皮浸在水皮讓它變軟，然后切成一片片的，比魚片要大一些。

    等魚rou腌制好，再一片片放在豆腐皮上面卷成卷，切成小段，用蔥絲固定住。接著下鍋油炸，炸到表面金黃就撈起來，酥脆酥脆的擺在盤子里。

    廖清歡自己喜歡吃酸甜口的，便擠了一碗番茄醬，這就可以直接蘸著番茄醬吃。

    出鍋她自己嘗了一塊，咬在嘴里有脆響，咔嚓一聲便落到口中。魚片很嫩，和酥脆的豆腐皮相襯，香酥軟嫩的在口中回蕩，加上番茄醬的酸甜，叫人吃了一個還想吃第二個，停都停不下來。

    做好就直接端出去，可以當個飯前小甜點，廖清歡單獨拿了一份端給順子，還特意叮囑了讓他不要多吃，晚上好菜多得很。

    這個做完紅刺蔥也晾干了，廖清歡取了一把，又拿一條草魚，去鱗魚rou片出來，鍋里下大料辣椒翻炒，再加入豆瓣醬炒出紅油，入開水放