蚌殼rou挑出來，而不是直接炒著吃，那是因為廖清歡要做個名菜，西施舌。

    蚌殼rou少，把所有的挑出來，也才半碗的樣子，不過這西施舌是湯菜，蚌殼rou不多也沒太大關系。

    蚌殼rou取出來后就放到一旁，廖清歡又忙著把鴨子處理出來，開膛破肚的活已經干完了，鴨子整只放在海碗里。

    她自己去年就做了好幾缸的醬油，今年用得七七八八的，走了六個月也用得差不多，回來帶著劉紅星他們又做了幾缸。

    新出的醬油裝在罐子里，打開就有一股很濃郁的醬油香味。

    她倒了兩勺子醬油出來，再擠入一點蔥姜水和紹酒，將調好的醬汁抹到鴨rou上。

    菜全都準備好，接下來就是做主食了。

    廖清歡不想那么麻煩，揉面做了幾十個大饅頭上籠屜蒸。

    小廚房她一個人忙得風生水起，大廚房那也不差。劉紅星那眼睛時不時就往小廚房看一眼，張文躍看著他那個樣子就想笑。

    “你這是想去幫忙，我看你是想去偷吃才對?！?/br>
    “想幫忙是真，想偷吃也是真的，我師父你們師叔祖今天買了雞鴨魚rou一大堆，別告訴我你們都不想吃啊?！?/br>
    張文躍想到了廖清歡的廚藝，不由自主的咽了口口水。

    “算了，別想了，師叔祖那都是帶給你師公的?！?/br>
    劉紅星嘆了一口氣，頹喪的低下頭，“哎，我這個徒弟從來都得不到這樣的寵愛?！?/br>
    迎接他的永遠只有師父的毒打。

    張文躍同情的看著他，說實話，師叔祖對他們可太和氣了，對自己的徒弟倒是非常嚴厲。不過嚴厲有嚴厲的好處，他是眼睜睜看著劉紅星進步的，要知道剛來的時候劉紅星天天揉面天天吃面，現在他揉出來的面是自己這個揉了幾十年的都比不了。

    還有炒菜，前面六個月跟著自己幾個人的時候倒沒有太大變化，等師叔祖一回來，劉紅星進步就快了。

    所以同情歸同情，張文躍又挺羨慕的，不過自己也有個好師父，師叔祖對他們也很好，想想還是劉紅星比較慘。

    畢竟他不止要接受自己師父的毒打，偶爾還得接受他們師父的□□。

    大廚房里劉紅星感慨著自己這個徒弟失去了從來沒有獲得過的寵愛，小廚房里廖清歡燒上大火，鍋里倒油編香蔥姜蒜末，蔥姜蒜末舀出來留底油，再撒上一點冰糖炒出糖色來。廖清歡把鴨子放到鍋里，拎著鴨腿，把糖色舀起來淋到鴨身上。

    整個鴨子的顏色很快就從醬色變成誘人的醬紅色，香甜的味道和醬油的香味混合在一起，確保鴨rou身上都上到了顏色。再拿到木炭爐子上烤了一圈，烤完還不算完的。鍋里再倒入水，將鴨子放進水里煮，煮到收汁的時候，整只鴨子撈出來。

    直接切塊放到盤子里，一層層擺好，頂上放些芹菜葉子。

    她這做的就是豉油鴨了，主要材料就是醬油和鴨子，中間過一遍糖色純粹是為了顏色好看，至于烤一遍，也只是為了顏色固定。在味道上不會有太大影響，畢竟鴨子已經腌了兩個小時，醬油的香味入到了rou里面。

    過糖色再烤，表皮會比較酥脆，香味也得到了提升。這種小竅門是她自己琢磨出來的，旁人還真不知道豉油鴨可以做。

    鴨rou放好后廖清歡又掐著時間把雞湯舀出來。

    這雞湯不需要燉那么久，兩三個小時，燉出鮮味就行了。

    雞湯面上的浮油撇去，然后倒入紗布做成的濾網里，將雞湯里的雜質濾干凈，只留下清亮的雞湯。又另取了一口干凈的小罐子，把過濾好的雞湯倒進去重新煮開。這時候蚌rou拿過來，在雞湯煮開的同時倒入蚌rou，湯汁翻滾間，肥腴的蚌rou盡數落下，再迅速的倒入一點調味和白胡椒粉，整個罐子端起來，不再煮了。

    這道湯的味道非常香濃，雞湯的原味醇厚加上海鮮的鮮美，陸上鮮和海上鮮的融合，鮮上加鮮充盈著整個小廚房。

    罐子的蓋子蓋上，鮮味就被擋在里面。

    煮過湯的雞可不能扔了，整雞過冷水，表皮精致rou質收攏，然后撈出來晾干水分，直接上手將雞rou扯開，一縷縷雞絲扯下來裝到大碗里。

    整只雞連rou帶皮的被扒下，只剩下被扒得干干凈凈的空雞架。

    然后醬油香油香醋還有蔥花蒜末紅辣椒，再兌上一點原湯咸菜水，倒入雞絲碗里拌均勻來，一碗清爽可口的涼拌雞絲就出爐了。

    除此之外她又蒸了道雞蛋，煎了幾條小黃魚，要帶給陸長纓他們吃的菜就做好了。

    做好了歸做好了，可怎么帶過去又成了問題，沒等廖清歡想到主意呢，張興國溜達溜達到后院來了。

    他的小伙伴鄭楚華跑了，他這邊可不能跑，廠子把他盯得死緊，他只能垂頭喪氣的繼續呆在這。唯一的安慰是，祖奶奶回來了，他能吃上祖奶奶做的菜。而鄭楚華，由于離得遠，只能在工人大學的食堂吃。

    因為這點子安慰，張興國可笑話了鄭楚華好一段時間，導致這段時間鄭楚華都不樂意搭理他。害怕失去小伙伴的張興國琢磨著也該給鄭楚華帶點吃的，這不就溜達到后面來，跟祖奶奶套套近乎，看看能不能賞兩口好菜。

    一看到小廚房這邊滿滿當當的，張興國眼睛一亮。

    “祖奶奶，您今天做這么好菜呢？這是請人吃飯？”

    “是給你祖爺爺那邊送過去，這幾天休息，閑著沒事做的?！?/br>
    張興國一聽就明白了，不是閑著沒事，而是給祖爺爺做的，祖奶奶心疼人呢。新婚燕爾嘛，可以理解。

    他是個聰明人，這么多菜明顯就不好拿過去，總不能靠祖奶奶端過去吧。

    “這怕是不好弄過去了，這樣吧，祖奶奶，我去廠子里借輛車來。這些您裝起來，放到車上，我給您送過去，只要您能給我留一雙筷子就行?！?/br>
    張興國說得還挺客氣，留一雙筷子這樣的詞都說出來了。

    廖清歡睨他一眼，“啥時候這么客氣了，哪次沒給你留筷子了。那車借了沒問題吧？有問題就不借了?！?/br>
    張興國一拍胸脯，“能有什么問題，我這都半個腳要跨上廠長之位的人，借個車還借不到了，那多沒面子?！?/br>
    之前他和鄭楚華倆不就經常借車開，主要是廠子里會開車的人，這車停著也是停著，還不如借給他們多開開，省得輪軸生銹。

    人又一溜煙的跑了，廖清歡拿了兩個食盒過來，把菜都裝進去，兩個碩大的食盒她是拎不動的，只能兩只手拎起一個來。

    等張興國麻溜的將車子借過來，停在后院門口，眼瞅著祖奶奶一個人拎著食盒過來，那不得趕緊下車幫忙啊。

    廖清歡覺得是挺重的，但一個大男人拿肯定沒問題，放心的放手讓張興國拿著，自己回頭去拿另一個。

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