薪不多，但有績效工資，按斤數提成，賣得多掙得也多，不光是你，我們巷子里的幾家鄰居幫著代賣魚丸都給提成?！?/br>
    樸嬸幾個點頭，“甄珍丸子質量好，一點不愁賣?！?/br>
    這個工作比攬客的活強太多，王健又不傻，怎么會拒絕，“我干，小甄，跟你說實話，除了對機床有研究，我對吃的也很在行?！?/br>
    “知道紅燒青魚尾叫紅燒劃水的人可不多，王哥你確實是個行家，我早看出來了?！闭缯湫?。

    小燕姐高興地端起杯，“咱杏花巷就是個寶地，招財還聚人，來，咱為杏花巷咱干一杯?！?/br>
    寶地杏花巷的十好幾口人，全都笑著舉杯。

    “干啦?！睂殠烨嬷「觳?，舉起他的橘子汽水，張羅著跟大人們碰杯，小孩是該干杯，確切的說，人是大寶庫聚來的。

    王進對王健的加盟舉雙手贊成，兩人是本家，名字也相似，聽起來像哥倆一樣，老王家人都能說，兩人交流一上午，銷售思路徹底研究透徹了。

    王健立即走馬上任，市外的市場等下個月再跑，先在市里試試身手，銷售冠軍不是白當的，只用三天時間，把王進久攻不下的大東副食給拿下了。

    大東副食位于老城的撫近門，比北行的歷史還要悠久，是名副其實的百年老店，多年養成的客流，副食品銷售額一天能過十好幾萬。跟魚丸廠同在東區，送貨很方便。

    從生產線下來的最新鮮的丸子，一大早擺上大東副食的柜臺，放了個小電鍋在貨柜上，煮好的丸子讓顧客現場品嘗，大家吃了都說好。丸子上市第二天，柜臺前就排起賣丸子的長隊，一天賣了四百斤。

    魚丸廠又開動了一臺機器。

    甄珍抓緊又研制了一種新口味丸子，羊rou不出貨，一只五十斤的羊，宰殺完只剩下是十幾斤，熬羊湯可以，做成羊rou丸子成本太高，跟廠子薄利多銷的經營思路不符合。不做羊rou，牛rou量大采購成本相對低一些，做牛rou丸子。

    牛rou肌rou紋理硬，攪打的原理跟魚rou不同，孫老設計時，已經提前考慮到，針對rou丸又上了一道工序。

    選優質的牛后腿rou，片成片，添加了一種棒槌狀設備捶打rou片，捶散肌rou紋理之后，再加冰塊攪打。甄珍考慮北方人的口味，牛rou丸rou膠調得粘稠，做成硬漿rou丸，rou質細密有嚼頭。

    撿起一顆彈在桌子上，能彈得老高了。銷售專家王健給想了個廣告詞，“彈彈彈，彈走大褶子?！?/br>
    把甄珍和王進逗得不輕，笑夠了，甄珍關心銷路，“牛rou價貴，咱們大批量進rou還七塊八一斤，丸子定價至少要在十三塊錢以上，你們有信心賣出去嗎？”

    二王兄弟信心滿滿，“放心吧，好東西永遠不愁賣?！?/br>
    甄珍也不只做技術指導，上回接待臺商考察團，認識了一批省城餐飲行業的領軍人物，一直沒斷了聯系。他們起步早，飯店的規模比大漁大多了。對丸子有很大的需求，甄珍靠機械生產出來的丸子，一點不比手打出來的差，拿來入菜不掉價，還能節省后廚人力。

    省賓館的王大廚帶頭跟甄珍下訂單，慈育魚丸廠的丸子開業不到一個月，走進了省城高端餐廳的后廚。

    多點開花，大漁面館的生意，開業一個月漸漸穩定下來，跟甄珍想的一樣，好的時候一天能賣上一千二三，賣得一般時，營業額在一千塊錢上下打轉，有小燕姐cao持，甄珍不用cao心。

    她只需要顧好大漁的生意，普通價位的飯菜只需要定時更新一兩道菜式就可以，甄珍把注意力放在包間經營這塊。

    店小，她畢竟一個人，精力有限，一天頂多能做一桌大菜，再多了忙不過來，現在包間一天最多創收三、四百。

    做什么菜式既能節省她的勞力，還能讓包間快速運轉起來呢？

    答案必須是火鍋。

    秋燥，還沒冷到吃麻辣火鍋的時候?，F在魯菜式微，粵菜后發至上，家里最不缺的就是魚和丸子，甄珍下一步要在包間推出粵式打邊爐。

    打邊爐對火鍋湯底的要求不高，講求食材的新鮮，新鮮的牛rou丸，根據牛身各個部位分解出的牛rou，海鮮、貝類、蔬菜，當然還少不了一道原汁原汁的蘸料，沙茶醬。

    沙茶醬做起來不難，大部分調料家中有常備的，甄珍去熟識的干料鋪買回來南姜、椰絲和魚露，回來自制沙茶醬。

    照例，出了新菜品，一家人先試菜。周日，甄珍、小陳、寶庫、咕嘟，圍坐在桌子兩端，陶制的瓦罉盛滿炭火，起一大陶鍋，邊涮邊吃。

    廠里的魚丸和牛rou丸各裝一盤，寶庫喜歡蝦滑，甄珍剝了新鮮大蝦，剁成蝦茸團了二十個丸子，在盤子里貼整齊，小陳愛吃的手切牛rou，咕嘟愛吃的鮮魷魚、新鮮魚片，還有她愛吃的新鮮蘑菇，一張桌子放不下，把兩張桌子拼在一起放菜。

    丸子扔進湯里，咕咚一聲響，古稱“谷董羹”，甄珍逗弟弟，“丸子發出了寶庫一樣的聲音?！?/br>
    小孩早忘了當初他為了跟咕嘟看齊，還要給自己起名叫咕咚的事，使勁搖頭，“我會發出嗶一樣的聲音?！?/br>
    想起今天還剩一次吹嗩吶的機會，寶庫呲溜滑下椅子，要給大家吹嗩吶助興。

    刺耳的嗶聲，小陳耳膜快要充血了，對噪音制造者小舅子道：“寶庫你還是少吃點好?！?/br>
    吃多了，肺活量大，嗩吶吹得更高亢。

    寶庫用行動回應他，一連吃了三個大蝦滑，兩個牛rou丸子，一小碗牛rou，還有兩個大扇貝。

    吃開心了，小孩問jiejie，“我明天能不能帶這個跟同學們一起吃？”

    寶二爺厲害了，還想在幼兒園里吃著火鍋，唱著歌，真寶玉都不敢這么干。

    被甄珍無情拒絕，小孩好說話，不帶就不帶。

    吃了魚和rou，葷素搭配，又吃了幾口菜菜，小肚子再也沒縫了，一手撈起同樣吃得肚圓的小貓，一手扶著小肥腰，去門口消食。

    “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，還差了個晚來天欲雪?！毙￡惓缘瞄_心，來了詩性。

    甄珍舉杯，“能飲一杯無？”

    “必須能?！?/br>
    兩人干了開胃的山楂酒，相視而笑，能吃到一起去的人，特別適合當情侶。

    給小陳燙了一勺子牛rou，甄珍提醒他，“骨頭湯我燉好了，吃完你就給小孫和李峰送去?！?/br>
    受傷的小孫和李峰已經從胸科醫院轉到市里條件最好的醫科大學附屬醫院。因為他們都沒告訴家里，同事們承包了兩人住院期間的伙食，屬甄珍送得次數多，她有這個條件，多送點是應該的。

    小陳也給甄珍夾了一筷子海鮮菇，眼尾愉悅地挑起：“心眼這么好的姑娘，怎么便宜我了呢？”

    甄珍又回敬小陳一根脆鮮的魷魚爪，“因為你手長?！?/br>
    “……”