的，小苗的手藝都是跟他爺爺學的，一點不孬，客人吃了都說好。她不想跟我去北京，店要是一關，好一點的飯店很少招女廚師，這孩子很難找到下家，出兌費我可以再降一降，你要是兌下來得留她在店里繼續干?！?/br>
    叫小苗的姑娘搖搖頭，“叔，喃三個銀慢慢商量，不要我也沒關系，等攢齊錢，我自己出來開家小店?！?/br>
    甄珍露出笑容，這姑娘口音比前些天在大漁過生日的謝大娘的口音還重，怪不得老菜館的菜帶著遼南風味，生腌蝦爬子、櫻桃rou、家燜黃花魚，估計都是小苗從爺爺那學來的遼南家常老菜。

    她看人講求眼緣，小苗姑娘笑起來憨憨的，眼神純凈，身上的廚師服也干干靜靜，如果兌下這家店，確實缺人手，女廚師鳳毛麟角，出于同性間的相互照拂，甄珍也不會拒絕。

    “馮老板，我回去考慮兩天再給你答復，如果接手，小苗的手藝只要通過我的考核，我答應你，會繼續用她?！闭缯渌斓鼗貜偷?。

    小苗聞聲，露出一臉驚喜，攢齊錢要等到猴年馬月，能繼續在這里掌勺最好不過了，她會努力通過考核的。

    晚上陳星耀過來，甄珍把想法跟他說了，“那家店的位置可遇不可求，我想兌下來，試驗下我的經營思路?！?/br>
    天黑溫度低，小陳終于脫下了他那件萬年不變的olo衫，換上一件黑襯衫，陳警官的衣柜里估計只能零星見到幾件其他顏色的衣服，最多的就是萬年不變的黑。

    跟襯衫同色的眼眸看向甄珍，問道：“什么思路？”

    “未來我要是做大做強，還要接著做高中低三個檔位的餐飲店，高端的不適合連鎖，低端的可以走魚丸店遍地開花路線，中檔餐飲我想開家面館試試水，中餐連鎖不像肯德基和麥當勞那么容易模式化，面館倒是比炒菜更容易規范，趕早不趕晚，既然碰上了，我不想放棄這個機會?！?/br>
    “想做你就做?！毙￡悰]二話，全力支持。

    “沒錢?！毙≌缏柭柤?，光棍道

    陳警官黑眸藏笑，“我借你，但得簽個協議，咱倆做伴侶，無固定期限?！?/br>
    甄珍斜睨他一眼，“怪不得有人說，結了婚像是被判無期徒刑?！编凉帜橙?，“你的考驗期還沒過，咱倆現在只是合伙關系，房子抵押來不及，人家著急出兌，晚了就被別人搶去了。所以，合伙人我想跟你借五萬塊錢，簽借據，爭取年底還清?！?/br>
    她手里的錢，開魚丸廠周轉都勉勉強強，所以只能指望陳警官伸出援手。

    小陳怎么會拒絕，“五萬夠嗎，不夠的話，我再借你五萬?！?/br>
    “夠了，一切從簡，備點貨就能開業?！?/br>
    甄珍不知道，聽她念叨說，等這家店掙了錢就把房子買下來，防止將來地皮漲價，租金往上揚得太高，店里吃不消。

    小陳第二天請了一上午價，立即去找馮老板把房子給買了下來，還不讓馮老板告訴甄珍，為此跟馮老板簽了買賣合同之后，又簽了個租賃協議。

    支持心愛姑娘的事業，從做她的包租公開始。

    面食在北方尤其有市場，拿省城來說，最火的面館是老四季，八十年代末開業，雞湯抻面，配菜是煮雞架、煮雞脖，物美價廉，很受工薪階層歡迎。

    面有千千萬，甄珍不會跟人競爭，她要做的是海鮮面。

    跟馮老板簽完合同，下午要培訓魚丸廠工人處理魚rou，甄珍讓小苗上午來店里學習交流。

    小苗姓溫，性格大大咧咧，但一摸到菜刀和鍋鏟就像是變了個人，再嚴謹認真不過，對于甄珍要改變經營項目，她并沒有什么異議，來大城市干活，除了掙錢之外，就是學手藝。

    甄珍亮了下處理魚生的絕活，一下把小苗姑娘鎮住了，就更沒有反對意見，“甄老板，我想拜你為師?！毙∶缫奥纷映黾?，看甄珍像看大師。

    甄珍笑了笑，“系統化學習得有基本功，這方面你還要練習，咱先學一樣?！?/br>
    剛才讓小苗做了道櫻桃rou，能看出來這姑娘調味功力不錯，但火工和刀工還差了點，成菜口味中等偏上，離甄珍收徒的要求還有些差距，不能培養當全職徒弟，海鮮面做法不難，可以先練這個。

    小苗沒什么不同意的。

    甄珍做海鮮面館的想法不是無中生有，魚丸廠每天要剝離大量的魚骨出來，扔掉浪費，思考怎么讓魚骨變廢為寶，于是就有了海鮮面的思路。

    海鮮面無論是北派的膠東風味，還是南派的舟山群島風味，一碗面好吃與否少不了一鍋海鮮湯。舟山一帶的海鮮面館每家都有獨門的調湯手藝，甄珍也有。湯就從魚骨熬起。

    做海鮮面省城還有一項優勢，無論遼南還是遼東沿海的海鮮，省城這個集散地都不缺。海鮮的種類多，海鮮面組合多樣，豐儉由人。

    傳統的膠州海鮮打鹵面，會放五花rou和時令蔬菜。

    沙蜆子煮開，去殼留湯，五花rou切丁煸炒，加入海鮮湯，湯沸下面，面熟撒韭菜、蜆子rou，打個雞蛋在面上就是一碗能鮮死人的蜆子rou韭菜海鮮打鹵面。

    搭配不要太多，菠菜海虹海鮮面、蕓豆碎五花rou蜆子大蝦海鮮面、海蠣子酸菜海鮮面。

    北方海鮮打鹵面用的是手搟面，讓甄珍驚喜的是，溫小苗是個搟面能手，經她出手的面，筋道爽滑，口感一流。

    “我爺爺白案最好，我胳膊有勁就是搟面搟出來的?！毙∶缰t虛道。

    但是做舟山群島的海鮮面標配的米面，小苗就不是很在行了，跟甄珍學得格外認真，甄珍做出的米面極細，柔軟棉滑，小苗嘗了一口，認為這樣的米面跟海鮮更搭。

    從面能看出來，舟山風格的海鮮面做起來要更精細一些。

    除了湯底講究，海鮮的搭配也有講究，黃魚跟蟶子搭在一起，熏魚搭配紅蝦，螃蟹可以入面，如果你財力夠，加入十數種海鮮也不是不可以。

    南派海鮮面還喜歡用咸齏入湯，有了咸齏調味，甚至可以省卻五花八門的調味料，一碗海鮮面只余本源海之鮮。

    結束了一上午辛勤的勞作，甄珍請整理快餐食材的大姐們和小苗吃海鮮面，一碗熱騰騰的海鮮面下肚，五臟熨帖，疲憊消除殆盡。

    大姐們都說這個買賣有前途，小苗笑瞇瞇，對面店將來的業績很是憧憬。

    甄珍太忙了，不好意思老讓鄰居們照顧寶庫，秋季入園時間到了，寶庫小朋友是時候成為幼兒園苗苗班的一員了。

    社區幼兒園離家不遠，是一位退休的老園長承包的，幼兒園的建筑面積大，還有個很大的cao場供小朋友玩耍，教學質量也很好。

    甄珍沒想過把弟弟送到更好的機關幼兒園，學齡前的小豆丁還是以玩為主，玩得開心就是成功的幼兒園生活。

    寶庫跟大部分小朋友一樣，對