領進門，關鍵在個人，教得好不如學得好。

    考慮清楚，甄珍沒立即答應，光有冷芳的保證不行，還得做份菜，擺出實力，才能讓人信服。笑著道：“你們稍等，我去做份水煮魚給你們嘗嘗?！?/br>
    水煮魚其實是在水煮rou片的基礎上發展出來的，水煮rou片這道菜，發端于北宋的鹽井，早先不用豬里脊rou，用的是牛rou。

    自貢鹽井的鹽工們將淘汰的役牛宰殺后，用手邊的食材，花椒、食鹽煮食牛rou，牛rou鮮嫩可口，一開始水煮牛rou并沒有辣椒，辣椒是清代傳入四川之后，才加進的一味調料。這是一道源自民間的傳統名菜，江湖菜的典型代表。

    煮魚和煮rou方式一樣，雖叫水煮，其實是用油燙的方式催熟菜肴。普通的鰱魚就可入菜。成菜簡單，甄珍很快把做好的水煮魚端了出來。

    江老板的外甥叫郭曉斌，對廚藝真心熱愛，尤其熱愛川菜的麻辣鮮香，對甄珍沒有輕視，誰手藝高誰就是師父。

    看甄珍這道水煮魚，油色清亮，魚rou潔白，賣相比江湖菜多了絲精致。嘗了一口甄珍的魚rou，是他期盼的麻辣鮮香，甚至比店里走掉的大廚做得都好。

    江老板也嘗了口分到他碗里的魚rou，整道菜香而不辣，墊底的豆芽清甜，魚rou嫩滑，行家一出手就知有沒有，走掉的大廚做的魚吃起來口干，甄珍的魚要是用專業術語點評，香而不燥。

    絕對是大師水準。

    江老板一臉撿到寶的表情，“唉呀媽呀，那句話怎么講來著，關上一扇門，打開一扇窗。我得感謝我家那個不講信譽的廚師，走得好哇?！?/br>
    郭曉斌迫不及待地開始請教，“甄珍你做這道菜的心得是什么？”

    “川菜的傳統并不是以辣為主，做這道水煮魚其實和水煮rou片一樣，要突出香，淡化辣，辣椒選香賽過辣的二荊條，辣椒和花椒要先入鍋炒制，淋油時才不會焦苦……”這又不是獨家秘訣，理論上的知識，如果稍微下點功夫，早晚都會了解，甄珍不會藏著掖著不告訴別人。

    郭曉斌跟舅舅對視一眼，微微點頭，舅甥心中滿意，甄珍跟冷芳夸贊的一樣，是個敞亮人，跟她學習保管能學好。

    雙方簽了合同，郭曉斌不貪多，他就想把川菜基礎的幾道菜學好，上午甄珍沒有時間，他每天下午過來跟甄珍學習。

    江老板其實并不摳摳搜搜，上一個廚師臨開業要挾漲錢，太不磊落，他才沒答應。對甄珍他很舍得，簽了合同，學費全款繳足。

    指點郭曉斌的廚藝其實并不累，他基本功扎實，酷愛鉆研，技校出身，有些細節的東西把握不好才在廚藝上止步不前，有了甄珍的提點，學了一個下午頗有醍醐灌頂之感，謝過甄珍，迫不及待地要回去練習。

    走進大漁的陳警官見跟甄珍道別離開的郭曉斌眉頭微皺，問道：“他是誰？”

    “合同制徒弟?！闭缯湟娝麤]什么好臉色。

    某人后知后覺意識到，帶甄珍去洗澡這個做法好像不是很正確。開口補救道：“等忙完這個案子，我帶你去海邊玩?！?/br>
    “還去洗澡？”甄珍斜楞他一眼。

    “買魚?！毙￡惵斆鞯卮鸬?。

    甄珍撇了撇嘴，沒繼續跟他就洗澡問題扯下去。見他不是從主街的方向過來，而是從西塔所出來的，問道：“怎么？又有案子了？”

    小陳點頭，“這次跟上回的□□-案不一樣，我們有證據證明，幾個大的走私汽車團伙，確實把西塔地區作為一個接頭地點，省廳抓了幾個小嘍啰，他們供出來幾個主犯，怕打草驚蛇，沒通緝。幾個大型的洗浴中心，還有歌廳我們已經派人監控了，監控總有疏漏的時候，雖然來你這里的可能性不大，但營業的時候還是小心一些?！?/br>
    甄珍點頭，表示明白。

    跟陳星耀認識得久，對現在的治安狀況也多少有些了解，不光是省城，因為現在刑偵偵破技術不行，導致案件的偵破周期長，好些人看到這一點，鋌而走險，妄圖逃脫制裁。大案、要案時有發生，不光這種區域性的走私案件，涉-槍案件的案發率也很高。

    從另一方面說，警察行業現在確實是個高危行業。陳警官接下來估計又要變成熊貓了。雖然老生常談，甄珍不忘再次叮囑，“你注意安全?！?/br>
    小陳彎唇，“我手里還有個溫泉洗浴的卡?！?/br>
    溫泉也是洗澡！

    甄珍推他出門，“你可趕緊走吧，搓澡精?！?/br>
    小陳這一消失，就消失了大半個月，其實他就在附近監控，敏感時期，也不能老來甄珍店里。

    期間還發生一件大事，海關關長周末出了家門，沒走出一百米就被人襲擊，所幸沒傷在要害，沒有危及生命。

    走私犯赤-裸裸地挑釁行為，讓緝私任務多了一絲緊迫。忙的是干警和海關的緝私隊伍，甄珍這些老百姓的生活依然平靜。

    王進已經在建設路找了一批下崗工人，收拾起新買的廠房，魚丸廠主要做排水，內衣配件廠要著重做保溫，溫度管控不好，尼龍噴涂就會受到影響。

    機器這邊也有了進展，小陳找省大老師設計的機器是在原有技術上做改進，估計再有個十天半個月，機器就能徹底完成。

    而魚丸機器，孫老已經全部捋順，就差最后調試，如果成功，下一步就可以找機械廠生產了。

    收了郭曉斌的學費，收拾廠子的錢已經有了。

    陳大爺的朋友們很給力，也跟快餐做出的好口碑有關，又有兩家找甄珍供餐，等這批活做完，不用拿房子抵押貸款，魚丸廠前期啟動的錢估計就夠了。

    事情進展順利，甄珍心情好，找出方老板送的卡，請鄰居們蒸桑拿去。

    樸叔和劉叔看店，洗澡搭檔寶庫和廣義一起，甄珍和樸嬸幾個說說笑笑穿過小街，往方老板的洗浴中心走。

    寶庫最近很長情，連洗桑拿都抱著自己的鐵公雞。

    樸嬸逗他，“給你的鐵公雞洗了澡，它就再下不出蛋了?！?/br>
    寶庫聽勸，“不帶它進去?！?/br>
    方老板的洗浴城生意確實不錯，周六下午一樓大廳人來人往，魏虎在大廳幫忙，見甄珍幾個進來，摸了摸寶庫的小臉蛋，笑出小虎牙，“樓上大廳有溫泉蛋，我們專門在長白山弄回來的溫泉水，低溫煮出來的溫泉蛋，味老正了?！?/br>
    拿了浴牌男女分開，寶庫跟廣義哥哥進了男浴池，夏天還沒過去，衣服穿得少，寶庫跟廣義的衣服放在一起，專門給鐵公雞弄了個專柜。寶庫關柜門還跟大雞揮揮手，“戰斗雞，我一會來接你?！?/br>
    廣義剛帶著寶庫走出通道，不知道哪位大哥的頭油灑了一地，前面一位眼鏡鎖在柜子里，回來取眼鏡的大哥沒穿拖鞋，跐溜跌了一個屁股墩，后面人沒注意，連寶庫也打著跐溜滑跟人疊羅漢，