進朋友的食品加工廠空出來的車間生產。

    王進這位開食品廠的朋友上回跟著掙了些錢，年貨算是貼他的牌子生產的，因為好口碑，他廠里的豆制品年后也接了幾個大單，很樂意跟甄珍和王進接著合作。

    這些忙乎完，離生產還有兩周時間，甄珍和王進都在想辦法多拉一些客戶，王進出門跑業務，甄珍則在家里招徠客戶，因為放在吧臺的小廣告卡，陸續也接到幾個零散的小額訂單。

    今天在包間訂桌的食客讓甄珍很期待，興許能接個大單也說不定。

    因為顧客打電話訂桌時，專門問她會不會料理長江三鮮。

    長江三鮮啊，哪怕在上一世，三鮮也是極為金貴的食物，像三鮮里的鰣魚，離水即死，又極易腐壞，上市時間短暫，就算是她也很少上手做鰣魚菜肴。

    東北跟長江隔了大半個中國，現在高速公路還沒有完全鋪開，想必魚是空運過來的，那這家的財力肯定不凡。

    客人定的是晚上的桌，下午四點左右，有個年輕靚麗的女士提前趕到，從車上取下一個泡沫箱子，還有一個小男孩也跟著一起下車。

    年輕女人下車時，在樸家聊天的鐘小燕正好看到她正臉，驚呼道：“甄珍店里來了大名人了！這不是咱省臺的主持人靳虹嗎？怎么要來采訪甄珍？”

    樸愛善聽到動靜，也湊到門口跟著一起看人，“還真是她，跟電視里比好像人更瘦一些。瞅瞅你這記性，采訪什么采訪？據說她嫁得特別好，不當主持人了，退居幕后，好幾年沒露臉了都?！?/br>
    甄珍聽到車響，把門打開，幫她把箱子搬進屋子。

    靳虹是帶著氣來的，今天家宴，不光家里的長輩，還有國外回來的親戚參加，公公說家宴的環境要溫馨，找家小店最好。原本她想介紹他表哥的飯店來著，結果小姑子插嘴，介紹了這家店，說這家廚師年紀小，但是水平特別高，參加過廚藝比賽，得過獎，公公聽進心里，非要來這家吃。

    翻了翻眼皮，靳虹威脅道：“春末的鰣魚最珍貴，做不好，糟踐了我們的東西，我可是要找你賠錢的，這魚天價，把你這破飯館賣了都賠不起?！?/br>
    原本想要發展客戶的甄珍立即歇了這個心，最不愛搭理這種頤指氣使，狗眼看人低的。

    看了眼箱子里的鰣魚，念了兩句明代何景明的詩，“銀鱗細骨堪憐汝，玉箸金盤趕望傳?！苯柙娮I諷她把自己當古代勞民傷財的皇上，裝大尾巴狼。

    靳虹當年靠臉上位，文化水平有限，當然沒聽出甄珍的譏諷，撇了撇嘴，“我家今天有海外回來的尊貴客人，我瞅你這樣，像是要給我們國人丟臉?！?/br>
    新時代的服務不必卑躬屈膝，甄珍收起臉上的笑，把箱子往外推，“既然懷疑我水平，你可以不吃，慢走不送?！?/br>
    兩個大人針鋒相對，寶庫跟進來的胖小子也在對峙。

    那小胖子皮膚白里透紅，胖得跟塊面板似的。指著寶庫面前盤子里的烤魷魚干，罵了句：“垃圾?！?/br>
    寶庫沒聽明白他在罵人，斜楞他一眼，“倒垃圾是刨花根，桔梗，你說錯啦?！?/br>
    小胖子從兜里掏出一塊國外進口的巧克力，在寶庫面前晃了晃，“窮鬼，你吃過巧克力嗎？”

    寶庫依然不知道窮鬼是在罵人，蹙著眉頭看他，“當然吃過啊?！睂η煽肆Φ男迈r勁過去，他其實不怎么愛吃，一點都不眼饞，反問道：“你喝過豆汁兒嗎？”

    “豆汁是什么？”小胖子好奇問。

    “豆汁兒可好喝啦?！睂殠炀砺N的睫毛下藏著一雙跟jiejie一樣慧黠的眼睛。

    竟然還有他沒吃過的好東西，小胖子纏著他媽要喝豆汁。

    干送魚這種跑腿活的，在家里地位有限，被甄珍擠兌兩句也沒膽量說退訂，望著他們母子兩個上車走掉。甄珍哼了一聲，對這女的在家里的身份、地位猜得七七八八。

    寶庫仰著小臉問jiejie：“為什么這個小哥哥要叫我窮鬼？”

    “因為他心里窮得一個鋼镚都沒有?！闭缯溆脤殠炷苈牭枚脑捊忉尩?。

    小燕姐好事過來問：“靳虹人怎么樣？好說話不？”

    甄珍經她解釋，才知道這還是個名人，撇撇嘴給了個跟她兒子相似的評價，“馬屎表面光，內里一包糠?！?/br>
    把小燕姐逗壞了。

    哪怕被這叫靳虹的和他兒子給惡心到了，倒也不能跟錢過不去，甄珍認真備菜。

    訂餐的不是靳虹，電話里表示今天主要吃懷舊菜，除了幾樣當家的魚菜和自己帶來的鰣魚，點的菜都很老式，除了四絕菜，甚至還有酸菜汆白rou。

    冬儲菜想要吃到清明，必須得像那天帶菜來加工的毛家那樣，在農村有深地窖。酸菜的保存方法不一樣，切細絲，添上水凍在冰柜里，還可以吃很久。

    所謂的四絕菜，其實跟省城當年的老館子寶發園與少帥的一段淵源有關，四絕菜是四道菜，因為少帥表揚，味好、型正，是四絕才由此得名。甄珍對這幾道菜可以說是信手拈來。

    熘肝尖想要做得好，先腌制，再急火爆炒，口感最鮮嫩。

    溜腰花改麥穗花刀時，刀工要細致，腰花才會更加入味，溜之前要過遍油，炸制七分熟，下鍋爆炒時要加大量的生蒜，成菜才會咸鮮適口，蒜香味濃。

    煎丸子，甄珍用魯菜做法，斬rou不剁rou，煎出的丸子外酥里嫩，還有嚼勁。

    溜黃菜，蛋黃四個，蛋清一個，攪勻，邊入油邊攪動，這種做法的溜雞蛋，狀如腦花，有雞蛋糕的口感，勾以火腿和青豆入味的薄芡，鮮嫩可口。

    客人六點如約而至，老老少少大概十五位左右，那位靳虹又換了件衣服，大紅薄呢連衣裙，彎腰在公公身旁跟個大丫鬟似的聽候差遣。

    主賓的位置坐了位六十多歲上了歲數的男人，氣質跟歸國華僑有點像。

    菜一道道上來，四絕菜、酸菜汆白rou，都是這位在國外生活多年的老人最思念的鄉味。

    一道干燒大王魚更是讓他眼眶濕潤?！斑@道大王魚的烹飪手法跟當年咱家廚師關三的手法一模一樣，魚rou鮮純，薄芡鮮亮，關三早就死在日本人的槍口下，沒想到今天還能重溫這個味道，老三你有心了?！?/br>
    靳虹的公公姓馬，馬老三嘗了一口也頗感意外，這姑娘這道干燒大王魚做得比如意居那位遼菜大廚還好，用公筷給客人又夾了一塊魚rou，“大哥，你多吃點?！?/br>
    包間淡雅清新，靠墻的小幾上的瓷瓶里插著一支開得正艷的桃花，窗戶開著，市井里弄的生活氣登堂入室，馬家一族多年重聚，飯桌上也算和樂。

    馬家是后改的漢姓，是正統的旗人，奉系軍閥崛起時，他們跟著站隊，著實風光過一段時日，國難時期，一支遷往國外，留在國內的主支經歷戰亂，又遇上了