場，加工稻米剩下來的米糠正好可以**飼料?！苯獣载S很高興，亮出rou掌，“江湖兒女多奇志，咱倆在廚藝上繼續攀登高峰?！?/br>
    甄珍抬起手跟他擊掌，“永攀高峰！”

    陳星耀幫甄珍從樓頂取凍魚下來，進了后廚正好看到兩人惺惺相惜。把魚遞給甄珍，陳警官聲音緊繃，在甄珍耳旁小聲問道：“你不會被這幫人給忽悠跑了吧？”

    甄珍奇怪挑眉，“我在這里待得好好的，為啥要跑？”這人問題問得好奇怪啊。

    得到肯定回答，某人不知怎么回事，不受控制地心花小小怒放了一下?！拔一丶伊?，晚上別鬧得太晚?！?/br>
    “哦?！闭缯湫睦镟止?，小陳今天真磨嘰。

    元宵晚餐很快上桌，人多包間坐不開，索性把前廳的桌子合并成一個大桌，大桌中間放臉盆那么大的一個盤子，盤子里花團錦簇，棕紅色的大魚，上面覆蓋了海量的寬粉，豆腐、蘑菇等食材，這是今天的主菜，得莫利燉魚。

    馮偉的徒弟偷偷跟身旁的師兄說，“光吃完上面的粉條，我就飽了?！边@是他來東北之后看到菜量最大的一盤菜。

    “大漁里面有大魚?！滨U啟智rou臉帶笑，“東西還是原產地的好，來東北就是要吃這種冷水魚?！?/br>
    大家圍坐成一圈，在場就甄珍和寶庫兩個東北人，其他人都不了解得莫利燉魚的來歷，甄珍開口釋疑，“得莫利是滿語渡口的意思，松花江畔的漁民撈上魚之后就著手邊現有的食材，大白菜、豬rou、鹵水豆腐、寬粉條子、榛蘑、香菇、五味子等等，放到魚里一起燉，漸漸做出了名氣，食客就用當地的地名來給這道燉魚命名。來到遼省，我用查干湖的魚，松花江的做法來招待大家吃頓東北菜?！?/br>
    “高緯度冷水魚的rou質就是不一樣，魚生長周期長，連這種普通的草魚，rou質都這么醇厚，而且還毫無腥味?！滨U啟智嘗了口魚由衷贊道。

    “水土不同，我自己做的鹵水豆腐就沒東北的好吃?！毙に箭R最喜歡燉魚里的豆腐。

    馮偉低聲感慨，“東北人少地廣，好食材還能見到一些。而我們南面，這些年好食材越來越少，不說別的，光長江三鮮數量就大不如前，近海的大黃魚汛，這些年也漸漸銷聲匿跡。都說七分食材，三分廚藝，就是因為食材品質大不如前，所以我們才在這里猛摳廚藝?！?/br>
    干廚師這一行當，有誰不愛惜好食材？話題有點沉重，大家都面露凝重。寶庫不小心把湯匙碰到了碗沿，叮的一聲響打破了飯桌上的沉默。

    甄珍給寶庫的碗里添了魚rou和蘑菇，微笑著開口道：“時代趨勢我們阻止不了，但我們還是要努力做出一點名堂，有了點名堂就有了些話語權，哪怕只能發出蠟燭那樣的微光，也會影響和改變一些人的環保思路?！?/br>
    男廚師們紛紛舉杯，“你果然當得起一聲甄老母，心懷蒼生，有菩薩胸懷，我們敬你一杯?！?/br>
    甄珍：“……”這什么破稱呼？比甄師奶還讓人難以接受。

    寶庫小臉放光，奶音透著股自豪，“我給jiejie起的名字，好聽?！?/br>
    甄珍：好聽個毛線。

    同樣不知內情的姜曉豐笑聲洪亮得把桌上的杯碟都震得嗡嗡響，他想起里的黎山老母……

    氣氛又重新活躍開，鮑啟智幾個講起圈子文化的壞處，論資排輩，不給新人機會。

    肖思齊承認自己平時被大家捧得飄飄然，快找不著北了。對姜曉豐誠懇地表示：“你們這樣的民間高手就應該多出來參加活動，豐富下我們的圈子文化?！?/br>
    甄珍也附和，“美食無貴賤，只要美味，小吃也能登得上大雅之堂。其實我們廚藝界最有活力的不在頂層，反而在民間。您昨天做的豆醬焗蟹，也就是這幾年才從大排檔脫穎而出的吧？”

    被點名的鮑啟智猛點頭，“我老家廣州的大排檔鮮活極了，美味極了，那才是真正的美食集散地，比大酒店死板的套餐美味多了，有機會我請大家吃大排檔?！?/br>
    “欸？甄珍，我發現你特別會講話，以后烹飪協會召集開大會，發言、寫小報告，就由你代表我們講話、撰稿怎么樣？”肖思齊跟撿了金子似的，雙眼放光道。

    連話最少的馮偉都起哄叫好，顯然早前深受其苦。

    甄珍：“……”我供你們吃，供你們喝，咋還供出個苦差事來了？

    除了姜曉豐的調料，這是她今晚的第二個收獲。大家話題越聊越廣，越吃越開心。

    今天元宵節，少不了一碗湯圓，餡料是她提前好幾天準備好留著自家吃的，大家離家在外過節，甄珍招待這些南方客人吃藕粉圓子。

    五仁、金桔、蜜棗、松子仁，混以桂花腌漬的豬油做餡心，外裹生藕粉在沸水中燙熟，上述動作重復五次，得到比龍眼大一些的藕圓子，最后把藕圓子盛進漂浮著黃色花朵的桂花湯中，一道桂花藕圓子有著獨屬于女廚師的細致手藝。

    一碗碗冒著熱氣的南派湯圓被端上桌。跟寶庫眼睛顏色一樣茶褐色的藕圓子，半透明的色澤，咬一口，餡料飽滿，不甜膩，有淡淡的桂花香，余香滿口。

    晚飯開得早，喝完藕圓子，廚師們跟甄珍一起出去燃放正月十五的元宵鞭炮，十五要亮燈，大門上的紅燈籠也被點亮。

    甄珍還按照風俗，在家里的房前屋后坐上空罐頭瓶子，里面插一根蠟燭，正月十五是燈節，點亮蠟燭照亮逝去親人回家的路。

    眾人興致正濃，全都涌到后廚用甄家現有的食材，交流起廚藝，人太多，甄珍把餐廳跟廚房相隔的玻璃窗打開，進不去的就在窗外站著看。

    不光交流的師父們獲益，連徒弟們都受益匪淺。

    交流到很晚，寶庫不睡覺，也要在現場陪著。酒店離甄家步行很近，眾人跟甄珍姐弟揮手告別，步行回酒店。

    走到巷子口，回頭去看，甄家燭火閃爍的二層小樓前，jiejie牽著手里提著小桔燈的弟弟還在笑著跟大家揮手。

    馮偉的徒弟小胡笑著跟師傅說：“今年的元宵節真讓人難忘?！?/br>
    “難忘今宵?！瘪T偉臉上露出微笑。

    寶庫臨睡前沒忘記叮囑jiejie，“不要讓我的小猴子燈和小咕嘟的貓燈滅了?！?/br>
    小孩屬小猴子，元宵節的生肖燈要多燃一會。甄珍點頭說好，小孩放心睡去。

    樓下剛才試菜時的菜香混合在一起，有一部分也涌到了樓上，有辣子和魚rou的鮮味，甄珍不急著睡。三人行必有我師，回想今晚的收獲，她學到了姜曉豐的復合調味方式，也了解了新派粵菜處理海鮮的心得，以及川菜和魯菜最新式的菜肴。

    今天得到的還有獎金，八千塊錢，算上廟會和店里的營業收入，正月才過了一半，她就掙了一萬多，也是一項可喜可賀的成就。