得糙，齁咸齁咸的，也就是你們剛來吃個新鮮，走，南京街開了家老正興，咱去那吃本幫菜去?！?/br>
    沒吃就評價人家菜不好，還當著人家小老板的面說的，弄得熊氏四兄弟很下不來臺，紅著臉跟甄珍賠笑臉。

    甄珍面不改色，什么樣食客她沒見過，哪個時代都不缺這種以貌取人的，你盡管說，我就隨便一聽。

    今天值班的小周公安腳跟腳進了門，正好聽見，扯開嗓門回嗆，“東北怎么了？東北人也能做南方菜，店小又怎么了？好吃就行。甄珍把你昨天的魚圓給他們上一份，吃服他們?！?/br>
    甄珍目光在方老板的啤酒肚、大金鏈子小金表上兜了一圈，尤其他脖子上有寶庫手指那么粗的大金鏈子，眼睛微瞇，吃服可以有，既然你主動送上門，那我就不客氣了……

    宰的就是你這樣的。

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    第19章 鯽魚四吃

    “我家的菜好不好，只有吃過才有資格評價?！闭缯湔Z氣平和道。

    不卑不亢的態度倒是讓方老板有些意外，“年紀不大，口氣倒不小，那你拿點真本事出來，吃高興了，我以后招待客戶就定在你這?！?/br>
    話說得多，不如飯做得好。

    甄珍從吧臺抽屜里拿出另一份菜單，合同有陰陽兩種，菜單當然也有明暗兩道，點了幾道菜，遞給方老板過目。

    “用最平常的食材入菜，做出不一樣的味道，才能看出廚藝高低，我敢做，你敢吃嗎？”

    大金鏈子的主人看了眼菜單，菜名里全帶鯽魚，五個人四道主菜，倒是會替他省錢。錯了，看后面的單價，鯽魚賣不出這么貴的價。瞥一眼精明的小老板，人家這么做，還真挑不出什么毛病，明碼標價，嫌貴可以不吃。

    他的興致被徹底勾起來，這姑娘有膽子對他使激將法，不知道她的能力能不能撐起她的膽子？“好，今天我不走了，就吃吃你這鯽魚宴?！?/br>
    “這邊有包間，幾位里面坐，菜稍后就來?！苯灰走_成，甄珍笑容可掬給指了包間位置。

    甄珍跟方老板周旋的過程被小周看在眼里，腦海里冒出六個字，砧板上的魚rou。

    頭皮有些發緊，輕咳一聲，趕緊點菜，“今天就我一個，給我來份鯽魚燉豆腐，再來碗米飯?！?/br>
    甄珍點點頭，注意到小周臉上不自然的表情，心里有點納悶，昨天看這人挺精神抖擻的，今天怎么有點萎？難道小貓的魚在他身上有反作用？還有菜等著做，顧不得繼續探究，等忙完了再觀察。

    熊家幾兄弟和方老板在包間坐定，環顧一圈，幾平米的小包間，白墻，古銅色桌椅，能看出來轉桌和配套的椅子都不是新的，但被精心養護過，桌上的刻痕被仔細修復，擦拭得干干凈凈。

    門正對的墻上還掛了一幅字，“有容乃大”。

    熊家老四看后樂了，“又是大?！?/br>
    熊老大給客戶裝修時經常被要求弄幅“寧靜致遠”、“天道酬勤”什么的掛辦公室、書房墻上，這四字橫幅倒是讓人耳目一新，贊道“有容乃大，無欲則剛，有風度。字也好，瀟灑飄逸?！?/br>
    “肥魚”跟“劊子手”腦回路連上了，方老板撇撇嘴，“你想多了，有容乃大不用引申，沒那么意境高遠?！?/br>
    熊老大“……”

    有肚子你就使勁往里裝……飯桶？

    “哈哈哈，這小老板可真有意思?！毙芗宜男值芄€不停。

    甄珍先給外面上好菜，端著guntang的杯盤碗碟頂開包間門，給幾人上餐盤、倒茶，沒錢買好茶，茶是她買來材料，親手炮制的八寶茶。

    致美齋傳下來的規矩，碗碟一定要滾水煮燙一定時間消毒，輪到甄珍在現代開店，找化學物理研究所的人化驗魚rou時，也沒忘請教研究員給碗盤消毒的專業方法，做餐飲的在衛生這方面再怎么講究都不過分。

    還冒熱氣的白瓷碗碟晶瑩剔透，大飯店提前擺好的餐碟可不一定有這個干凈，八寶茶茶湯澄澈，方老板看在眼里，心里有些滿意。

    門沒關，就聽外面一老頭高聲夸贊，“這鯽魚湯真是芳鮮適口，小甄好廚藝?！?/br>
    另一個年輕點的夸起來沒老頭那么文縐縐，“回味無窮，好喝?！?/br>
    大聲夸贊的是結伴來吃飯的養生達人邱老中醫和只要好吃的就照單全收的小王大夫。

    不差錢的小周警官更直接，“甄珍再給我來一份，不夠吃?！?/br>
    把包間幾個聽饞了，“要不咱們也喝碗？”

    讓你們喝喝也好，不比較怎么能讓你們對我收高價心服口服？甄珍沒多上，只端了一個砂鍋進來，五個人一人分了一小碗，熊老大不嫌燙立即喝了一口，豎起大拇指，“好鮮，方老板，我沒夸大吧？小甄廚藝就是這個?！?/br>
    方老板依然不買賬，“只要火候把握好，誰都能做出這個味?！?/br>
    甄珍笑笑，沒說話。沒過一會，又端了個大號砂鍋進來，同樣是鯽魚湯，這個又不同，白色濃湯上浮著外殼撬開的小青蛤，邊給大家分湯邊介紹，“東北菜源自魯菜，這湯在老山東館子里叫蘿卜鯽魚氽馱籮，你們比較下跟剛剛喝的湯有什么區別？”

    不都是鯽魚湯嗎，味道還能不一樣？

    幾人嘗了一口，熊家兄弟登時面露驚異，還真不一樣！

    方老板噤了聲，這湯確實沒毛病可挑。

    低頭細看眼前這道湯菜，氽馱籮起得形象，張嘴的小青蛤看起來可不就像小驢兒馱的筐，菜名形象，湯的味道更是一絕，越冬的白蘿卜清甜爽口，小青蛤提升鮮度，跟鯽魚燉豆腐濃郁柔滑的口感不同，這道鯽魚蘿卜氽馱籮則鮮甜非常，湯跟魚的鮮度提升了一倍不止，好喝極了。

    見方老板眼神都喝迷離了，甄珍紅唇往上翹了翹。

    “不就是配菜不一樣嗎？為什么我們喝的第二道鯽魚湯比第一道鮮這么多？”方老板想問又顧忌面子問不出口的問題，被熊老四問了出來。

    就怕你不問。

    “養魚先養水，為什么我要價這么高？我從遼河最干凈的一段支流取來的活水放麥飯石凈化后，把鯽魚在水里養了半個月才上桌。麥飯石是火山巖，有吸附性，用來凈化淡水魚效果最好，魚rou純凈，當然味道就不一樣。用麥飯石水養魚，魚一開始不適應，能活到現在的都是鯽魚精?！闭缯湫Σ[瞇解（瞎）釋（編）道。