要考解元？”

唐慎：“我可沒這樣說，你別污蔑我?！?/br>
“若是旁人，我才不信。若是我哥哥，定能考上！”

唐慎哭笑不得：你可真是初生牛犢不怕虎，不知者無畏！考個解元說起來輕松，可不比前世考一個省狀元簡單。而且唐慎如今所在的鄉試考區，放在后世，那就是地獄難度的江蘇高考！考個解元，等于拿江蘇省狀元，還是三年只有一個的省狀元！

唐慎：“行啦，你來找我作甚？”

唐璜想起來：“這幾日咱們都在大伯父家吃流水席，一直未曾回來。今日好不容易回家，姚大娘讓我來問你，晚上咱們吃什么。過去這幾日，是唐舉人為你慶賀。而今日，哥哥，是咱們自家人為你慶賀?！?/br>
唐慎心中一暖：“好，你讓姚三將林賬房一家也喊上，順便再去趟梁府，看看梁先生是否得空?！?/br>
“好。那我們吃什么呀？”

唐慎左思右想，突然道：“就吃火鍋！”

不過多時，姚三就講林賬房一家喊了過來。梁先生沒來，姑蘇府事務繁忙，他還沒處理完。不過他讓姚三帶了一本字帖，贈予唐慎，并轉告他：“那一日走得匆忙，這幾日又一直忙著寫字帖，未曾祝你拿了童試小三元。為師贈你這本字帖，望你好好練字，鄉試時再奪魁?！?/br>
唐慎：“……”

唐璜奇怪道：“哥，你不是說你的字寫得極好，梁大人都夸獎么？”

唐慎把字帖藏到身后，厚著臉皮道：“先生讓我練字又不是說我寫得不好，你這丫頭可知道，學無止境！學到老，活到老，先生要我練字，是要我錦上添花！”

唐璜：“我真的信了哦?！?/br>
唐慎：“……”

這meimei怕不是從街上撿來的吧！

唐慎還沒說話，唐璜就跑去廚房：“姚大娘，梁先生說哥哥寫字不好看，給了他一本字帖，讓他練字呢！”

唐慎：“……”家丑不外揚懂不懂?。?！

入了夜，唐慎兄妹、姚家母子，還有林賬房一家齊齊坐在院中。這院子中栽了棵大桑樹，姚大娘將一個桌子放在大樹下，夏夜在樹下吃飯，就著皎潔的月色，別有一番生動。

姚大娘：“小東家，按著您說的，我拿來了一個風爐還有一口鐵鍋，又洗凈了一些菜果。只是你說的要將那豬rou羊rou片成薄片，我不知該怎么弄，就把他們盡量切得薄了些，您看這樣行嗎？”

唐慎看了眼，豬rou、羊rou都切得很薄，雖然不是后世那種幾乎透明的，卻也能吃了。

在古代，牛rou是禁止食用的，除非得到官家許可，任何偷吃牛rou的人都會被關進監牢，接受懲罰，因為牛是古代的生產工具。牛要耕田犁地，每一頭牛都是碩大的財富。尋常人家不會宰了自家的耕牛，這是自斷生路。官府也不允許私自宰殺耕牛。

唐慎心中可惜，他很難吃到牛rou卷了，但是吃羊rou卷也不錯，至于豬rou就完全是無可奈何下的選擇。

“姚大娘，我讓你熬得骨湯可熬好了？”

“熬好了，熬了一個下午呢，可鮮了！”

唐慎：“好，那便把這鍋骨湯放在風爐上，咱們便可以吃火鍋了?！?/br>
姚三問道：“火鍋？小東家說的是這撥霞供嗎？”

唐慎一愣：“撥霞供？”

“對。咦，難道小東家你不是想吃撥霞供嗎？”

唐慎一頭霧水。

經過姚三的解釋唐慎才知道，這古代竟然早就有了火鍋！只是不叫火鍋，而叫撥霞供。

姚三：“我聽您說要風爐時，就想過小東家是不是想吃撥霞供了。見您又是讓我娘洗菜，料定您定然是要吃撥霞供。這火鍋是何物，我倒沒聽過?！?/br>
林賬房撫著胡子：“我倒知道小東家在說什么。你們看這鍋爐火，再看這口鐵鍋。有火有鍋，可不就是火鍋？”

姚三：“正是火鍋！火鍋二字，倒是更加形象了?！?/br>
姚大娘將菜都端了上來，眾人圍坐成一圈，開始涮火鍋，吃菜。

唐慎本以為自己這次是要帶大家嘗嘗鮮，吃一吃后世的火鍋。誰料姚大娘懂的不比他少，進廚房給每人拿了一疊調制好的醬料，里頭放著蒜、蔥、醬油等物，讓大家沾著吃。

唐慎信心大喪，這時姚大娘道：“沒想到用骨湯做撥霞供，竟然能如此好吃。我和三兒在山西時也吃過撥霞供，但咱們的撥霞供都是用清水煮菜，再蘸醬料，比這骨湯撥霞供差遠了?！?/br>
唐慎問道：“只用清水煮？”

“是。倒是從沒想過，還能用其他的來煮?！?/br>
唐慎雙眼一亮，吃完火鍋，他將林賬房喊道屋內，道：“我想開家專門做火鍋的酒樓，林賬房，你看可行嗎？”

林賬房一愣：“這……這未嘗不可行，只是以前竟沒人想過?！?/br>
唐慎在屋子里走了兩圈，停下道：“剛才那火鍋，你覺得好吃嗎？”

“好吃。骨湯的美味都滲進了食材里，無比美妙！”

“那便能做！”

第二天，唐慎讓姚大娘再準備風爐和鐵鍋。姚大娘以為他還想吃撥霞供，誰料唐慎只讓她洗了一份青菜、片了一份羊rou，就沒讓她再做。唐慎將青菜和羊rou放進鍋中，耐心地計算他們大致的煮熟時間。

“時間有些久了！”

風爐是前朝的品茶人設計出來，專門用來煮茶的工具。煮茶講究的是一個慢而細致，風爐下方有三個孔，可以通空氣使炭火點燃，卻也讓爐火沒那般旺盛。用風爐吃火鍋，短期內沒問題，時間久了吃客就會不耐煩，生意也做不下去。

唐慎把自己關進屋子里，想了很久，將自己前世吃過的所有火鍋都數了一遍，靈光一閃：“老北京火鍋！”

后世最出名的火鍋，莫過于川地的火鍋，香辣爽口。除此以外，還有廣式火鍋、老北京火鍋等很多種。四川火鍋和廣式火鍋雖然一個講究辣，一個講究鮮，但他們都是將火鍋放在煤氣灶或者電磁爐上做。

這個時代的撥霞供也是如此，只是用風爐代替了電磁爐。

但老北京火鍋不同。

老北京火鍋沒有電磁爐，是用炭火來熱菜！老北京火鍋的鍋子是一個特殊的銅鍋，下方有高腳，鍋子中央高高豎起有個柱形長槽，里面