無論是相關的廚具設備、工作人員的培訓、食材的儲存……更是有一套詳細的流程與標準。

當然學校食堂的標準和這些餐飲連鎖店肯定有所出入，畢竟可動用成本不一樣，學校食堂無法達到餐飲市場的標準。

食品的外觀、口感乃至于食材的等級都有一定的下滑，但食品的安全標準依舊嚴苛。

這也是無奈之舉，畢竟趙安所要想要建立的是一套可以推廣于全國范圍的校園餐飲體系，其中最重要的一個條件便是成本足夠低廉，農村、政府都能夠承擔。

因為這件事情，趙安還和趙母反復爭論過幾次。

趙母一開始的想法是自己作為本地的杰出企業家，回饋于家鄉的建設，那就不應該吝嗇于金錢。尤其是自己家鄉下東村，完全可以投資幾百萬進行全面改造。

但趙安堅決不同意這一點，如果是在平常，趙母隨便設定什么樣的標準都無所謂，畢竟這是趙母自己的錢，擁有絕對的支配權。

在這個時間的點，趙安更多是為了探討一種可以低成本運行的食品供給方案。

如果趙母依然按照市場餐飲的標準進行生產，那這樣的模式注定沒有辦法推廣。

趙母率領公司各個部門的負責人，對于整個餐飲的生產環節從頭到尾進行反思、修改，哪一些環節可以省略降低成本，哪一些環節是為了監督而必須存在。

一共有八所小學和幼兒園都接受了趙母的捐助，兩個月內這些學生們就吃上了新鮮的供給食品。

這和傳統的校園餐出現了明顯的區別，甚至與華夏傳統的飲食文化都有明顯的差別，一時之間人們對于紅秀食品的校園餐模式議論紛紛。

章節目錄195推廣

紅秀公司雖然無條件的資助這些學校建立起了新型食堂,但是它也有很多強硬的規定，比如基本上沒有給學校廚師任何的發揮空間。

紅秀公司每個月會定制出這個月的供餐菜單，詳細到每一天的食材搭配、菜品選擇，廚師們只能夠根據菜單進行制。

所有的菜單都是經過專業營養師進行配置,能夠滿足兒童所需要的營養。

當然這個菜單也會考慮季節變化、食材市場供應、受歡迎程度多個方面。一般情況下每天會提供四五個菜,然后學生可以根據自己的喜好進行選擇。同時也保證了湯、水果、牛奶、雞蛋等佐餐的供應。

校園餐飲一個很大的問題便是，菜品難以保證口感與營養的穩定。紅秀通過定制嚴格的菜單解決了這個問題,每一道不同的菜對于食材、添加劑的用量都有明確的規定，比如說葷素的搭配、調味料的添加等。

這都是由紅秀公司專業的研發部門制定,保證了食品的美味度。

每天只有四五個菜的話,食材的加工、烹飪都很簡單，廚師對應的工作量會大幅度的減少。每天工作的固定與重復也能在一定程度上避免食品問題的發生。

還有一個很重要的原因，如果所有的學校每天供應的食物都是固定的,那么紅秀公司就能進行統一的采購與調配，可以較大幅度的壓低成本,同時保證菜品的質量。

而且提前一個月制定下個月的菜單,紅秀公司也可以根據菜單提前與躍華公司進行溝通。

沒錯,這些學校所有的食材都是由趙父的躍華公司進行提供。

雖然說食安公司旗下的產品價格要高出同等同類產品不少,但事實上作為供貨方的躍華公司手中也有大量的平價產品鏈。

只是因為這些產品往往不會走品牌路線,所以說人們很少注意罷了。

自己老婆和兒子為了校園食品安全,而有所表示。作為自認的一家之主,趙父自然也不甘人后。只不過趙父的動靜沒有那么明顯，繼續給自己的老婆和兒子當綠葉，提供可靠的食材。

雖然這些食材和通過格選生鮮購買的明星產品有明顯差異,主要體現在外觀、大小等方面。

但是和學校以往購買的食品比起來，依然要明顯的質量優勢，畢竟都是同一塊農田長出來，只是品相沒那么好而已。

哪價格也沒有發生任何的變化，也能夠保證躍華不會因供貨而虧本。

原因很簡單，直接從農田運往學校，避免了經銷商的利潤。與此同時也基本隔絕了采購人員在中間的各種灰色收入。

回扣這個問題在世界各國都普遍存在，哪怕是食安公司內部也不可能完全杜絕這樣的現象。

甚至趙安也承認“水至清則無魚”這句話，但一切都要有一個最基本的底線，很明顯安全就是食品的底線。

而且想要在這八所學校的食堂中工作，工作人員必須要經過紅秀公司的培訓以及考核，內容包括了基本的烹飪方法、營養學原理、食品安全知識等等。

而且這樣的培訓可不是一次完成終身受用，在通過考核之后，紅秀公司也規定了每年后續培訓。同時紅秀公司也會派專門的人員在學校進行不定時的choucha，一旦有任何的紕漏，輕則被辭退，重則還要承擔相應的賠償。

這些原本無關緊要的崗位，一時之間變得有些棘手，一個普普通通的食堂員工不可能有么高的到的覺悟，大家都是為了賺錢過日子罷了。

趙母也很清楚這樣的情況，她并沒有用道德的大旗來推動這件事情，而是選擇了提高這些崗位的收入。

除了學校給的基本工資外，紅秀會提供一些額外的崗位補貼。這些崗位補貼雖然并不多，但也足夠讓相關的工作人員愿意遵守嚴苛的規章。

除了學校推行的重重困難外，紅秀公司內部也不是一帆風順。這些年來公司之中主動開除的員工，90%由于安全二字有關，食安、躍華也是如此。

所以在三家公司推動相關計劃的過程之中，很少有員工主動愿意加入相關項目組。

很明顯這些項目組并不是為了創造利潤而設立，不可能會有高額的績效分紅，同時又會接受最為嚴苛的監督管理，大家避之不及，唯恐被選調進入這樣的清水衙門。

對于這樣的情況，趙安并沒有任何的不滿，這就是人的本性罷了。趙安從來沒有要求自己的員工為了食安、為了大局奮不顧身，把一切寄希望于他人的道德水準本來就是一件很愚蠢的事情。

不過他