要浪費兩三只,  所以這一道菜的價格比一整只蟹都要更貴?！?/br>
    彭順等人回想起她捏蟹殼時的情形,  不由得都抖了一抖。

    真女中豪杰。

    橘紅“色”的蟹rou，兩只大鉗子抱著琉璃一般微透的冬瓜球,  停駐在淺玉“色”的湯汁之上，這道菜單從顏值上就征服了所有人。冬瓜汲取了蟹rou的鮮，變得水嫩清甜無比。而蟹rou在淋上芡汁后，在原本的鮮上面又有了更為復雜更幽遠的味道層次。

    吃完之后，原本因為天熱而帶來的暑意一掃而空。

    秦釗原本是在葉瑤私房菜吃過這道菜的,  他剛想說，后來又想起了什么，怕解釋起來給葉夭帶來麻煩,  終究還是把話給咽了回去。

    哎，這時候不能炫耀，簡直有如錦衣夜行。

    不過，也有他沒有吃過的。

    “諸位不如試一下這碗砍刀金絲面，”周慶春向大家推薦，顯然對這碗面非常的喜愛：“從創意到味道，都是極有意思的?！?/br>
    他把葉夭說的故事又向眾人說了一遍，惹來驚嘆無數。

    “面條變細了，口感也不同了?！敝x三早在之前就三兩口就把那份金絲面給吃完了，感覺自己還沒有嘗到具體的滋味呢，只能委委屈屈的回味。

    “那是自然，即使是同樣的面團，做成刀削面和做成細面，口感不一樣，吸收湯汁的程度也不一樣，完全就是截然不同的兩道菜?！迸眄槼缘妙H為斯文，并不似他的外表那么豪邁：“這湯？”

    他問葉夭。

    葉夭懂他的意思：“是，開水白菜的湯?！?/br>
    “真矜貴的一碗面?！?/br>
    開水白菜的清湯，是頂級清湯，但其實味道并不濃，清淡而有味兒。在這樣的湯里面，面條的口感得到非常好的保存甚至是放大，小麥的清香中帶著雞蛋的香，呈現出食物最好的本來味道。

    “好面?！鼻蒯摵椭x勝利也稱贊不已。

    隨城是交通匯合之地，口味比較包容。隨城人雖愛吃粉，但卻也能欣賞一碗優異的手工面。不然當年金絲面也不會成為珍玉樓的招牌。

    “菜單安排上?！敝x三暗戳戳的底下慫恿葉夭。

    秦鳳聲也附和點點頭。他自認矜持，做不出謝三這樣厚臉皮經常去葉宅蹭飯的事兒來，唯一就是指望葉夭能把這些都上到夜宵攤的菜單上，這樣他就好光明正大的讓趙航去跑腿點餐。

    “先是鮮，后才是淡淡的咸?！敝軕c春感慨道：“能做到這一點的已經不多了?，F在大多數餐廳，過于追求食客對于第一口的深刻印象，而忽略了后續的余味和回甘。這點對于整道菜的風味都是有害而無益的?！?/br>
    在他看來，葉夭今天做的菜雖然不多，但每一道菜，從入口到咀嚼再到下咽后，都保留了風味的完整“性”。這點在年輕廚師中幾乎見不到，因為他們往往還沒考慮到這一層。即使是經驗豐富的老廚師，如果只是做菜，對美食沒有自己的理解，也很難見到。

    能做到這一點的，都是已經自成理念的大師級人物，老辣而獨到。（1）

    看到連周慶春都對砍刀金絲面贊賞有加，葉夭莫名的放下了心里的緊張。

    當年，葉仕理還沒有吃到一碗她親手做成的金絲面就與世長辭。沒有聽到那句“這碗面不錯”，也就成了她一個心結——在葉夭的心里，她始終不覺得自己出師了。

    直到這次，遇到周慶春，隨口說出的那句是不是要做金絲面，她鬼使神差的應下來。感覺這就是冥冥之中的一個契機，自然而然的，就完成了這件事情。

    “父親，我出師了?！彼谛睦镙p聲的說。

    仿佛像是放下了一副重擔。

    “葉小友，有一件事情，不知道你感不感興趣？”臨離開的時候，周慶春問她：“幾個月后，有一個廚藝大賽，規格還挺高的，不知你愿不愿意參加？”

    “廚藝大賽？”葉夭眨眨眼，婉拒：“我就不去了吧?！?/br>
    周慶春見狀，知道她誤會了，笑道：“不是讓你去參賽，是去問問你愿不愿意來當評審？”

    此話一出，別人還好，彭順和周毓都呆住了。

    彭順面有古怪的問：“師傅，是那個比賽嗎？”

    周慶春點點頭：“自然是?！?/br>
    彭順咋舌，看來師傅的確是對這位葉小姐的評價很高，竟然都直接發出了這樣的邀請。他見大家都有點“迷”茫，不禁說道：“那場大賽的評委，目前定下來了我師傅，還有馬均明和文瀾，一共三位?！?/br>
    葉夭眼睛一亮，就連秦釗這些不是餐飲圈子的人都驚訝得倒吸了一口冷氣。

    謝三驚呼：“這規格還真高??！”

    馬均明和周慶春一樣，是餐飲界的泰山北斗，以魯菜和京菜見長，是北方菜系的代表人物；而文瀾則是國內首屈一指的白案大師。這仨，都曾經是國宴的“cao”持者，并且成功的做到出了圈，不僅吃貨們耳熟能詳，就連路人都能做到有所耳聞的那種。

    周慶春居然直接把葉夭抬到了這樣的高度！

    謝三簡直對葉夭膜拜得五體投地。這也就是一頓飯的功夫，不愧是葉老板！

    只有秦釗馬上恢復了淡然。在他看來，這不就是理所當然的事情嗎？葉夭，呵呵，資歷可不比他們淺。

    他悠然的喝了口茶。

    “葉小姐的廚藝自然不必說，我佩服得很。而且，又是珍玉樓的傳人，底蘊深厚，當評委是綽綽有余的?！敝軕c春呵呵笑道，完全不覺得自己是拋出了一顆炸彈。

    也對，彭順在心里點頭，明白過來。

    這次的切磋，雖然并沒有要分個勝負。但一路下來，包括彭順在內，卻都不得不承認，這位年紀輕輕的葉小姐，廚藝了得，這就算了，更重要的是，她對于飲食文化的理解竟然不在師傅之下！

    自己乍一聽覺得驚訝，還是犯了先入為主的錯，老覺得她年紀輕，然后沒名氣。

    但廚師，就和任何一個匠人行當一樣，憑借實力走天下。師傅向來不拘泥于外物，發出這樣的邀請也在情理之中。不知道這個小姑娘接不接？

    接了的話，可能要面對的是一條很艱難的路。

    葉夭卻沒管那么多，她聽到有馬均明和文瀾的名字后，就有點心動了。這都是當時她想去見卻沒有見到的幾位名廚。尤其是文瀾，白案功夫可謂到了化境，早就想去討教兩招了。

    “沒問題。有具體資料的話到時候可以先發我一份看看?！彼斓目纯?。

    聽著還挺有意思的，應該可以遇到很多有趣的廚師和有趣的菜，又熱鬧，可以去玩玩。

    周慶春第二天就回了淮陰，不過他把周毓給留了下來，讓他在慶云樓的后廚好好干，繼續狠抓基本功——在見識后葉夭的本事后，他深覺自己這個孫子還可以更進步更