能來拜年，故而家里只有老人自己。

老爺子看著林川，這孩子長了一雙水汪汪的大眼睛，笑起來彎彎的，唇紅齒白，臉蛋上的皮膚嫩得能掐出水來，一頭烏黑的小短發，看著特別招人疼。

吳爺爺給他抓了一大把瓜子和糖果，樂呵呵的逗他說話。這一大一小有一搭沒一搭的瞎聊著，直到又有人來給吳爺爺拜年，林川才告辭出來。

拜完了年，林川回家抓了把瓜子，和小九一起邊吃邊看電視。

半年來，他在學校里并沒有交到像周啟那樣特別要好的朋友。他也懶得去找同學玩，還不如繼續修煉或者看書，他打算到五年級的時候再跳一級，直接讀六年級。

當林川把這個想法告訴周啟的時候，周啟已經無感了，哼哼了半天才道：“放心，我舍命陪君子，不會讓你把我落下的?！?/br>
五年級的課本林川沒有買，而是借了一個同學的哥哥的。等他把四年級下學期的課自學完后，就自學五年級的課。林川同學有一顆考大學的心，這是誰也無法阻止的。

第12章酒的學問很高深

隨后的日子，林川沒事就跑去吳爺爺家陪他聊天，帶點兒自己腌的酸菜、咸鴨蛋之類的，或者把自己包的餃子、炸的丸子什么的給老人送一盤，然后再見縫插針的幫他干點兒小活。

老爺子看這小孩長得漂亮，挺招人的，又懂事，總來陪他聊天。他現在人老了，最怕孤單，有個孩子來玩，家里熱鬧了不少，讓他也很高興。就這樣一來二去的，兩人越來越熟，處得跟親爺孫一樣。

閑聊中，老爺子有些感慨，不吐不快，“我這輩子最驕傲的事就是供我那倆孩子念完大學了。要說這年頭，有幾個能供孩子念完大學的？我也是多虧了祖上的釀酒秘方，才能邊賣酒邊種地，沒讓孩子輟學?！?/br>
“如今他們都吃上公家飯，結了婚，在城里買了房子，過得都挺好，現在每個月都給我寄錢。村里人都羨慕我有雙好兒女，只是到底這釀酒的手藝要失傳了，兒子女兒沒一個樂意學的?！?/br>
林川一聽有門，趕緊往下接話，“這么好的釀酒手藝要是失傳真是太可惜了，這世上豈不是再也沒有這么好喝的酒了？唉！我要是您的親孫子就好了，就能跟您學這個手藝，把它發揚光大，讓所有人都知道這是吳爺爺釀的好酒，永遠記得您了?！闭f完嘆了口氣，似在可惜這技藝的失傳。

老爺子想了想，這孩子雖然不是親孫子，可是最近常來，給他送菜送雞蛋，又時常陪他聊天，就跟親孫子似的。孩子長得也好，看著實在、懂事，沒有壞心眼子。況且，孩子連個親人都沒有了，肯定生活困難。而自己這手藝，難道真要帶到棺材里去嗎？倒不如傳給他。

這些心思在腦子里轉了幾轉，才道：“我看你這孩子不錯，也是可憐，小小年紀就沒親人了。你要真想學這釀酒的技術，爺爺可以傳給你，將來也能做個謀生的手藝，不至于挨餓?！?/br>
“真的嗎？太好了！謝謝爺爺！我愿意跟您學?！甭犂蠣斪涌蟼髯约哼@門手藝，可把林川高興壞了，連連道謝。

就這樣，林川趁著放學和周末的時候經常到老爺子家里跟他學釀酒。

在學之前，吳爺爺還給他普及了一下關于酒的常識。

要說市面上的酒種類十分繁多，但從傳統的方法和多數人的習慣上來分就簡單多了。比如說按原材料可以劃分為三類：

糧食酒：就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等；

果酒：就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、梨子酒等；

代糧酒：就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒。比如用薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產的酒。

如果按生產工藝的特征也可以分為三大類：

發酵酒：用谷物、果汁等為原料，經發酵后，并在容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

蒸餾酒：以發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液。如白酒，以及白蘭地、威士忌、伏特加、蘭姆酒等；

配制酒：是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定工藝處理后形成的具有特殊色、香、味型的調配酒。如香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。

酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒和配制酒等六類。

不過老爺子的祖傳釀酒技術就沒那么復雜了，簡單的說，他只會釀白酒、黃酒、米酒、葡萄酒，要教的也就只有這些。

白酒：白酒一般以小麥、高梁、玉米等原料經粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。

黃酒：以糯米、黍米和大米為原料，經酒藥、麺曲發酵壓榨而成。酒性醇和，適于長期貯存，有越陳越香的特點，屬低度發酵的原汁酒。酒度一般在8～20度之間。

米酒：主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發酵而制成的。米酒使用的是甜酒發酵曲，含酒精量較少。

葡萄酒：選用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制成白葡萄酒；或是選用皮紅rou白或皮rou皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離釀成紅葡萄酒。

林川學釀酒純粹是因為養成了習慣：就是凡是能種的就自己種，比如各種糧食、水果和蔬菜；凡是能養的就自己養，比如雞鴨鵝和豬牛羊；凡是能做的就自己做，比如平時給小九做的零食炒花生瓜子之類的。但是學著學著就有了興趣，絕對起緣于一本武俠。

那天他去給周啟的爺爺送菜，無意中在他家發現了一本武俠躺在角落。沒錯，正是金庸先生寫的。他也是時間太多沒事干，畢竟如影隨形里的時間比外界多多了，而且一個小孩也不大能有長性，你要是指望他一直學習和修煉那是不可能的。他跟周爺爺打了招呼，就把書拿回家看去了。

別的倒還好說，當看到那段：令狐沖好酒，祖千秋為了騙他喝下補藥，便與他探討了一番飲酒的學問，只那“飲酒須得講究酒具，喝什么酒便用什么酒杯”便