其他人松松筋骨，長時間待著他們這些經常跑來跑去的，都有點坐不住了。

    莫晴將雞爪子清洗干凈，便冷水焯水，這一步結束之后，就有一部分不一樣了，系統食譜的做法，是要將鳳爪的水分吸干。

    這時候鍋里面放油，莫晴再放下鳳爪，油里面響起了呲呲聲，雞爪子正被煎制，要變成金黃色，爪子才能撈起來。

    鳳爪炸好后，放進冷水浸泡。

    其他的鳳爪早就放在冷水浸泡，這一個步驟，都是為了讓雞爪子的皮更加的爽脆，吃起來彈牙有嚼勁。

    而廣式鳳爪浸泡冷水這一步，是為了有起皺的效果。

    這一部分結束之后，就放進調味料，燉煮，這個時間需要挺長的。

    莫晴便留著它在鍋里面燉煮，先去處理其他味道的雞爪，并不打算把雞爪撈出來，先配制適合的醬料。

    檸檬、小米椒、生抽、白糖、鹽等等十五中調味料，調配在一起，往里面倒進涼白開，再把雞爪撈起來，放進去。

    這樣就可以封起來，放在冰箱冷藏，越長久味道就會越加的濃郁。

    另一種是泡椒鳳爪，泡椒和泡椒水混合起來，再里面加入少許的鹽調味，有些人制作泡椒喜歡放白醋，可以中和一下辣味，也能讓鳳爪更加的清脆爽口。

    莫晴擠了幾滴檸檬水進去，再加上白醋，有兩種不同味道的酸味。

    照例是往調料里面加上涼白開，沒過鳳爪可以浸泡的程度，這樣就制作完成了！

    這些都算比較簡單了，另一道廣式的鳳爪從鍋里撈出來，可以看出皮變得皺皺巴巴的，可以加上蔥蒜等調味料，在把鳳爪放進去，一起蒸煮。

    這個蒸煮的過程，可以讓調料的味道全部都滲入到雞爪里面，入味的程度比直接浸泡的高很多。

    浸泡的鳳爪需要一天時間才能入味比較爽口。

    莫晴將做好的廣式鳳爪端出來，讓他們嘗嘗。

    于蟬很明顯就不像喜歡鳳爪的樣子，平時她吃東西速度最快了，這一次卻沒有動筷子。

    其他人便是喜聞樂見，紛紛夾起鳳爪吃起來。

    鳳爪的皮完全是軟嫩到吃進去就可以脫骨了，湯汁的咸甜味道，一下子就蔓延在嘴里價，味道超級美。

    “不喜歡吃鳳爪嗎？”莫晴問著一旁的于蟬。

    于蟬搖搖頭。

    莫晴說：“你嘗嘗吧，到時候我會教你怎么做的，你不想學嗎？”

    于蟬聽了這句話，掙扎著便夾了一個，吃進嘴，不免驚訝起來。

    雞爪子的皮一進去，就脫了，完完整整地出來了一個雞骨頭，里面的湯汁也非常的豐富，酸味、醬油蠔油等等十幾種調味料的味道，層次非常豐富！

    這一吃，于蟬便沒停下來。

    32.  第 32 章   擴大店面

    雞爪子推出便特別受歡迎。

    特別是孔珍珍, 原本她是不打算買來吃的。

    但身邊有個李嬌嬌，怎么會不吃？當時李嬌嬌看見小巷拉面店有賣鳳爪，直接豪橫地將所有口味都買了一種，再搭上酸蘿卜。

    孔珍珍從外面回宿舍, 她們所有人都在啃雞爪子, 孔珍珍被勸著嘗了一口, 被檸檬味的鳳爪給吸引住了。

    浸泡著的鳳爪, 一吸吮就能把湯汁全部吃進去, 完全是味覺的盛宴。

    自此，她便沉淪了。

    “給我裝一盒檸檬味鳳爪，再加點酸蘿卜吧?！笨骆谜驹陂T口的另一邊, 點了一份。

    林斂很快拿起盒子, 給她裝了一盒鳳爪, 酸蘿卜塞得滿滿當當的。

    莫晴說酸蘿卜之前教于蟬的時候, 泡了好幾缸，有人要買就多給一點。

    “一共24塊錢?！?/br>
    柯婷拎著雞爪子很快地離開了, 她以前也是很喜歡跟舍友一起來吃拉面，但是一碗50塊錢，學生真沒有這么多錢, 就算去勤工儉學也只能賺一兩頓。

    最重要是他們的課程都不算少, 根本沒時間勤工儉學。

    現在推出鳳爪，完全可以花更少的錢，來品嘗屬于小巷拉面的美味, 時不時買一盒解解饞也還是可以的, 不然也可以跟舍友一起拼單買，一次也就十多塊錢。

    林斂裝完一個便裝下一個，原本在一邊排隊等著要吃拉面的, 都被鳳爪吸引住，買了幾盒，坐在門口邊啃，吃完后肚子都半飽了，拉面的份量還這么大，都只能點一份分著吃了。

    其實原本鳳爪是不擺在門口賣的，需要進店消費才能買到。

    不少客人買過一次鳳爪之后，便想著有時候嘴饞想買，但是進店的隊伍太長了，等起來費勁，很多人都跟顧思怡他們吐槽過。

    后面他們就將這個鳳爪擺出來了，一下子火熱起來，都得需要專門的人來負責裝袋，林斂便接手了這個工作。

    主要是鳳爪論斤買，買少點才十塊錢，多數小女生都能買來嘗嘗，主要是為了解饞。

    “有了鳳爪真好！有時候我饞了拉面的味道，買點鳳爪，就可以控制住我的欲望！”柯婷啃著雞爪跟舍友嘮嗑。

    舍友也啃著雞爪子贊同道：“我也覺得，上個月吃拉面都吃到我差點負債，問我媽多要點錢，她差點跑過來打我，問我在學校干什么，一天吃五十塊錢，吃金子嗎！”

    柯婷點點頭：“可惜我媽真是不知道金子有多好吃！”

    舍友點點頭：“太好吃了，有時候我會覺得學校飯堂的飯，做得這么難吃，就是在浪費食物！像我們每次去吃拉面，哪里舍得浪費？”

    兩人就這樣啃著雞爪子，吐槽了好長時間，漸漸地把雞爪子給吃完了。

    另一邊小巷拉面，依舊還是老樣子，不同的是隊伍比以前要多了一條，一邊比較長一邊比較短。

    大堂里面客人都在埋頭苦吃，說話的人都很少。

    廚房里面，莫晴從里面探出一個頭來，看了眼外面，人數已經沒有那么多了。

    她便對于蟬說道：“你現在嘗試煮面，你已經都能把握住時間吧？”

    于蟬點點頭，臉上沒什么情緒，看不出她是不是緊張，莫晴也不在乎，讓出了位置，讓她開始嘗試著煮面。

    現在還沒有新的訂單，于蟬能夠有不少時間練習。