骨頭什么放旁邊備用。

按照老習慣，依然是將魚rou橫著細刺切薄片，這種法子方便有效切斷細刺，讓魚rou能夠直接入口不怕扎喉，就是很考驗刀工還有耐心，四片巴掌大些的魚rou，小椎切了十幾分鐘。

切完了魚rou，還要再把它們砍成一塊塊的rou條，接著就到粉碎機出場了。

其實以前用到這個的機會不是很多，還是搬來了這邊之后才想到買一個的。這類廚房粉碎機用途不少，就是做出來的東西都比較考驗人的審美觀……

把魚rou塊放進去，連打了三次，看著魚rou接近成糊糊了，小椎才放心的把他們倒進大盆里，然后放進了一樣切成小塊洗干凈了的牛rou。

為了保持一定的口感，牛rou只粗打了一次，拿出來還能看到細微的顆粒感。

接著就是豆腐條，胡蘿卜，泡好了的木耳和腐竹，必不可少的小蔥，這些都不需要打得太細，粗粗的打碎成顆粒就行了。很多人都說用粉碎機做出來的餡料不如手剁的好吃，其實材料還是那些材料，主要還是沒有掌握好粉碎的時間和力度。全部東西都被打成粉狀了，包出來的餃子談什么口感呢？魚rou做成糊糊樣是為了避免細刺，只是取他的粘性和鮮味，牛rou粗打，纖維感還在，豆腐條，胡蘿卜，木耳和腐竹都不用太過頭，保持豆子大的顆粒狀，做出來的餃子自然和手工剁出來的沒多少差別。

自從有了這個粉碎機，想要吃點餃子什么的，真心是很容易的事情。想想當年自己爺爺奶奶剁餡料的辛勞，小椎覺得現在他們雖然的確失去了不少東西，但是得到的也并不少。

按照著牛rou1.5，魚rou1，素材混合料2的比例，加油鹽醬油拌好的餡料還沒完全算準備好，必須用油熱鍋，分成幾次，全都大火翻炒一趟。翻炒的時候一邊炒，一邊添加胡椒粒等最后的作料。翻炒過的餡料不但香味更好，而且因為過了火，待會煮餃子的時候也不用煮那么久，減少了煮破皮餃子都沒有熟的問題。

包餃子的場地就在他們平時吃飯的那個木桌上，高度合手，光線充足。

小椎把在露臺上面看著紅薯藤發呆的南歌也一起喊進來了。好吧，其實在那之前，南歌還給瓜藤綁了布帶，摘了一盆的小番茄。小椎只是對紅薯藤比較吃味罷了……

餃子不會包？不要緊，其實小椎也不是特別會。在以前，他也就是幫忙剁剁餡料的幫工，包餃子吧，不是漏了餡，就是奇形怪狀，放一碟里一眼就能認出來。

不過大家要知道，如今有一種小工具，叫包餃子神器。對，就是那種打開平放著，上面放餃子皮，中間放餡料，然后對折捏一捏，就可以成功做出一個完整餃子的小玩意。

小椎手上這一套五個，從小到大紅黃藍綠白，一個尺寸一個色，還是買電餅檔的時候贈送的，一直放盒子里，今天剛剛見到第一次陽光。用洗潔精仔細的洗了一趟，然后琢磨著大小，拿了其中兩個個頭和這次的餃子皮大小接近的，小椎把一應的工具和用料，全都放在了木桌上。

作者有話要說：　　餃子神器五人組登場：為什么只要了老三和老四?。。?！我們呢?。?！

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現在比起當年的繁瑣，實在是方便了很多……

可惜的是的確少了一些味道

人大概都是這樣來著，麻煩的時候覺得太麻煩

不麻煩了又嫌棄沒感覺……

話說最近留言貌似少了一些啊……

看到這章的留個印別……

☆、夏二一

一大盆的餡料，兩袋餃子皮，桌子中間是一個大大的竹篾淺盤，用來放餃子的。

南歌看著桌面上滿滿當當的材料，臉上無端透出幾分緊張感。

“很簡單的，就這樣鋪一片餃子皮在上面，然后放一勺餡料，把它合上就可以了。恩，注意別讓餡料在旁邊露出來?！毙∽凳痉吨藘蓚€，勺子的大小也剛好合適，一勺子餡料一片餃子皮，搭配的恰到好處。

雖然少了揉捏玩耍的樂趣，不過這樣大概也和灌模手工差不多吧？小椎看著對面幾下就開始上手，而且已經開始加速的南歌，自個也暗地里手腳快了不少。

因為今天包餃子，所以鸚鵡們沒有放出來陪它玩，被關在籠子里了。所以沒有玩伴的二貨也只好巴巴的趴在不遠處的走道里，看著他們忙忙碌碌。

眼看已經有差不多一個竹篾盆的數量了，小椎拿起來，給木桌上放了另一個淺盆。這種餃子皮不能干放太久，不然容易變味，所以小椎打算先把這一波處理好。

“你繼續包，我先放好，不然占地方?！毙∽岛现细璐蛘泻?。

“恩?！?/br>
小椎說的放，并不是拿去放鍋里蒸了或煮了，而是預備著過幾天沒時間包餃子的時候吃，所以放到冰箱里冰凍保鮮。

雖然煮熟的餃子放冰箱后，下次再煮更快熟，但是想要追求口感和味道的還原，肯定是生餃子直接冰凍方便一些。等要吃的時候，直接燒開水放進去，稍微多煮一會，和現包現煮的味道差異不大，這也是為什么小椎會先把餃子餡都翻炒一次的原因。

最重要的是，煮好的餃子再凍的話，就容易餃子皮塌陷或者粘連在一起，非常不方便。

稍微在餃子們上面又撒了一些面粉讓表層更干燥一些，然后用保鮮膜一層平放三個，卷一圈，再放三個交替隔開。這也是網上學會的方法，小椎把這一批的餃子全部做成了一包三十個的餃子保鮮卷，放進大個的保鮮袋里，袋口再用棉繩扎好防止漏了水氣，一排排的放在冰箱的冷凍區里。

因為他們包的餃子比較大，大概三十個也夠一人的早餐，如果只是當菜的話，三十個餃子做成煎餃或者湯餃也是不錯的選擇。等要吃的時候，只需要拿出來一卷，在盆里捏著保鮮膜的開頭抖一抖，就可以像打開竹簡一樣，把上面的餃子完完整整的抖出來了。

只是等他端著空好的竹篾盆想出去和南歌繼續包餃子的時候，南歌居然又包好了一個竹篾盆的餃子了。整整齊齊碼了一個竹篾淺盆餃子明晃晃的彰顯著存在感，讓小椎想忽略他們都很難。

雖然覺得這個速度略微驚人，不過想想現在有了包餃子神器，即使南歌還是個新手，但是速度的確和以前不能比。小椎只好放棄了和南歌面對面包餃子這個增長感情的好機會，繼續去做餃子保鮮卷。

即使放冰箱，但是時間久了的話味道依然是會變的，所以小椎并沒有準備太多的餡料，第二趟餃子全部放進冰箱之后，南歌這邊盆里的餡料也差不多用完了。

不知道是不是因為電腦打習慣