洗后晾干即可?！?/br>
    【哇，原來番茄的種子是這么來的！】

    【感覺好神奇，我們之前豈不是把種子全都吃進肚子里了？】

    【主播，挖了種子內瓤的番茄是不是也能吃？】

    【這么多番茄全部取了種子，剩下的部分吃不完就要壞了，好可惜呀！主播有沒有別的做法，可以讓它們保存久一點?！?/br>
    42.  第 42 章   香煎豬排 糖醋排骨

    這次一共收獲了兩千多斤番茄, 蔚藍自然是不會自己親自動手取番茄籽的，她把這些工作全都交給機器人來負責。

    “大家放心，取掉內瓤的番茄是不會扔掉的, 它們可以用來制作番茄醬和番茄果干, 具體做法我等會兒上傳到公共盤里。很簡單的，你保管你們一看就會?！?/br>
    給機器人下達取番茄籽的任務后, 蔚藍拿著三根黃瓜回到了移動小屋。

    紀寒辰走在她的身后，隨手關上小屋大門。

    蔚藍放下手中的黃瓜, 清洗干凈雙手, 開始今天的午餐直播。

    “現在我們來準備午餐要用到的食材, 四塊豬排和半扇豬排骨。你們可能會問, 豬排和豬排骨有什么區別，聽起來似乎是一個東西?！?/br>
    “喏, 大家請看，豬排一般指的是豬背上的里脊rou?！?/br>
    蔚藍從冷藏室里拿出一條完整的里脊rou，然后切了四塊比她巴掌略大一點的豬排出來。

    “豬排骨你們昨天見過, 就是豬胸腔兩側的肋骨?！?/br>
    取出半扇豬排骨交到紀寒辰手里，蔚藍請他幫忙把豬排骨剁成四四方方的小塊。

    “今天大家有口福了, 我打算做香煎豬排和糖醋排骨, 最后再炒一個黃瓜炒rou?！睖蕚浜盟械氖巢暮? 蔚藍正式公布中午的菜單。

    【三道菜的名字我一個都沒聽過, 但這不妨礙我想象他們的味道?！?/br>
    【請問糖醋排骨是酸甜口味的嗎？好期待主播的成品菜肴！】

    【主播, 我老實交代, 剛剛我在地里偷吃過一根黃瓜。爽口多汁, 入口一股清香的味道，好吃到沒朋友。我很好奇，它們要是炒熟了會是什么滋味, 是不是一樣好吃？】

    蔚藍正會兒正在處理手上的豬排，自然也就沒時間看觀眾刷得飛快的彈幕。

    “處理豬排最關鍵的一步來了，我們要用刀背將清洗干凈的豬排拍松。這樣可以使豬rou纖維變得松弛，香煎后能夠得到嫩滑的口感?！?/br>
    “然后在豬排里加入少許糧食白酒、食用鹽、蔥段、花椒粉、鴨蛋蛋液，將它們攪拌均勻，放進冷藏室里腌制一個小時?！?/br>
    案板那頭，紀寒辰已經把排骨剁好，洗干凈血水裝在一個大盆子里。

    腌制好豬排的蔚藍拿出一口干凈的鍋放在太陽能灶上，在鍋里加了半鍋純凈水。

    “現在，我們來處理排骨。記得排骨一定要冷水下鍋，加蔥段和少許白酒，煮三分鐘撈出備用?！?/br>
    “我也不怕你們嫌我嘮叨，在開始之前多說兩句。處理食材基本上就是做菜第一步要做的事情，然后才是將鍋燒熱，加入植物油或者動物油脂。除了燉湯、清蒸外，其他各種烹飪手段幾乎都離不了油的存在?！?/br>
    說著，鍋里的油熱了。

    蔚藍將火關小，然后加入白糖炒糖色。

    “糖色炒至金黃色即可，過火味道會有些發苦。這時候我們把排骨倒進鍋里，翻炒均勻。等排骨邊緣炒至焦香后，加入高湯或者清水，用中火煮開?！?/br>
    “如果想要排骨軟一點，就多煮一會兒?！?/br>
    等待排骨煮熟的這段時間，蔚藍將制作番茄醬和番茄果干的步驟說了一遍，并且更新了公共盤里的食譜信息。

    因為手里的調料不齊，她今天中午就需要用到番茄醬來制作糖醋排骨，取番茄的酸來進行調味。即便跟她熟悉的糖醋排骨味道略微有差異，想來也別有一番風味。

    腌制豬排的時間到了，蔚藍特意拿了一口平底鍋出來。

    “不同的食物，烹飪的時候要采用不同的鍋。為了保證豬排在煎的時候均勻受熱，我們最好選用平底鍋?！?/br>
    說著，蔚藍在加熱的平底鍋內放入豬油。

    等油熱了之后，她用夾子將盆里腌制好的豬排夾起來放進鍋里。

    伴隨著滋滋滋的香煎聲音，豬排的四周在高溫的油脂作用下，迅速焦化，一股霸道的香味從平底鍋上飄出來，引得直播間里的觀眾直咽口水。

    【我一直以為紅燒豬尾巴的香味無法超越，但我現在才知道自己孤陋寡聞。這份香煎豬排，刷新了我對烹飪手段和美食滋味的認知?！?/br>
    【我就一個字，超級想吃！】

    【請直播間里的營養液研究員們記住這個味道，我知道你們肯定在看蔚藍的直播。麻煩快點推出香煎豬排口味的營養液！】

    【主播，還要煎多久才好？我們已經等不及了！】

    正在給豬排翻面的蔚藍抬頭看了一眼面前的光屏，“一般而言，煎至兩面金黃即可。我在這里提醒一句，煎豬排的時候不要用大火，大火煎出來的豬排會比較老?！?/br>
    蔚藍身邊，紀寒辰已經準備好了裝豬排的餐具。

    他趁蔚藍不注意，悄悄地咽了咽口水，香煎豬排的滋味，實在太誘人了！

    四份豬排出鍋后，蔚藍轉頭給旁邊爐灶上的糖醋排骨收汁兒，在鍋里倒入適量的醬油和番茄醬，蔚藍手里的鍋鏟不停地翻炒，直到湯汁變濃稠，排骨裹上湯汁。

    “好了，最后我們再來炒一個黃瓜炒rou。這道菜很快，最多兩分鐘就能出鍋?！?/br>
    豬rou和黃瓜蔚藍已經切好備用，熱油里加入雪花rou，大火翻炒三十秒鐘后，蔚藍倒入黃瓜片繼續翻炒。

    “你們看，黃瓜的顏色斷生后，就可以關火，最后再添加少許食鹽炒勻?！?/br>
    除了這三道新鮮出鍋的菜肴外，蔚藍還特意在熬好的筒骨湯里加入少許小白菜，臨時做了一道筒骨青菜湯。

    【哇哦，這道香煎豬排實在太好吃了！外焦里嫩，一口咬下去，豬排細嫩多汁，我都舍不得往肚子里咽?！?/br>
    【糖醋排骨這個名字取得也太好了吧，酸甜的味道恰到好處，濃郁的湯汁完全融入排骨，酸甜醇香，好吃到