蓉蛋黃的就成，那個軟和?！?/br>
“師父，你怎么不問師公愛吃什么餡？”趙明臺唯恐天下不亂地擠眉弄眼。

趙單識屈指在他腦殼上敲了一下，“你師公愛吃什么餡，不用問我都知道?！壁w單識轉向黎憑，聲音不自覺柔和一些，“流沙餡的，對不對？”

黎憑含笑點頭。

“流沙餡是什么餡？”

趙單識隨口道：“明天做了你就知道了?！?/br>
明天要做月餅，他們正好有今年收上來的新蓮子，得先取芯炒蓮蓉。

劉二華回來，趙單識問他想吃什么餡的月餅？

劉二華不怎么喜歡吃月餅，年年他們隊里發月餅他都送給別人，他對這種甜嘰嘰的膩味食物實在欣賞不來。

趙單識見他沒什么想吃的，便道：“那你跟你姚叔一樣吃鮮rou餡的吧，我改良一下，那個比較好接受?！?/br>
過中秋節，大家都會買菜加餐，趙單識特地提前跟趙明智說讓他多留點豬rou。

趙明智在微信里回復知道了之后，又問：“你打算做什么好吃的??？”

“也沒什么，就普通的家常菜，rou主要是用來做月餅?！?/br>
“還有rou做的月餅??？”

“有啊，到時候給您帶幾個過去嘗嘗?！?/br>
趙單識這邊還沒做，黃淑妹那邊便給他打電話了，“單識，我們顧客問你中秋節做不做月餅賣？”

“今年不做，沒有器具，做不來?！?/br>
黃淑妹原本以為他會做，沒想到他回絕了，不由驚訝道：“這么賺錢都不做??？”

現在月餅賣得可不便宜，一小盒月餅四個，最少也要七八十塊錢，賣得貴的月餅一百多一盒也不是沒有。

“不做，不過有員工福利，后天我讓勺子哥給你帶點月餅下去?！?/br>
“誒，那感情好?！秉S淑妹聽他這么說，又喜氣洋洋地笑起來，“我跟顧客說?！?/br>
說要買月餅的大娘就在他們鋪子里眼巴巴的等消息，等黃淑妹明確說他們不做月餅賣之后，大娘很失望，她想不明白，“你們不是經常做吃食賣嗎？端午節還賣粽子呢，怎么輪到月餅就不做呢？”

黃淑妹嗓門又脆又響，安撫她，“單識說今年沒工具做不了的，明年再做?！?/br>
“還得等一年啊。我尋思著你們做什么都好吃，做月餅也差不了，都沒定別家的，沒想到你們居然不做月餅賣?！?/br>
黃淑妹見她垂頭喪氣，心里也不好意思，忙安慰道：“還有一天過中秋呢，你現在就是定也來得及?！?/br>
只能現在定了唄，還能怎么著？

“我看你們搞好多活動都臨時起意，要么你跟老板說說，讓他也弄個微信公眾號之類的東西，有什么消息提前通知一下也好啊?！?/br>
“什么微信公眾號？”黃淑妹一頭霧水。

“就是，手機微信你知道吧，里頭有個東西，只要客人關注了你家，你們就可以提前發消息通知客人，讓客人做好準備?！?/br>
黃淑妹聽了老半天也不明白什么微信公眾號，送走客人后，她記下來，打算跟趙單識提提建議。

不僅實體店有人問趙單識他們賣不賣月餅，他們那個淘寶小店上也有很多顧客在問，趙單識一下午什么都沒做，光回復顧客去了。

趙單識也想掙這個錢，不過他們家底子太薄了，蓮子就那么幾十斤，咸蛋才兩百來個，巧婦難為無米之炊，沒有相應的材料，根本做不出好月餅。

他舌頭靈，用料嚴苛，外面買的材料無法滿足他的標準，要真淘換好食材也不是淘換不到，不過那樣成本又控制不了。

趙單識他們處于上升階段，正是積累口碑的時候，哪怕不掙這個錢，他也不能壞了口碑。

不管顧客們失不失望，勺子他們倒是很高興，趙單識一出手，就意味著又有美食。

第二天一早，趙單識帶領三個徒弟把材料拿出來，邊拍視頻邊準備做月餅。

他要做的月餅餡料一共三種，鮮rou、蓮蓉蛋黃、流沙。

蓮蓉蛋黃餡月餅好做，趙單識他們家的蓮子好，煮好之后有股說不出來的清香味，加上自家腌制的咸蛋黃，那味道沒的說。

鮮rou餡月餅也好做，做這種月餅要注意調味，rou切的時候也得注意，不能切得太碎，得保留一點顆粒感。

趙單識估摸家里這群人不會喜歡傳統的蘇式鮮rou月餅，還特地改良了一下。

他動作極利索，因為還在拍視頻，趙單識無法對徒弟們進行一對一的教學，只能讓他們睜大點眼睛自己看，有什么疑問等拍完視頻再問。

趙單識這里做的蓮蓉蛋黃餡和流沙餡的月餅，雖然都用咸蛋黃，但兩種有微妙的差異，蓮蓉蛋黃餡用的是鴨蛋黃，流沙餡用的是雞蛋黃。

流沙餡不僅黎憑愛吃，趙單識自己也愛吃，奈何材料不足，他只準備了一百個咸雞蛋。

咸雞蛋和咸鴨蛋都是趙單識自己做的，他當時做的時候加了五香粉，做出來的咸蛋比普通咸蛋多了一分風味。

咸雞蛋蒸熟，取出碾碎，用更容易做出流沙狀態的動物性無鹽黃油，加咸蛋黃、砂糖、奶粉、吉士粉，揉好團成團包上保鮮膜放冰箱里進行冷藏，然后再搓成鴿蛋大小的小團子。

揉好餡料后，他揉面粉，揉面需要力氣，發酵也得注意，不過做面皮并不太難，趙單識做過很多次，這次做起來也是駕輕就熟。

這天一整天，趙單識家不斷傳出各種香味，打他家附近路過的人，一聞就知道他家又做好吃的了。

村里人都知道趙單識經常在家做美食，先前他們還會上門去看看，現在除非饞得受不了，不然一般人都不好意思上門，就算要上門也得給趙單識家帶點什么作為禮物。

趙單識沒有買烤箱，他烤月餅需要用古老的烤盤烤，下面放炭火，上面放柴火，月餅放在中間。

這樣烤出來的月餅又香又酥，無論是蓮蓉蛋黃還是鮮rou，每咬一口都讓人贊不絕口。

最好吃的還是流沙，等到微燙的時候拿一個流沙，咬一口里面的咸蛋黃流出來，咸中帶點微甜，香而不膩，一口吃下去，嘴里還能嘗到細膩的顆粒感。

“這流沙怎么會這么香？”姚鏡明來回看了好幾次，最終確定流沙還是他認識的那個流沙，