不要整個手掌都使勁，那樣會在面團上留下指痕?！背弦贿吶嗝嬉贿吔榻B。

盆壁上還掛著些許面粉，楚南沒有繼續加水，而是用面團輕輕揉蹭，不一會，不銹鋼面盆也變得十分干凈。

直播間的觀眾再次發出驚嘆，還有不少人給楚南打賞，光看著主播動作，就知道他很熟練，這可不是普通人能做到的。

“面已經和得差不多了，我們用保鮮膜將面團裹住，醒二十分鐘。在這段時間里，我們來調餃餡?！?/br>
楚南在直播前留了一個基圍蝦未處理，用于向觀眾展示，他把基圍蝦掐頭去殼，留下蝦尾，然后用薄刀給蝦開背，再順著開背的方向將蝦rou平鋪在砧板上，“這樣基圍蝦就處理干凈了，大家記得一定要去蝦線，不然吃起來口感不好，為了節約時間，其他蝦我在直播前就已經處理好了，現在先放在一邊，我們接下來開始剁rou餡?！?/br>
楚南拿出自己買的半斤五花rou放在砧板上，全部切成片狀，隨后又從刀架上抽出一把刀，然后在觀眾們的驚愕聲中，左右手同時開始剁餡。

直播間的觀眾又被楚南的cao作驚訝到了——

【左右手一起來，第一次看到美食博主這么炫技……】

【又是‘眼睛：我會了，手：你不會’的時刻！】

【我再次懷疑主播是哪位大佬披馬甲上陣的，這么強卻是個新人，一點都不科學！】

楚南的左右手十分有節奏感的上下擺動，整個直播間都是噠噠噠的剁餡聲，沒一會，rou餡就剁好了，他用刀鋒互相剮蹭，將粘在刀壁上的rou糜刮下來，并將rou餡盛在碗中。

此時開播二十多分鐘了，直播間實時在線人數已經達到三萬人，突破新記錄，看來新人榜單的流量確實不錯。

楚南把洗好的春筍切成丁，倒入rou餡中，然后又加入一勺生抽、一勺老抽、少許鹽和一點糖，用筷子攪拌rou餡。

【路人甲：主播要做咸甜味的餃子嗎？感覺有點鬼畜?！?/br>
楚南正好看到了這條評論，他笑笑解釋道：“加糖并不是取它的甜味，事實上，這點糖只是為了給rou餡提鮮，等煎餃好了大家可以嘗嘗?！?/br>
等調料攪拌均勻后，楚南向rou餡中逐次加入少量清水，繼續攪拌，“加入清水的目的是給rou餡上勁，這樣rou餡吃起來會更勁道，Q彈?！?/br>
“上勁之后的rou餡是這樣的?！背嫌每曜訆A起一小塊rou餡，給觀眾展示上勁的rou餡狀態，“rou餡比較黏，還會拉絲，這樣就說明攪拌好了，我們把上勁之后的rou餡放一邊腌制20分鐘，這期間正好用來搟面皮?！?/br>
楚南把醒好的面團拿出來，撕掉保鮮膜，此時的面團表面極為光滑，還泛著淡淡的水光，宛如瓷器一般。

他將面團壓扁，又使勁揉了幾下，等面團硬度適中后，便將其搓成直徑為三厘米的長條，然后用刀將長條切成一塊一塊的小劑子。

“現在我們就來搟餃皮?！背献チ税衙娣蹫⒃诎赴迳?，將一個劑子揉成圓形，用手心壓扁，然后他拿出了已經洗干凈的搟面杖，輕輕地在面皮上按壓，等面皮差不多成型，才一手拎著面皮不停旋轉，一手來回滾動搟面杖，神奇的是，沒幾秒楚南手下就出現了一張輕薄適宜的餃皮。

【這是怎么做到了，我眼睛快花掉了！】

【為什么搟出來的面皮這么圓？不可置信面還可以這么玩?！?/br>
【我覺得這一期要火了，各種saocao作，可以收錄在雙曜直播年度盤點?！?/br>
【跪求大大重新來一遍，我沒看清！】

……

此時又有觀眾打賞，系統提示音不斷響起。

很多彈幕都表示沒有看清具體動作，楚南依著觀眾要求，如法炮制，又搟出了幾張面皮，“其實搟面皮只要多練就可以學會，大家還是不會的話可以等直播結束再回去看幾遍，下面我教大家一個進階cao作?！?/br>
他倒出了少許食用油在碗中，并在每個面團表面都點上幾滴食用油，然后拿起五個面團疊好，輕輕按壓，雙手慢慢搟平。

不一會，五個面團被楚南搟成了一張厚厚的面皮。

楚南放下搟面杖，像變魔術一樣完整地扯出了五張面皮?！拔鍙堃黄饟{是不是很方便呢？”

不一會，楚南就把所有的面皮全部搟好，此時rou餡也腌制完畢，他把一張面皮放在手心，鋪上些許rou餡，再在rou餡上放一只蝦，蝦尾露在面皮外，然后才將面皮兩邊輕輕捏合，兩端保留開口，用拇指和食指在面皮邊緣捏褶子。

一顆飽滿漂亮的蝦仁餃子就這么包好了。

【包的太好看了！像藝術品一樣！】

【我終于忍不住扔珍珠了！靠，主播太牛了，人間值得！】

【QAQ這么可愛，一會舍不得吃怎么辦？】

……

楚南手上功夫扎實，在觀眾們發彈幕狂歡的一小會，案板上就整齊地列好一排排餃子。

“餃子包好了，下面我們來煎餃?！背夏贸銎降族?，放在燃氣灶上，擰到中火，冷鍋下油，然后把餃子整齊地碼在平底鍋中，再蓋上鍋蓋，“煎餃最重要的是底部要焦脆，所以先倒油把餃子煎兩分鐘，讓它底部變得金黃再倒水?！?/br>
等待間隙，他向碗中打入一顆雞蛋，充分打散后，再倒入少許水和鹽，繼續攪拌均勻。

沒一會，餃子底部的邊緣變得焦黃，楚南向平底鍋中倒入小半碗清水，繼續燜餃子。

五分鐘后，透過玻璃鍋蓋，可以清楚地看到餃子面皮都已經變色，楚南將蛋液過篩倒入平底鍋中，很快，蛋液凝成固態，他又在煎餃表面點綴了些許蔥花。

“蝦仁抱蛋餃就完成啦?！背嫌帽P子蓋在平底鍋上翻轉過來，煎餃就整個倒扣在盤子中。

頓時蝦仁的清香彌漫在整個直播間，觀眾都忍不住望向盤子里的煎餃。

煎餃底部是充滿光澤的焦黃色，楚南把煎餃倒扣了回去——十只飽滿的煎餃緊緊擠在一起，褶子層層疊疊，末端的蝦尾已經變成橙紅色，煞是好看，再加上楚南用金黃色的蛋液給煎餃打底，表面撒上翠綠的蔥花，光擺盤就讓人食欲大動。

觀眾們爭先恐后地開始夾起煎餃品嘗，沒人再考慮餃子這么可愛怎么下口的問題。

煎餃表面冒著熱騰騰的蒸汽，輕輕咬一口，內