好了。大將們放下了手里的刷子坐在了圓桌旁邊，他們熱切的盯著圓桌中間的大蒸籠。

蒸籠中，生蠔微微張開了口。大將們不怕燙，他們伸手就取了一只蠔來。蒸過的生蠔不怕燙，輕輕一掰兩片蠔殼就脫離開來了。

飽滿的蠔rou呼之欲出，它們黏在另一半殼子上顫巍巍的。此時的蠔殼中還有生蠔蒸出來的汁液，趁熱喝上一口，鮮！

蒸好的蠔rou又白又嫩，它們每一只都有大半個手掌大。這樣的蠔rou想要一口吃下有點困難，大將們不約而同的選擇從生蠔圓潤的尾部開始動口。

一口下去，蠔rou輕易的就被咬斷了，斷面上出現了墨綠色的東西，這些都是亢龍淵的海藻。它們漂浮在水中目不可見，可是經過了生蠔的吸收后，它們存在了蠔rou內，化成了滿口的美味。

蠔rou鮮嫩中帶著爽脆，什么調料都不蘸，便能品出它們的鮮美。就算空口吃，大家都不會覺得腥氣或者膩味。

當然，杜衡怕大家膩了，他還準備了用醬油蒜泥以及白糖調味的蘸料。蘸上一口后，蠔rou的鮮甜又上了一個臺階。

一時之間，圓桌旁邊只聽得到大家咔咔掰蠔殼吃蠔rou的聲音。

杜衡一連吃了兩個生蠔，他滿口鮮甜：“從沒吃過這么好吃的生蠔?！蹦芘艿娇糊垳Y這種地方來吃生蠔的人，除了他們應該也沒誰了。

這時候杜衡面前出了一個被打開的新鮮的生蠔，玄御道：“這個直接吃，咸咸甜甜的，還不錯，你試試?！?/br>
杜衡這才想起來他剛剛說的話，方才他只顧著心疼玄御去了，忘了嘗一嘗新鮮的蠔rou是什么滋味了。沒想到小玉幫他記住了！

杜衡托著蠔殼遞到唇邊，他微微抬起蠔殼，里面的蠔rou吸溜一下就被他吸到了口中。玄御在蠔rou中加了一點酸酸果汁，微酸的果汁混著咸咸的海水進入到口中。柔滑的生蠔在唇舌間流淌，它竟然還在動！杜衡竟然不太敢往下咬了！

然而當他硬著頭皮嚼了嚼之后，蠔rou柔軟細膩又彈又滑，這種滋味不知道該怎么形容。比起蒸熟了吃，生吃能感覺到生蠔自帶的微微的腥味。杜衡面色微變，他覺得，他還是無法適應生鮮rou。

不過喜歡這個味道的應該會很著迷。這不，看到杜衡在吃，重華他們紛紛打開了生蠔也擠上了酸酸果的汁液品嘗了起來。吃完了之后，他們大呼過癮，感覺生吃比蒸熟了吃多了一種風味。

笑笑提醒杜衡：“杜衡衡，你烤架上面還有生蠔呢?！?/br>
杜衡連忙起身走向烤架，烤架中的生蠔rou中間還沒變色，可是邊緣已經滲出了汁液。汁液正微微的冒著泡泡，杜衡看到生蠔rou上端的裙邊層層疊疊的，像花朵一般。

他在生蠔rou上澆上了之前制作好的蒜蓉醬，將烤架上的生蠔上都抹上一層蒜蓉醬之后，蒜蓉醬罐罐正式空了。

玄御手中托著一個蒸好的生蠔走到杜衡旁邊，他緩聲問道：“沒有蒜蓉醬了嗎？”

杜衡笑道：“嗯，不過沒事，我等一會兒就重新做。對了，你幫我挑一些大的生蠔出來，我想熬點耗油出來?！?/br>
玄御頷首：“好?！边^了一會兒后，他問道：“生蠔也能像豬一樣熬出油脂來嗎？”

杜衡笑了：“耗油只是一種叫法啦，其實它是用生蠔的汁液加上醬油和白糖以及少量淀粉和鹽熬煮過的一種調味料罷了?！?/br>
玄御親了親杜衡的眉心：“嗯，我去挖蠔rou?！?/br>
第179章

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玄御很快就挖了一大盆的蠔rou,他挑選那些個頭大的開。三兩個蠔一開，蠔rou就堆了大半盆。清洗好的蠔rou白白凈凈，杜衡將它們改刀成了半個巴掌大的塊。

蠔rou被切開之后流出了乳白色的汁液,杜衡將這些汁液都好好的收集了起來,汁液就是耗油的原料啊。

看著切好的蠔rou，杜衡有些舍不得了：“這生蠔太好了,熬制耗油之后,rou質會變老了。不如我們用蔥姜炒了,我再用小一點的蠔來熬制耗油?！?/br>
杜衡說什么,大家只會贊同。杜衡之前用簡單的醬油水都煮出了很好吃的雜魚,他說用蔥姜炒,大家覺得味道一定不會差到哪里去。

杜衡的灶臺被安排的滿滿的，左邊的灶臺上蒸著生蠔,右邊的鍋里倒著豆油。豆油冒出青煙之后，他將滿滿一盆生蠔倒入鍋中。

杜衡的灶臺上有陣法，陣法能讓鍋中的食材受熱均勻，即便他煮上一鍋菜,也不會出現邊緣的菜爛了而中間的菜還沒熟這種情況。此時鍋底的火焰被杜衡調到最大，生蠔入鍋后就開始滲出汁水rou質變得緊致。

翻炒片刻后,生蠔下方出現了一層乳白色的蠔汁,杜衡將蠔rou撈出放在了大碗中,鍋里的蠔汁則被他撈起來放在了另一個碗中。

若是杜衡選用的是大小統一的蠔rou，經過炒制的生蠔此時就會粒粒分明。然而他炒制的蠔rou被改過刀,蠔rou上方的皮收緊，柔韌的內里微微爆出，看著顏色不太好看。

不過這不會影響蠔rou的味道，他將鍋清理了之后重新倒上了油。趁著油熱的時候,他在撈出來的蠔汁中加入了調味料。蠔汁其實很鮮美，杜衡加入了兩勺醬油和一勺白酒，此外他還加了一勺胡椒和少許鹽。

這道菜不需要再加糖，因為蠔rou本來就自帶甜味。杜衡用筷子尖沾了一點醬汁嘗了嘗味道，醬汁味道稍稍有點咸，不過沒關系，他要還要煮這么多的蠔rou，這種咸度剛剛好。

他還在蠔汁中加了適量的淀粉水，淀粉水受熱之后會形成濃稠的醬汁，能更好的包裹蠔rou。

將大碗的蠔汁調味妥當之后，鍋里的油溫也升高了。杜衡在油中放上了一大把姜絲，等姜絲微微發黃之后，他將蠔rou推入鍋中爆炒起來。翻炒幾下確認蠔rou受熱均勻之后，之前準備好的蔥段就派上用場了。

先下鍋的是蔥白段，緊隨蔥白下鍋的便是方才調味好的蠔汁。蠔汁入鍋之后，本來喧鬧的鐵鍋安靜了片刻，不過很快鍋里又重新熱鬧了起來了。等蠔汁重新煮開之后，杜衡加上了蔥葉。

翻拌均勻之后，一大盤子鮮香味美的蔥姜爆炒生蠔就出鍋了。

看到這道菜，鳳歸有些郁悶：“為什么沒有辣椒？”之前的醬油水小雜魚里面都加了辣椒呢，怎么這次就沒辣椒了呢？

杜衡解釋道：“這道菜正宗做法就是不加辣椒的，嘗的是生蠔的鮮甜。惜惜你試試，要是你不喜歡，我等一會兒給你加辣椒?！?/br>
景楠哼哼了一聲：“加什么辣椒，直接給他把你之前做的剁椒醬拿出來。愛吃不吃，還挑食呢?！毙r候哪里有他們挑食的份？

笑笑夾了一筷子生蠔塞到嘴巴里面，他兩只眼睛亮晶晶的：“好吃！叔叔我跟你說，這個生蠔真的好吃