厭的度量換算了,他現在做東西都跟著天狐稱稱出來的重量走。

兩只鴨子八斤多,兩只鵝就更霸氣了,兩只鵝加起來有十二斤。

杜衡提著比他胳膊還粗的鵝脖子對笑笑感慨著：“笑笑，你說妖界的這些鴨子和鵝吃什么長大的？”

笑笑正在扯蠶豆吃：“啾啾~”他不知道呀,他又不是鴨子。

經過‘縝密’的計算，腌制這些食材需要用一斤半左右的鹽。杜衡又抱著天狐稱去了廚房中,有了天狐稱,他相信他一次就能做出成功的鹽水鴨和鹽水鵝來。

鍋中升起了火,杜衡將稱好的一斤半食鹽倒入了溫熱的鐵鍋中，鐵鍋要保持干爽，里面不能有水，炒制鹽粒的時候火也要小。

等到鹽粒微微熱了之后,他將準備好的一兩半花椒和八錢八角給倒入了鍋中。炒勺細細的攪拌著鹽粒和香料，杜衡仔細的觀察著鍋里的花椒鹽的顏色,等到顏色微微發黃時,鹽粒中的水分就被炒干，香料的香味也被激發出來,那時候就能出鍋了。

沒一會兒杜衡就將炒好的花椒鹽盛在了干燥的瓷碗中,微黃的花椒鹽散發著一股香味。杜衡捏起里面的八角看了看，八角已經被炒得又干又脆,輕輕一掰就能將它們掰成小瓣了。

趁花椒鹽冷卻的時候，杜衡要調老鹵了。

鹽水鴨是一種鹵味，可是又和其他的鹵味不一樣。它需要在鹵料中長時間浸泡才能使味道充分進入到鴨子內部,可是它又不能長時間燉煮，不然rou質就不夠柔嫩了。

這難不倒杜衡，老家那么多食客長年累月積攢下來的經驗太多了。只要時間充足，他能把鴨子骨頭都鹵出味道來。

老鹵用的調味料和他平時用來鹵rou的差不多，只是他沒有在湯底中加鹽。鍋底的火焰不急不慢的舔著鍋底，鍋中的鹵水需要煮半個時辰放涼了之后才能用來鹵制食材。

這段時間，他正好可以用已經微涼的花椒鹽把鴨子和鵝都給腌制了。杜衡端著碗和木盆就去了樓上，笑笑叼了幾個李子緊跟著杜衡的腳步上了樓。杜衡偶然一回頭，他噗嗤一聲笑出來了。

他身后跟著笑笑、小餛飩和兩只小雞，四只毛茸茸看到他停下來，都歪著腦袋看著他。杜衡恨不得把手里的東西丟下來，然后挨個兒揉他們一頓。

鴨子和鵝的外皮已經干了，摸起來涼涼的。杜衡提著它們的脖子把它們放在了大木盆中，他抓著花椒鹽往它們的皮膚上均勻的涂抹著，一邊涂抹，他還一邊揉著皮rou。

涂抹也是有訣竅的，rou少的地方，比如脖子腦袋和爪子，用的花椒鹽就要少一些，不然腌制出來一股子咸味，口感就不好。而肚子上rou比較多的地方就要多涂抹一些，這樣才能腌制得入味將腥味和油膩逼出來。

不光要涂抹外皮，還要涂抹肚子內部。杜衡拿到的食材都是云煙樓的大廚已經清理好的，為了維持賣相，云煙樓的大廚沒有將食材開膛破肚，而是從屁股的位置掏了個洞。食材肚子里面只留了肝臟心臟，腸子之類的都被掏空了。

內臟已經被杜衡提前扒出來放在樓下了，等下鹵制的時候可以把四副心肝都丟到鍋里面去一同鹵制。

腌制內里的時候不太好cao作，杜衡抓著花椒鹽從開出的洞向著里面抹去，他低著頭不由自主的放出了神識力求他的每一把鹽都均勻的抹到了食材內部。

要是讓其他修士看到這個場面，他們一定會笑出聲來。沒見過誰會將靈氣和神識用在處理食材上面的，這不是殺雞用了宰牛刀嗎？

然而杜衡和他身邊的毛茸茸們都沒覺得哪里有問題，除了小餛飩爬不上露臺上的欄桿之外，年年歲歲還有笑笑都蹲在了木盆旁邊圍觀他做菜呢。杜衡只要一抬頭，就會看到三雙亮晶晶的眼睛。

碗里的花椒鹽要全部用上，不然腌制出來的味道就會差了些。杜衡將四只食材都抹上了鹽后，就將它們留在了木盆中，放在了露臺上。等到老鹵煮好了放涼了，這四只鴨子就能下老鹵腌制了。

杜衡抬頭看了看院子外的靈田，他現在已經有了兩片靈田了，新開墾出來的靈田中還沒來得及種什么東西。趁著做菜的間隙，他準備去靈田中種點能吃的東西。

沒一會兒杜衡提著一兜子種子下了樓，這是一包南瓜種子。杜衡雖然不太愛吃南瓜，但是沒有食物的時候用南瓜來對付一頓也是挺不錯的選擇。更何況南瓜全身都是寶，南瓜藤南瓜花都可以吃。夏天要是沒菜的時候，摘上幾根藤就能做一碗湯了。

種南瓜和種其他的東西不一樣，種南瓜不需要很多種子，也不需要將它們均勻的灑在田中。

南瓜是一種需要空間的作物，最好能有點架子或者桿子讓它們攀爬。杜衡不準備把第二片靈田都讓給南瓜用，他只打算給它們一點邊邊角角，讓它們自由發揮。

他在靠近路邊的地里刨出了一個坑，然后在坑里面丟了二三十粒瓜子。瓜子丟進去之后蓋上一層淺淺的土，再澆上一點水，接下來就等種子發芽啦。等到南瓜苗破土而出，長出第一片小葉子的時候就能移栽啦。

杜衡怕年年歲歲他們玩耍的時候不小心把他的瓜子給翻出來，他圍著坑用細竹枝密密麻麻的圍了一圈，一邊圍他還一邊對年年歲歲說道：“這里面的是南瓜種子哦，你們玩耍的時候不要影響它們哦。等以后長出大南瓜，我就蒸南瓜給你們吃好不好”

年年歲歲互相看了一眼，然后嫌棄的嘰嘰了兩聲。

將南瓜種子種下了之后，杜衡背著籮筐往桃林走去。桃林旁邊靠著小溪，杜衡準備在桃林低洼的地方種點芋頭。

他不愛吃芋頭以前也沒關注過怎么種，但是鳳歸他們喜歡，杜衡想著他可以試試。

桃花已經謝了，留下了一個個拇指大小的毛桃子。微風過處，樹葉沙沙作響，毛桃子們就從葉子中探出頭來。再過一兩個月，杜衡就有桃子吃了。

桃林中還有一株梅子樹，一開始杜衡還沒認出來這是梅子。還是看到果實后，他才認出了這是一株梅子樹。梅子樹靠近小溪，大半個樹梢向著小溪的方向探去。

杜衡要將芋頭種在梅子樹附近，這附近有一條淺淺的水溝。杜衡刨開水溝中淤堵的枯枝爛葉將它們堆在了梅子樹下，沒一會兒他就得到了一小片濕潤肥沃的土地。他背對著小溪的方向挖出了兩路淺淺的窩，然后每隔三尺放下一兩粒芋頭種。他不知道自己這么種到底對不對，他記得以前杜mama種芋頭的時候，芋頭上面已經長出了嫩芽。而他放進去的芋頭們都是他吃剩下的小芋頭，一個個圓滾滾毛乎乎的。

杜衡將芋頭們放在窩中，然后蓋上了一層泥土。種芋頭的地方看著比其他地方要高一些，梅樹下出現了二