當然，按著自己家制青團的做法，其實和所謂“正宗”的抹茶做法還存在不小的差異。冰@火!中文..

從本質而言，抹茶無非就是碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

我國是最早利用茶葉的國家，這抹茶同樣也是我們祖先創造發明的。

早在隋朝時候，人們就已經嘗試著把不容易浸泡出味道的茶餅放在石磨里面碾成茶粉進行沖泡的茶道技藝了。到了唐朝，這種做法就已經很流行了，當時的詩人盧仝還有“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”這樣的詩句對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。

制作抹茶到宋朝達到了鼎盛時期，就連碾茶的石磨都在古詩之中有所體現，時人宋自遜有一首這樣寫到：“韞質他山帶玉揮，乾旋坤載妙玄機。轉時隱隱海風起，落處紛紛春雪飛。圓體外通常不礙，貞心中立動無違。世間多少槐安夢，信手頻推為解圍?！?/br>
不過時間到了明朝，朱元璋因為團茶制作費時費力，外加造假盛行，所以廢止了北苑貢茶，至此葉狀散茶的盛行，抹茶也隨之日漸式微，最終徹底退出了歷史舞臺。

現代的抹茶，并非是國人延續下來的，反而是日國的國粹藝術，跟中華文化相去甚遠了，這同樣是中華茶文化里面墻里開花墻外香的又一個例子罷了。

日國遣唐使把茶帶回日國，也把抹茶的加工工藝帶了回去。在國內抹茶湮沒在歷史長河中的時候，日國反倒把抹茶文化徹底地發揚光大了。

日國對于抹茶極其重視，為制作抹茶，還專門培植出籔北、奧綠這樣適合制作抹茶的綠茶品種來。

抹茶制作其實不難，按著現代工藝而言，做抹茶之前，要先生產覆下茶。

所謂的覆下茶，其實就是在采摘之前一段時間，對茶樹遮蓋，讓它們在光線匱乏的情況下生長，這跟韭黃、蒜黃的生產遮光非常的相似。

遮光處理以后，新生的嫩芽無法獲得足夠的光照，無法進行太多光合作用，這自然使得嫩芽呈現出比較嬌嫩的顏色。

當然，跟制作韭黃蒜黃完全避光的情況不同，生產覆下茶也不是完全把光全遮住，還要使得茶樹能夠照s"/>到足夠的微光，使得它們能夠形成比露是喝茶，得說是吃茶了！

退一步講，就算自己搞不出來跟茶葉味道很協調的餃子，也完全可以在餃子館里面做青團，打包之后外賣！

如果這青團中間包裹上空間出產的蜂蜜以及那些紅小豆、白小豆之類制成的豆沙，想必這東西也會受到不少人的喜歡吧。

尤其這后者的可c"/>作行更強，還能給自己空間出產的蜂蜜找一個比較合適的銷售途徑，給自己增加一條額外的財路！

想到這個，徐毅不由得看向那袋子玉米種，覺得有些可惜，空間里面還是缺少合適的加工設備，沒辦法給糯玉米去皮。

如果去皮的問題能夠解決了，自己就能再用粉漿機把它再變成糯米粉。真的加工青團的話，這也能給自己的糯玉米提供一條相當不錯的消化途徑，絕對算得上是一舉數得！

徐毅越想越是心頭火熱，很想馬上就去嘗試一下，不過這個念頭馬上就被徐毅給打消了。

自己這茶樹剛剛移栽好，雖說一棵也沒死掉，不過連著兩次移栽不止會耽誤茶樹生長，想必對于茶葉的品質也會造成相當大的影響。

尤其這些樹還沒有經過修剪，上面的枝條發出的茶芽也不會很多，只怕這么多的茶樹，能采下來一小把茶芽就不錯了。

等到明天從沿江回來，這些茶樹栽種得也過了一個月左右，自己也該去把這些茶樹都給修剪定型了。

再讓它們長下去，一方面這長出來的茶芽太少，再者任由它們長下去的話，尤其那些大葉的茶種本身就是屬于高大喬木的，自己摘茶葉不得架梯子才行呀。

等著修剪以后，這些茶樹應該很快就會再發出茶芽，等到那個時候自己再來考慮嘗試這個。

以前光想著自己喝，這么多茶樹自然是用不光的，不過這次準備生產銷售，這茶樹未免也太少了。

正好這修剪的時候，自己可以再把那些剪下來的樹枝扦c"/>，多栽培出一些茶樹來，等到那些茶樹果成熟了，自己還可以再種上一些。

這樣的話，自己空了就可以去采摘點茶芽拿來練手，學習下如何炒茶，又如何加工抹茶。

徐毅抬頭朝著竹林方向看了眼，當然，這個角度g"/>本看不到竹林背后的那些咖啡樹。

徐毅想的是，這茶葉自己都想著拿來做餃子了，誰說咖啡就一定不行？(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（本站）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)