之所以會想到火腿，徐毅并非沒有自己的想法。

村里一直都有殺年豬時候自己制作火腿和臘r"/>的傳統，如果自己真的需要拿臘r"/>或者真想要制作安全而且美味的玉米火腿餡水餃，這火腿的來源完全可以從自己村里面弄。

而且這同樣也算是兩全其美的做法：一方面是生產加工火腿可以增加村民的收入，另一方面也可以讓自己對這東西的制作過程里面能夠得到有效的監控，避免問題火腿進了自己餃子館的廚房。

村民自制的火腿，肯定差不會放什么敵敵畏之類的殺蟲劑，也會注意衛生，防止生蟲等情況發生。

不過即便這種一舉兩得的事情，徐毅也不是沒有顧忌。如果自己只是要少量自己吃的話，想來不會有太大問題。

但是商品化開發利用的話，自然不是這樣簡單想想就行了。

想要大批量出售火腿水餃的話，里面同樣存在很多制約因素。

火腿的生產原料很簡單：豬腿和食鹽就行了。

但是看似簡單的東西，有的人家做的好吃，有的人家做的卻難吃，即便是平日做得好吃的人家，也可能某一次做出來的火腿和臘r"/>的味道非常差。

這里面的原因很簡單，自制的東西必然缺少j"/>確的量化。

村里人都是自家養土豬殺豬以后才來加工制造火腿和臘r"/>，產能自然也要受到養豬的限制。

村民養豬主要目的是自家吃。這也必然使得火腿和臘r"/>的產量更加的少，基本沒有流通x"/>的可能x"/>。都是自產自銷的。

用料沒得選擇，再加上受到自然環境的制約，這也必然導致產出的火腿品質忽高忽低，無法穩定。

這樣的火腿搭配到餃子里，也必然會使得餃子的口味充滿變數，這不可避免的會對回頭客造成影響，甚至因此造成客戶流失都不無可能。

就像金華火腿原料都是j"/>選的當地的兩頭烏或者蘭溪花豬的后腿，而賣出家里面的豬r"/>價格不會像省城這里平時都得十三四塊錢一斤，可是最便宜時候也得十塊錢一斤呢。

這自己養豬，玉米什么的沒賣錢，自然也不心疼。

不過這買r"/>的話，花出去的可是真金白銀了。

這也必然導致買r"/>做火腿或者臘r"/>的話，肯定要比之前自家養豬做得更少，甚至沒什么人再做也沒什么好奇怪的。

這要是做都沒人做了，自己能上哪兒去買？

更何況，自制火腿也需要一個相當長的過程。從生產到成品，這前后差不多要半年的時間，如果再加上生豬養殖的過程呢？

生產周期越長，中間過程可能出現的偏差越多，這前后加起來一年多的生產周期，一點點的小誤差，就可能帶來極大的風險。

不止如此，生豬養殖成本也更是高到令人乍舌的程度，至少從村民的角度而言的確如此。

別說動輒投資都是以百萬計的，就算從后面去掉個零，這錢無論放到哪個農戶家里都不是一筆小錢。

可是這點錢扔在養豬上面，只怕連點兒水花都濺不起來。

規?；B豬的投資，就算是一個養殖一百頭生豬的小型養豬場，如果各種費用全算上最少都得四五十萬。

這么高的成本，且不說村民舍不舍得錢去投資。如果連怎樣去科學管理、如何提高料r"/>比都不懂，這輕易去投資，怎么能夠搞好養殖？

這如果再控制不好疫情，只怕一場流行病下來，這養豬的就要傾家蕩產了，只怕這后果比當年栽種果樹還要嚴重得多，這一家人只怕幾輩子都難再翻身了。

看來真想給村民增加這樣一條財路，自己也還得再幫忙把這養豬的風險、技術和資金問題都解決好才行。

當然，如果這些問題都解決了，那以后自己餃子館的豬r"/>也可以從村里面買了。

同樣，等到養豬的問題解決了，自己也可以再相應地開發臘r"/>餡料的水餃。

只是，這養豬畢竟不是養**。

小規模養**的效益自然不會很高，不過勝在投資少，這種散養的**后期的飼料基本花不了多少錢，相對的風險也很低。

自己這店的生意如果還過得去的話，可以早點兒讓村里人先嘗試一下。

養**如果能成功，自然皆大歡喜；即便是失敗了，自己再想別的辦法補救也還來得及。

養豬這么高的風險，外加這么長的生產周期，這事兒自然更得慎重考慮，只能暫時擱置在這里了。

不過想到臘r"/>，徐毅又想到了筍干。

村里每年都有大量的竹筍下山，不過在縣城這竹筍也賣不上價錢，所以這幾年基本上村里也不組織集體挖筍去賣了。

誰家要吃，自己到山上去挖就行了。

不過村民大多也就是挖點鮮食，額外最多也就是曬制些筍干，留著燒臘r"/>。

徐毅想的是，自己完全可以再開發一款筍干的水餃。

自然這也肯定沒必要用空間里面的竹筍了，畢竟這挖竹筍再曬干，這本身也會占用自己太多的時間，自己或者少弄點兒自己吃還行，這要是大規模的生產，只怕自己累吐血都供不上店里面的消耗。

反正自己有空間的調料，這要是拿著筍干搭配豬r"/>等材料再來制造水餃，想來這味道也不會差到哪里去了。

這自然也是一條兩廂收益的好事兒！

徐毅決定，這個等自己從沿江回來以后，就去市場上買點兒筍干，嘗試著配下餡料試試。

想明白這個以后，徐毅準備暫時先把這些放一放，再去琢磨下一種材料。

不過徐毅一抬頭，正好看到帳篷背后的那些松樹，伸手拍了下腦門兒。

自己這不是騎驢找驢嘛，自己怎么把松仁玉米這種一樣非常傳統的搭配給忘記了？

這種子里也剛剛好還有胡蘿卜種子，這松仁玉米餡料的餃子想必會受到女x"/>顧客的歡迎。

雖說從徐毅個人角度而言，不提倡純素食，但是這松仁玉米的餡料想必也會受到某些素食主義者的喜愛吧。

當然，如果在里面再加上r"/>末，這松仁玉米照樣也能滿足r"/>食主義者們的喜愛吧，這樣的話，這完全可以做成一葷一素兩種水餃！(。。。)