把水杯拿走，幾個人幫著鋪好桌布，就都去洗了手，回來準備動手了。

徐毅怕自己一個人搟皮供不上，所以找了兩g"/>搟面杖拎出來，問幾個人：“你們誰會搟皮？”

胖子聳聳肩，“我不會搟皮，我只擅長包餃子?！?/br>
劉麗萍笑著說到：“胖子，知道嗎，其實你擅長的還不是包餃子，你最擅長的是吃餃子！”

“那是?！?/br>
“等下多吃點兒，我看你這幾不至于是書呆子，但是也不至于興趣真廣泛到這個程度，連這些都知道呀?！罢娌诲e，你竟然還能知道這個？”

徐毅錘了胖子一下，笑著說到“那是當然了，你以為光你知道呀，呵呵，我猜這些東西你都沒見過怎么磨出來的，g"/>本沒見過真的?！?/br>
胖子嘿嘿笑到：“說得好像你見過一樣?！?/br>
“這不廢話么，忘了我家是哪里的？咱咋說也是農村孩子吧。雖說咱這兒不是中原小麥主產區，但是早些年這種麥子的也不少呀，就算我家沒種過麥子，但這總看過人家怎么磨面粉吧?！?/br>
早些年農村基本上哪個鄉，甚至大點兒的村子都自己有磨米坊，里面各種機器來加工玉米、小麥或者水稻，就像是玉米最開始就是先放進機器里把外面的玉米皮和胚芽先給磨掉，然后再用機器的不同檔來分別加工成大小不等的玉米碴子，以至玉米面，這加工玉米面的機器同樣也是加工白面的機器，一般的時候，為了避免這加工出來的玉米面和白面混在一起，這磨米坊都是隔段時間加工白面，再隔段時間加工玉米面，而且機器里面過濾的面篩都得隨著加工白面和玉米面換成不同目數的篩子才行，如果加工白面，就用細的篩子，加工玉米面的話，就換成粗"/>的篩子。

不過這些年，這電價上漲，再加上農村的種植結構變化，導致大批的小磨米坊因為效益低下，再加上村民拖欠磨米費用什么的，這小磨米坊一點點地全都關門了。

當初坊主每年春節前必須要做的事情就是，拿著賬本，挨家挨戶地去收錢，可是總有些欠多了卻賴著不給錢的主兒，這機器磨損費、電費什么的都是坊主自己承擔的，這客戶卻不肯出錢，總以為自己欠那么幾十上百塊的g"/>本沒啥事兒，也不想想這磨米磨面都是賺點兒辛苦錢，你這拖欠著不給，甚至幾年的賬目都不給結清，人家這本錢都折在里面了，上哪兒去賺錢去？時間長了，干脆就沒人再肯開這磨米坊了。

所以現在好多地方的農村都是賣了糧食，然后再買米面來吃呢，當然，徐毅村里還好，鄉上發的磨米坊還在，只是他們那兒也只有水稻加工業務，別的什么都不加工，想吃玉米面的話，要么自己用石磨加工，要么，一樣也只能賣了玉米再去買。

“呵呵，那你記不記得他們磨面粉時候總喜歡在磨面時候掐前面的一截面粉過下細篩子，然后單獨裝了留著包餃子？”

徐毅聽著，然后就點頭，“咦，你這么一說的話，好像還真有這事兒！小麥產量并不高，一畝地才能產三四百斤，就算是很好的地，一畝地也不會超過七八百斤，春種秋收，忙活下當然不肯浪費，最后都會再把單獨分離出來的麥麩子再給倒回機器里再磨一遍呢，那時候出來的面粉都有些被碾碎的麥麩子在里面，這面里面都是很多的黑點點呢?！?/br>
“對頭，其實小麥這東西有個特點，同一品種的小麥越靠近種子中心，蛋白含量越低，面也越白，其它營養元素也少，反倒是沒啥營養的淀粉多，所以就是這被單獨留出來的面粉其實就相當于富強粉，你能想像得到，這富強粉其實營養g"/>本就不高，對吧？”

徐毅也點頭，“這樣說的話，這還真是不高?！?/br>