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團,沒那么多規矩?!?/br> “謝謝!” 張曼瑩小心翼翼地看了看眾人,見關毅和陳君維都不在意的樣子,這才接過碗坐下來,夾起雞rou絲送進櫻桃小口,品嘗著這讓人垂涎三尺的美味。 盤菜很快就見底,雖然過程不是很精彩,但味道確實不錯,眾人的食欲和好奇心也被吊起來,都不由自主地把目光投向忙碌著的陳萬年。 這時陳萬年已經宰殺好一條青魚,正迅速地扒皮去骨,看似蒼老的手,此時無比靈活,一陣眼花撩亂的處理后,只剩下完整的魚rou,精彩得就像是在表演雜技一樣。 “好厲害呀!” 李欣然一向玩興很好,看得都鼓起掌。 “老師傅的手腳真快呀!” 陳君維也贊許一句。 陳萬年那硬朗的身子骨、熟練的手藝,確實讓人覺得賞心悅目,盤菜是色香味俱全,很自然就讓人對接下來的菜肴有所期待。 “這叫魚胎,一般人想吃,我都不做!” 陳萬年得意地笑了笑,手一翻把魚rou丟到案板上。 兩個徒弟見狀開始用刀把魚rou一點點地刮成魚蓉,又很利落地砍成魚泥,動作比起陳萬年顯得很生疏,不過還滿有看頭。 陳萬年仔細地把一條完整的雞腸子拿出來,接著將切好的魚泥和上香料灌進去,手法像是普通人家在灌香腸,灌好后手又迅速地一綁,隨即上鍋用大火蒸十分鐘,等時間一到,連火都沒關,就直接用手一拿丟進油鍋里,滿鍋的豬油立刻沸騰起來。 “他的手不怕燙呀?” 陳君維看著都覺得手疼,見那大鍋底的水還沸騰著,溫度估計也不低,這樣徒手拿東西,難道一點感覺都沒有嗎? “大概他是習慣了吧!” 關毅點了點頭,也對陳萬年的手藝感到很佩服。 “裝盤嘍!” 陳萬年一聲吆喝,旁邊的徒弟立刻把擺好雕花的盤子遞上去,接著陳萬年用筷子將炸得酥脆的魚腸夾出來,沒等油溫散去就用刀利落地將魚腸切成一段一段,眾人剛從這眼花撩亂的刀光中反應過來時,魚rou腸就伴隨著香氣端上桌。 “好香呀!” 魚腸的香味不知道該用什么言語來形容,這時雞腸的外皮還在滋滋作響,但魚rou的香味卻已散發出來。 眾人都很期待這道菜肴,不過實在太燙了,也只能稍等一下。 此時張曼瑩面對眼前的美食,確實感覺到饞蟲在作祟。 見這道菜似乎不再那么燙了,張文趕緊給每人夾了一塊,夾給張曼瑩時,她眼里閃過一絲柔光,輕聲地說:“謝謝!” “香呀!” 李欣然一口咬下去,立刻就感覺到滿口的芳香。那豬油看似肥膩,但只是把雞腸皮炸酥,而包裹在里面的魚rou還是像蒸的一樣,清淡的鮮美加上各種調味料的提味,外酥內嫩的口感特別爽口。 那新鮮的魚rou,陳萬年已仔細地剔掉所有骨頭,接著用上好的刀工刮成魚蓉,又快速地剁成魚泥,在剁的同時還分不同的時段加進香料,而魚rou蒸過后既軟嫩又有彈性,不失鮮美又帶著雞腸的油香,吃起來又嫩又滑,口感實在太好了。 “嗯,不錯!” 既使吃慣山珍海味的關毅都眼睛一亮,對于這手續繁雜的美味贊不絕口。 陳君維點了點頭表示贊同關毅的話,這頓飯確實讓人胃口大開,別樣的環境也襯托這鄉下特有的風味,感覺比在大酒店吃飯還強幾分。 第二道菜也很快就空了,因為過程繁瑣,所以速度有點慢,不過這樣的美味確實值得等待。 第三道菜賣弄的是刀工,新鮮的三文魚開膛破肚后,陳萬年喝退徒弟,自己在冰塊上快速地將魚rou片下來,迅速地把切好的魚片裝上盤。 魚rou新鮮得不能再新鮮,每一片都大小均勻,薄得就像是紙片,甚至夾起來都能隱約看到對面,鮮嫩的口感配上陳萬年特制的醬汁,鮮而不腥,充滿彈性的魚rou卻入口即化,帶著海水的清香,頓時讓人眼睛一亮。 “厲害!” 陳君維一邊品嘗著魚rou,一邊感嘆著陳萬年的刀工,他實在太可怕了!每一片魚rou都切得薄如蟬翼,幾乎到了透明的地步,這種功夫沒幾十年是出不來的。 “真的很薄呀!” 關毅也為這獨到的手藝喝彩,不過一轉頭見其他人都嚇傻了,回頭一看也目瞪口呆。 只見一盤魚rou都快吃完了,魚頭竟然還活著,魚嘴開合著,仿佛不知道它的rou已經成了別人的食物。 本來陳萬年還想再做幾道菜,不過這時后廚的徒弟跑過來,著急地說客人太多,大家忙不過來了。 盡管有點不舍,但張文征求李欣然的意見后,還是讓他們先去忙。 口福以后有的是時間享受,眼下還是生意要緊,天開業,可千萬不能怠慢客人,還指望著要多養幾批回頭客呢! “小文的眼光不錯?!?/br> 此時三盤菜都空了,關毅抿了一口桑梓酒,舒服地嘆息一聲,說:“這老師傅看起來身子很硬朗,手腳也很利落,難得的是做出來的菜色香味俱全,一般酒店還真沒這么好吃的菜,有這樣的手藝在,生意想不好都不行了!” “那承您吉言了?!?/br> 張文高興地笑了笑,舉起酒杯朝他們示意一下。 桑梓酒的酒精濃度不高,喝起來清甜爽口、去油解膩,最適合這時候喝。 “祝你生意興??!” 陳君維也舉起酒杯,接著叫張曼瑩過來,從隨身的包里拿出一萬元,微笑著說:“這是我們的禮金,麻煩你送過去給新人吧!” “這……” 張曼瑩拿著錢,頓時有點手足無措,迷茫的眼神只能求助地看向張文。 “拿去吧!” 還沒等張文開口,李欣然就笑瞇瞇地說:“就這點,他還好意思拿出來,我在這代表新人鄙視你們?!?/br> 張曼瑩見張文悄悄地點了點頭,這才拿著錢放心走出去,臨走的時候說還得回去記錄開業天的情況,一會兒就不過來,或許她以為張文等人有正事要談,她在這里不方便吧!不過今天確實很忙,她這秘書得做的事,自然也多得有些忙不過來。 雞湯熬開以后,湯、鮮嫩的雞rou和幾道咸菜就讓人食指大動,雖然此時眾人胃口大開,但都保持著禮貌,吃相也十分優雅。 李欣然雖然一直頑皮地說東說西,但不經意間的細嚼慢咽,也流露出有教養的一面,而張文也陪著他們高雅起來,一頓飯吃得不疾不徐。 其實鄉下清淡的菜有時候是改善胃口的好東西,不少城里的酒店都注重大魚大rou,吃多了反而容易反胃,這時一些清淡的野菜、少油少rou的湯就成為最鮮美的東西。 但更讓張文哭笑不得的是,幾顆白煮蛋都能讓李欣然等人吃得津津有味,雖然野雞蛋的口感好一點,但也不至于這樣吧!后來張文跟他們聊了一下,才知道這些大神都沒做過飯,去飯店比在家吃的還多。 試問,哪間酒店會賣白煮蛋呀?他們挺久沒吃過這種樸實的食物,或許是回憶起小時候的歡樂吧?氣氛一下子變得很輕松。 酒足飯飽后,關毅幾乎沒說什么話,倒是李欣然不停地逗著陳君維,把他都逗成張大紅臉,但看著他和關毅在桌子底下十指交扣,張文的胃都快爆炸了,心想:媽的!要惡心回家惡心去,在這恩愛什么??? 眼看快十點了,這時眾人才準備離去,雖然時間有點晚,不過度假村通宵看日出的年輕人還是歡聲笑語著。 一到外人面前,關毅和陳君維也不敢再親熱,但這兩人一站出來,一個充滿陽剛味,一個儒雅斯文,不得不感慨真是帥得沒天理,頓時吸引一些大膽的女人都跑過來搭訕。 關毅只能鐵青著臉拒絕,陳君維倒是指著李欣然說:“這是我老婆?!?/br> 才好不容易把搭訕的