事實上這會兒拾味館正在研究怎么吃豆花。

    付拾一前幾天不經意說了一個辦法，終于讓張春盛給琢磨出來了。

    那天付拾一說的就是豆花。

    豆花不算什么稀奇的東西。

    畢竟現在豆腐都能做出來了。

    但是不知道訣竅的人還真做不好。

    尤其是豆花這個東西。

    講究的就是一個嫩。

    筷子夾不起來肯定不行。

    但是太過緊實，這個口感也不行。

    要一碰就碎，但是又不是松散一團。

    而且一定要沒有豆腥味。

    所以火候也是個很大的問題。

    付拾一不是很喜歡鹵水點出來的豆腐。

    所以就提了用石膏。

    熟石膏粉在用水化開之后，作為豆漿凝固的材料。

    再將熟石膏粉水倒進豆漿里之后，是要保溫靜置的。

    這樣做出來的豆腐沒有特別大的鹵水味道。

    而且沒有特別多的豆腥味。

    唯一的問題就是比例很不好控制。

    而付拾一又沒有任何的材料配表，所以比例需要不斷的摸索。

    付拾一都沒有想到張春盛能夠做出來，結果沒想到張春盛這么不服輸。

    非要做出來。

    一下午試了有十幾樣的比例。

    最后還真就成了。

    付拾一回去的時候，面對著那一小盆豆花，還真有點驚訝。

    然后就脫口而出：“這還不簡單？涼拌著吃??！”

    眾人對這個提議表示有些懷疑。

    付拾一當場就給他們演示了一下，什么叫萬物皆可涼拌。

    主要是咸豆花。本來也是一種主流的吃法。

    想起了咸甜斗爭。

    付拾一干脆還真就弄出了兩種口味。

    一種口味就是咸的。

    將醬油，花椒粉還有搗碎之后的豆豉，加入蔥末，還有一點山茱萸油，再來一點雞rou粉。

    這就算是調好了一碟蘸料。

    不過付拾一還喜歡加點別的東西。

    將用油炒得又酥又脆的黃豆加進去。

    一起澆在了嫩嫩的豆花上。

    然后，稍微攪拌一下就可以直接開吃。

    而另外一種口味就是甜的，甜的更加簡單。

    直接就將紅糖稀釋成紅糖水。然后再加上一勺白糖。

    同樣也是趁熱攪拌均勻之后就能吃。

    付拾一將這兩種口味都放在了李長博面前，笑瞇瞇的讓他做試菜的人：“李縣令嘗一嘗，看看哪種口味更好吃?！?/br>
    看這付拾一那個笑容，李長博就覺得她有些不懷好意。

    但是他還是坦然的拿起了勺子——這也算是付小娘子與他之間的一種情趣。

    反正付小娘子又不會害他。

    既然付小娘子想要捉弄他，他就滿足付小娘子就是。

    看這付小娘子高興，他自己也是高興的。

    一勺甜的豆花入口。

    李長博仔細的品了一品。

    有點兒被這個口感給驚艷到。

    不過說出口來的還是那一句老話：“很細嫩，很好吃?！?/br>
    付拾一又將那碗咸的推到了他的面前。

    然后笑瞇瞇的邀請：“李縣令再嘗一嘗這一碗?！?/br>
    李長博同樣吃了一勺子。

    雖然還是一樣細嫩的口感，但是味道卻全然不同。辛辣，微咸的味道，好像一樣和這種口感是絕配。

    當付拾一滿臉期待的問李長博哪一個口味更好的時候，李長博斟酌著回答：“兩種口味都很好。甜的暖暖的很適合冬日早上。但是咸味的也很不錯?！?/br>
    但是要繼續再問哪里不錯，李長博就說不出個所以然了。

    對于李長博兩種都愛的做法，付拾一表示有些憤怒：“李縣令難道就不能選一個最愛的嗎？”

    這樣咸黨和甜黨的兩黨之爭，情何以堪？

    一個豆花兒已，付十一硬生生地問出了一個怨婦的口吻。

    李長博有些驚訝，斟酌了一下才小心翼翼：“難道這件事情對付小娘子很重要？”

    付拾一當然沒法解釋自己這種莫名其妙的情緒。

    所以最后就嘆了一口氣：“就是想知道哪種更好吃?！?/br>
    李長博最后就選了一個：“那還是咸味的吧?！?/br>
    付拾一意外地看了一眼李長博，其實她以為李長博會更喜歡甜味的。

    可沒想到最后竟然和自己一樣——她自己也是甜咸都喜歡，但是更偏愛咸味一些。

    不過這件事情也不是什么重要的事情，付拾一很快就又做出了幾份分別讓人送去給杜太夫人和盧娘子。

    以及分給了拾味館的各位。

    當然每個人都是咸甜兩種口味。

    付拾一還特地問了一句：“看看你們更喜歡甜的還是咸的?！?/br>
    不過做了這么多份兒之后，其實還剩下小半盆兒的豆花兒。

    張春盛有些猶豫：“要放在外頭賣嗎？不然放到明天恐怕要壞了吧？”

    付拾一摩拳擦掌：“誰告訴你們要放著了？我看水池子里還有魚，咱們今天晚上就吃豆花魚?！?/br>
    張春盛一臉懵逼。

    其他人則是一臉期待：付小娘子又要研究新的菜色啦！

    雖然不知道豆花魚是什么東西，是個什么口味，但是并不影響大家，從現在開始就對它期待起來。

    付拾一也是有些垂涎欲滴：記憶中好吃得不得了的豆花魚，今天就給它復刻出來一飽口福。

    豆花魚其實是一道川菜。

    當然現在還沒有。

    豆花魚的主要食材就是豆花，黃豆，紅辣椒，大蒜還有大蔥。

    雖然說現在沒有紅辣椒，但是好在還有山茱萸可以替代。

    這道菜的口感主打就是爽滑細嫩。

    將草魚宰殺，去鱗，鰓，內臟。

    洗凈之后從背部剖開。然后將骨頭和皮都去掉。

    只留下凈rou。然后將這個魚rou切成薄片。

    魚頭也劈開。

    鍋內加油燒熱，下蔥姜爆鍋。

    再加入一點點酒。

    再將魚頭稍微煎一下，最后才注水熬魚湯。

    再另外用一個鍋，同樣是加油。燒rou，然后下入山茱萸，蒜片，花椒，炒香之后。將魚湯倒入，再加一點點酒，白糖還有醋。

    最關鍵的是還要加一點胡椒粉。

    煮沸之后將渣過濾出來，只留下湯底。

    將魚片放入湯汁中煮熟，撈出來，蓋在豆花之上。

    中間撒上炒熟的黃豆和蔥花。

    再燒一點熱油，然后直接澆在魚片上。

    最后再撒上幾根香菜。作為裝飾和提香。

    這道菜就算成了。

    魚rou的細嫩和豆花的那種爽滑。結合在了一起，再加上辣味——那口感怎叫一個爽字了得？