傻柱呵呵一笑道：“是，這位就是我跟您說的，那位魯菜師傅。您別瞧他年紀小，但是這水平實在是只在我做川菜的水平之上，不在我之下?！?/br>
    要么說，越厲害的人物越是能夠遇到什么事兒都能鎮定自若。人家看了眼李守良，笑道：“何師傅這是哪里的話，我既然請您推薦了，自然就相信這位師傅的實力。

    不過是因為過些日子我過壽的時候，來的客人不會少，且不少人身份地位都不一般，都很重要。說不得我連試菜都不需要了。要不然，還要麻煩二位再跑這一趟?！?/br>
    瞧瞧人家這話，說的多么漂亮。讓李守良聽了都覺得舒服。盡管人家的目的，還是‘試菜’。

    “兩位師傅請進吧，還未請教這位師傅貴姓？”

    這人一邊側開身子往前走，一邊朝著李守良說道。

    “免貴姓李，李守良?！崩钍亓夹χ氐?。

    李守良和傻柱各推著自行車進門跟上。

    “王承成，承繼的承，成功的成?！边@個介紹戛然而止。讓李守良覺得這個名字，實在是配不上這個‘文雅’的人。

    單憑字面上的意思應該是承繼成功？誰知道呢。

    三人不知不覺間已經來到了正堂里。屋里爐子燒的正熱，顯然主家起了不是一會半會了。

    三人落座，主家王承成一落座，就又起身，去給兩人下茶。

    兩人對視一眼，也沒推辭。

    不過幾分鐘，茶端了過來，兩人雙手接過。隨后三人簡單了聊了起來。時間還早，且剛進屋來，沒有哪個主家，就趕著人去做飯的。

    “李師傅是東山人士？”還是王承成主動找的話題。

    傻柱笑著接話道：“王，叫您王大爺吧，咱們認識的時間不短了，還不知道您是干什么的呢。我這位弟弟，可是地地道道的老四九城人。稍遠的地方都沒去過?！?/br>
    “喔？那不知，李師傅，這地道的東山地域做法，是從哪學來的？”

    這話問的有點逾矩。李守良呵呵一笑，說道：“咱們這個地界，哪里的人都有。我是在一處地方的攤上，好運買到了一份菜譜，照著菜譜上學的。

    不過這有些菜，也只是學了，因為食材、條件有限。所以有些也只是會，而沒有做過?！?/br>
    這話里帶著些特殊的意思。。都是人精，主家自然聽出來了。

    王承成呵呵一笑：“請李師傅來，自然就是對李師傅有信心。李師傅盡力做就是了。左右做不好，也不能做壞就是了?！?/br>
    這倒是這么個理兒。

    少見的氣氛有些干，傻柱插嘴道：“王大爺是做什么的？我剛才就想問了?！?/br>
    王承成扭頭看了一眼傻柱，笑道：“我的職業，倒是不屬于咱們工人同志。我是個唱戲的。學的京劇?！?/br>
    “嚯，我說您這嗓子怎么這么好呢?！边@話剛一說出來，傻柱就有點不好意思了。尷尬的摸了摸頭，嘿嘿一笑。不再說話了。

    李守良也明白了。

    相對無言，過了好一會兒，李守良對王承成，也對傻柱說道：“王先生，要不咱們去看看你準備好的食材？時間也不早了，有些菜做出來需要的時間也不短?！?/br>
    王承成聽到后說道：“那我領兩位師傅過去看看。咱們這邊請?！闭f罷就站起身來。

    李守良傻柱也跟上。來到廚房，一看這菜系準備的不算少。

    粗略的看過去，就有雞，大蝦、大腸、海參、豬rou、魚、還有一些下水。

    李守良粗略一看，這也是位吃家。為什么這么說呢，因為就這些全是魯菜名菜大菜硬菜的食材。

    要是時間充裕，完全可以做的就有：辣子雞/炒雞、紅燒大蝦、九轉大腸、蔥燒海參、糖醋魚、四喜丸子、壇子rou、一品豆腐、油爆雙脆等。

    李守良看向王承成笑道：“先生也是吃家啊。這豬rou想怎么做？”

    王承成聞弦歌而知雅意，笑道：“那自然是壇子rou了?！?/br>
    李守良也笑道：“先生要是早給了菜單，早過來做還成，今兒也可以做。不過今兒中午您怕是吃不上了。這菜啊，需要木炭微火煨燉而成。時間不短?！?/br>
    王承成一聽，能做，就是中午吃不上。

    笑道：“這倒不著急，先吃別的也一樣?？礃幼永顜煾狄讶皇浅芍裨谛亓??！?/br>
    李守良沒有答話，又看了看大料佐料這些個。還別說，挺全的。就是不知道這位自己的手藝如何。

    李守良看了眼傻柱，隨即對王承成說道：“時間也差不多了，有幾道菜都需要費事，要是沒別的事兒，那我們就開始了？

    不過王先生，有些話要說在前頭，這大蝦還有這海參我不知道您是怎么弄來的。不過這已經冰凍過得，口感終究是有些。?！?/br>
    王承成一笑道：“我當是什么呢，這可不算什么事兒。李師傅只管放手施為就是了。這食材的事兒，我怎么會怪到您頭上呢?！?/br>
    李守良點點頭，這話說在前頭，盡管相信自己的手藝。但是李守良一看這些不好弄來的東西。心知這位至少也吃過魯菜大席面。

    至少也是名菜全都上齊的席面，不然這些東西不能準備的這么全。這樣的情況下，盡管他相信自己的手藝，但是口感上，和人家新鮮做出來的比，還是有差距的。

    老饕餮一吃就吃的出來。別讓人家挑咱的錯。

    第380章 打道回府

    “王先生慢走著。還有個事兒忘了問您了?！崩钍亓继崞鹇曇艚凶×?，剛才說著：不打擾兩位師傅施展了。轉身回正堂的王承成。

    王承成回過頭來看向李守良：“李師傅，還有什么事兒嗎？”

    李守良笑道：“也不是什么大事兒，就是想問問您。這食材這么全，是想著全做一遍還是怎么著？

    畢竟要是您自己吃的話，可吃不完。像您準備的幾道食材，您自己也應該了解。這涼了和現做出來的，這味道實在是天差地別。

    所以我想問一問還有沒有客人了？”

    王承成聽到這話，笑著道：“李師傅，您就放心做就行了。就我一個人品嘗您的手藝。這菜啊，吃不完就吃不完吧。沒事兒。行了，您二位做吧，不打擾了?！?/br>
    李守良點了點頭，等王承成出去之后。

    李守良笑道：“柱子哥，忙活起來吧。菜不少呢。時間不短了，這么多菜。這樣，咱們往小菜量里做，都給他做一點兒。別給人浪費咯。

    這么多，要是都做咯，估計就真的白瞎了?！?/br>
    傻柱點點頭笑道：“剛才就想說了，這里面有些菜一做，可就不是那個味了。行，你說怎么著，咱們就怎么做。咱們從哪道菜開始？”

    李守良指著那個雞說道：“就這個吧，你正好也做過一回了，也得知道流程。你就直接收拾吧。我去收拾那些個小菜。收拾完這個，再搗拾那些豬rou。雞之后就是壇子rou?！?/br>
    李守良手指一指，又轉到了，大腸、雞胗、豬肚、豬腰子等一些食材上。

    傻柱雖然沒做過，但是也知道這是兩道名菜：“油爆雙脆，九轉大腸。這兩道菜好啊，要不咱們今兒就學這兩道菜？”

    李守良一笑，調侃道：“你可想好了，這可都是做會容易，做好特別難的菜。別的不說，就說大腸的‘風味’，和油爆雙脆的火候難住了多少的人?！?/br>
    傻柱聽到這話倒是也沒這么服氣。雖然知道李守良在做菜上的天分可能比自己高這么一點兒。但是他和李守良呆在一塊的時間極長。

    尤其是做飯，場上炒菜的事兒。他基本都清楚。這兩道菜也沒見過李守良怎么做過？至少他的印象里是沒有的。

    看著李守良這么自信的樣子，傻柱覺得自己也能學得會。所以他現在躍躍欲試。

    李守良見此也不再多說了，想學哪道學哪道，他本來也不沒想著藏私，要不是覺得這一頓飯的功夫，傻柱不可能全學會。

    他都想著都教給傻柱來。畢竟等到大環境來臨，總得有人幫他執掌飯館。傻柱作為一代大廚，就是個最好的選擇。

    不過恐怕到時候，這精明的于莉有自己的想法。李守良搖了搖頭，不再想這件事兒，走一步看一步，還有十幾年甚至幾十年呢。

    隨后，兄弟倆就動起手來。

    這忙活起來，就容易不知時間。當兩人把食材都收拾出來之后，就已經是一個小時之后了。

    期間，王承成還端著兩杯茶，送了過來?？粗恢泵钪膬蓚€人，說了幾句客套話。兩個人也沒心思說話，敷衍的應付了兩句。

    傻柱先是洗了洗手，端著自己的茶杯說道：“好家伙，這以前自己出去做席面的時候還沒覺得，給別人干活，就是累啊。

    我以前自己干的時候，也沒覺著這么累啊?！?/br>
    李守良也喝了口茶，說道：“你自己的局子，什么事兒都在你身上，不是不累，是你感覺不到?，F在壓力不在你身上，你自然也就感覺到累了。

    喝完這杯，咱們開始？”

    傻柱聽到這話，出了門，看了看日頭，回來后說道：“還早吧這個？這才幾點？”

    李守良笑道：“這里面這雞就得炒的時間不短。還有糖醋魚，打汁什么的，時間都不短呢。還有那個壇子rou。

    中午，這位王先生是吃不上了，估計得等到下午了。到時候咱們就走了。趕緊來吧。有些菜我準備著，你去下鍋。我告訴你怎么做，我來掌握火候?！?/br>
    傻柱一聽，當時就樂了，這是手把手的教，最長姿勢了。還得是自家兄弟。

    “行，那我可就真上手了??？今兒可是你的廠子，砸了招牌可別賴我?！?/br>
    李守良回頭看了一眼傻柱，笑道：“你啊，只要老老實實的聽我的話。我讓你干什么就干什么。讓你什么時候加什么，就什么時候加什么?；鸷蛭乙舱莆罩?，準錯不了?！?/br>
    老老實實當我的工具人就行了。李守良說完后，又在心里補了這么一句。

    傻柱還樂在其中呢。。。

    就這么著，一通做，已經臨近中午。李守良把九轉大腸和油爆雙脆放在了最后面。因為這兩道菜，最是受不得涼，涼了也就不好吃了。

    九轉大腸，講究的是成菜后，色澤紅潤，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。吃起來質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不膩，鮮香味美，異常適口，久食不厭。

    油爆雙脆正宗的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆。此饌的絕佳之處還在于顏色呈一白一紅二色，交相輝映之下更顯美不勝收，可以大大刺激食客的食欲，實乃為色、香、味、形兼備的特色美食。

    就這兩道菜，也是李守良親自上手，沒讓傻柱摻和的兩道菜。因為別的都不如這兩道菜精細。

    李守良洗干凈手，親自端著最后一盤菜來到了正堂。

    “王先生，最后一道。全上齊了。請您品鑒?！崩钍亓夹Φ?。

    卻見，王承成已然是站了起來，臉上帶著微醺的顏色。

    笑著拱手道：“李師傅，高手在民間啊。我一直以為何師傅的川菜，已經是民間的遺珠了。卻不料您更是如此啊。

    剛才聽何師傅說，您還是車間里的工人。在車間里的技術比您的廚藝也不遑多讓。都說各行各業有天才，在我看來，您就是全才啊?！?/br>
    李守良笑了笑，不動聲色的轉移了話題：“王先生，九轉大腸的味道怎么樣？趕緊再嘗嘗這油爆雙脆，這涼了可就不好吃了啊?！?/br>
    王承成聽完，像是反應了過來，立馬說道：“對對，這可得趕緊嘗嘗?！?/br>
    說著夾了一筷子放在嘴里，還沒嚼完，大拇指就豎了起來。

    過了一會兒，放下筷子笑道：“我這人啊，沒發跡之前，就愛跟著我一位朋友混吃混喝。那時候那位朋友也不嫌棄我身份低微。

    也不嫌棄我沒唱出個名頭來。有什么好的也想著我。我跟著他學別的本事，學吃喝。他跟著我學聽戲唱戲。

    轉眼這么多年過去了，我吃過很多次的魯菜，不拘是豐澤園那樣的大飯館，還是小道街道巷子里的小蒼蠅館子，我都去過。

    不過要說我最滿意的，最接近多年前，我跟著好友混吃混喝的時候吃過的那魯菜。還得是您做的這個?！?/br>
    王承成沉默了一下，隨后又夾了一筷子糖醋魚放在嘴里。