第151章
“我就想吃羊排,你若是愿意做,這羊其他的部位都白送你了?!标懺茖毷嵌趺茨媚笏文竦?,開出了一個宋墨玉無法拒絕的條件,”而且這羊排的做法隨你,只要你做得好吃,我還給你銀子?!?/br> 果不其然,宋墨玉打開后廚的門,對著抬羊的小廝說道:“抬進來?!?/br> 因宋飛鴻不怎么宰殺別的大型動物,宋家好食的菜單里遲遲沒有上過羊rou還有驢rou這些。 眾多老食客見陸天霸上了二樓包廂,立即想也不想圍攏過來。 宋墨玉看著廚房外一群人,立即明白了他們的想法:“你們也想吃?” 有人抹了抹口水,笑瞇瞇說道:“宋掌柜,這頭羊這么肥,除了羊排外,其他的部位你就算自家人吃肯定也吃不完,要不你做些賣與我們吃吧?!?/br> “就是就是,我們也跟著沾沾光啊?!?/br> “賣我們吧賣我們吧。你只管開價!” 說只管開價的這人道也不是多有錢,只不過是在宋家好食吃慣了,知道宋墨玉定價實誠,如今店里最貴的菜還是那半只烤鴨,只需四十五文。 眼見叫自己賣羊rou的呼聲越來越高,宋墨玉看了眼這只羊的分量,笑道:“你們要真想吃,我可就叫價六十六錢一份了?!?/br> 這已經超過她店里最貴的烤鴨。不過外頭一斤羊rou要賣五十文錢,品質好的還更貴,她這個六十六文錢也已是慈善價格了。 但她覺得來她這吃飯的人多是圖一個實惠,應該沒有什么人會一頓飯花這么多錢吧? 讓她沒想到的是聽了價格以后,想吃的人還更多了。 難道我的客人都是隱藏有錢人???還是跟她以前一個朋友似的,上班掙點窩囊費,下班到處吃好吃的全炫嘴里了。 宋墨玉心一橫答應道:“這樣吧,這rou去掉羊排外我還得留一部分自家人吃。等我做好后限量二十份,到時候抽簽叫號?!?/br> “好!”一眾人都紛紛點頭同意。 有的人還有別的事要做,聽宋墨玉說可以一個時辰后再來抽號時,這才放心走了。其余無事的人,便先點了一些別的吃的,在店里慢悠悠地等待著。 宋墨玉決定先給陸云寶做個羊排兩吃,一道是椒鹽羊排,一道則是烤羊排。 這頭羊是剝皮剖開清理過的,她沒廢多少功夫就把羊排斬了下來。 她把羊排的一半切成小段,用清水洗了兩遍。洗干凈后羊排冷水下鍋,加入蔥姜還有料酒,煮開后撇去浮沫。焯水完成后鐵鍋里倒入熱水和羊排,加切成塊的白蘿卜,鹽,蔥段和花椒繼續燉煮。 約煮了不到半個時辰后,宋墨玉把羊排撈出來控水,轉而放到油鍋里炸到兩面金黃。 鍋里留少許的油,先放辣椒末,蒜末爆香,然后加入炸好的羊排翻炒均勻。等炒到羊排滋滋冒油后,撒上她用花椒,小茴香,白芝麻和鹽提前炒好的椒鹽。 裝盤的時候先把羊排倒好,然后把鍋里剩余的料均勻地撒到羊排上,一道香噴噴的椒鹽羊排便做好了。 烤羊排的做法也很簡單,宋墨玉先用生粉,蠔油還有醬油調成了一個粘稠的醬汁。羊排不用斬成小塊,而是沿著縫隙切幾刀,然后把醬汁均勻地抹到羊排上,再放蔥姜腌制一會后架到烤爐里烤制。 等兩面都快烤熟后,先撒上辣椒粉,胡椒粉,白芝麻再繼續烤。 為了擺盤好看,宋墨玉還在烤羊排的盤子里墊了幾片生菜葉子。綠葉配上熱氣騰騰的烤羊排,端出廚房的時候,眾食客的眼睛都紅了。 要不是這是那陸天霸定的吃食,他們說什么都要湊錢把這菜買下來。 宋墨玉朝大堂里的食客說道:“別急,你們的我也在做了?!?/br> 只是她具體要怎么做,卻一個字都沒說。 食客們眼巴巴地等著,恨不得把廚房的墻壁望穿。 陳司懸則按照宋墨玉的祝福,制作起等會要用來抽號的字條來。 樓上包廂里,陸云寶看著上齊的兩份羊排,忍不住先聞了聞味道。 他是愛吃羊rou的,只不過恭喜發財只會做清燉的羊rou湯,他早就喝膩了。就算是烤制也從沒有這么香過,不知道味道怎么樣…… 陸云寶先夾起一塊椒鹽羊排,因為先燉煮過,這羊排一下便脫了骨,羊rou不僅沒有了腥臊味,還軟爛入味。這可比清燉好吃多了! 這味道可以說是無敵。陸云寶大口吃著嚼著,面上的神情都因為吃到好吃的柔和起來。 再嘗嘗這烤羊排好了。等到椒鹽羊排吃了大半后,陸云寶的筷子才伸向滋滋冒油的烤羊排。 一吃下去,他心里第一個想法就是剛才夸椒鹽無敵夸早了,這撒了干料的烤羊排才是真的香??!這一口吃下去,直接香得五臟六腑都舒服了。 最后陸云寶嫌礙事,干脆筷子也不要了,直接上手拿著吃。他吃到還剩兩根羊排時,肚子早就圓滾滾了,打了個飽嗝繼續吃。 他已經耽誤了幾天,最遲明天就要回宿州去了,可今天得了牌,又吃了這一頓,真是沒什么遺憾了。 他身后的小廝跟著口水四溢,憋得好生難受。 陸云寶把最后一塊烤羊排解決后,伸手又把掉落在生菜旁邊的羊rou渣渣也卷起來吃掉了,如此還是意猶未盡:“早知道就不說把其他的部位送她了?!?/br> 小廝立即道:“爺,要不小的去幫您要回來?”