“菜單上的全都要？”宋墨玉問了一遍。

    羅芷很篤定地點點頭：“對。那兩個人進來就說竹牌上寫著的全要一遍。而且連打包的食盒都自己帶過來了?！彼咽澈羞f了過來。

    宋墨玉的醬香餅、糯米飯還有鹵菜都是之前擺攤時的價錢。但是其他新增的菜品可不便宜。所以點老菜的人居多，點新菜的倒是少數。

    竹排上的菜牌宋墨玉決定半個月換一次，保留客人點的三道最多的菜，其他的則輪換成其他的菜牌。

    如今竹排上一共掛了十五道菜，其中葷菜八道，素菜五道，湯菜三道，主食和甜品都不計算在內。全點下來可不便宜。

    一來就要全端的難道是她的什么頭號粉絲。

    宋墨玉探出頭去看了一眼，那兩人傻不愣登地坐在那，一個勁地喝著酸梅湯，身上的衣料打扮可不像什么有錢人。她更是連見都沒見過。

    宋墨玉站在大鐵鍋前揮舞著菜勺，笑了笑：“你出去跟他們說，訂這么多必須先結賬?！?/br>
    羅芷點點頭。

    她過去的時候兩人正在伸長脖子打量大堂的環境，更是時不時看一眼別人桌上已經上來的菜。

    葷菜：宋氏烤鴨（四十五文/半只），麻辣手撕雞（三十五文/半只），三鮮魚（二十五文），回鍋rou（二十五文），蒜香排骨（二十二文），紫蘇田螺rou（二十文），鹵rou大拼盤（十文），金錢蛋（八文）。

    素菜：鹵菜大拼盤（五文/半斤），砂鍋豆腐（五文），清炒莧菜（三文），清炒南瓜藤（兩文），清炒絲瓜（兩文）。

    湯菜：蓮藕排骨湯（十五文），雞蛋湯（六文）。

    主食：荷香糯米飯（十文），蛋炒飯（五文）醬香餅（兩文），白米飯（兩文）。

    那些人桌上點的無非就是這菜牌上寫著的菜。一上桌那些人的筷子就下個不停，大吃大嚼聲不時傳過來。

    這兩人邊看邊直咽口水，不知道到時候打包回去能不能跟掌柜的說說，讓他們也沾光嘗嘗。這菜名聽著就比他們酒樓的新奇，不知道味道是不是也一樣地好。哎，肯定比他們酒樓的好吃。要不怎么人家飯館里頭沒幾個空位置，他們酒樓空空如也呢。

    羅芷把宋墨玉的話原封不動地帶了過去。

    有個人立馬就不樂意了：“哪有這樣的道理！我一道菜都還沒看到就要先付錢了？！”

    羅芷按照宋墨玉的培訓，臉上維持著三份淡笑，又把剛才的話重復了一遍：“客人，這是我們掌柜的意思。如果您只點幾道菜的話當然可以先吃后付?！?/br>
    另外一人不想橫生枝節，立時拉了那人一把，咳嗽兩聲問道：“那一共多少錢？”

    羅芷報了個數字出來。

    “怎么要兩百二十文？！你們怎么不去搶??！”他們倆一個月工錢都才二錢銀子呢！

    羅芷不慌不忙：“客人，光是烤鴨就是四十五文半只，手撕雞三十五文半只，排骨……而且還給您減了四文錢?！?/br>
    那兩人沒辦法，馬游交待的事他倆要是干不好就別想回去了，只得心疼rou疼地先把錢掏了。

    羅芷心滿意足收了錢，過去交給紀嫣后才朝著廚房走去。

    那兩人連連嘆氣：“掌柜的一共才給了兩錢，本來還以為能剩點，怎么還多出了二十文！”

    宋墨玉見羅芷過來，朝她點了點頭：“我知道了，你先去把幾盤菜端給靠樓梯邊的客人?！彼肋@兩人是有備而來，就算是要先交銀子也決意不會輕易離開。

    說完她又看了眼唐惠惠。

    唐惠惠是廚房小工，專門為宋墨玉打下手，處理一些簡單的食材。剛才她已經把煮熟的田螺里頭的rou都挑了出來，洗過兩遍后放在盆里拿清水浸著?，F在她站在烤爐邊看著里面的炭火，等著宋墨玉的吩咐。

    宋墨玉把腌制好的兩只鴨子用鐵釬子叉?。骸澳惆堰@個掛上去吧，看著點火候。翻動的時候動作要輕，千萬別掉進灰里去了?！?/br>
    唐惠惠鄭重地點點頭，兩眼死死盯著這兩只沉甸甸的鴨子。半只烤鴨四十五文錢，這兩只烤鴨就抵得上她一個月的工錢了。要是掉進灰里，她可能會哭死。盯，我死死地盯著。

    這緊張的陣仗看得宋墨玉好笑，都不敢輕易開口和唐惠惠說話了，生怕一個大聲嚇著她。

    宋墨玉決定先把爆炒田螺rou做了。除了外頭那兩個怪人以外，還有一桌客人點了這道菜。她正好一鍋做了。

    爆炒田螺rou原料用的都是小顆的田螺rou，不用像大顆的那樣還要把田螺rou切成薄片。

    她把田螺rou瀝干水放在一旁備用，然后開始把紅椒切成小圈，紫蘇葉切成碎末。

    至于生姜、蒜、蔥、韭菜等常見的配料，她面前擺著幾個大盆，里頭都是唐惠惠提前切好的。

    她的刀工算不上好，但是單把這些食材切成片和沫是絕對夠用了，這就省下了宋墨玉很多的時間。

    鍋里的火已經把油燒熱了，宋墨玉先把蔥姜蒜還有辣椒末放進去炒出鮮辣的香味，然后倒入田螺rou大火快速翻炒。

    翻炒一會后立即加入一些燒酒，醬油，鹽。炒到入味后，再放韭菜段和紫蘇葉。

    這道菜炒起來很快，就是前期準備功夫有些麻煩。螺rou必須現剝的炒出來才新鮮好吃。

    “炒完了，裝盤！”宋墨玉手一抖把炒好的紫蘇田螺分裝到兩個盤子里，然后一個放到出菜口的木質餐盤上，一個放到那兩人拿來的食盒里。