【375章】 琳瑯滿目（求訂閱?。?/h1>
法蘭西國家會展中心，是巴黎農業大賽的指定展覽館，自從建成之后每年秋天都會云集法蘭西、歐洲乃至全世界頂級農產品生產、加工和銷售企業的參展代表，也會吸引來全球高端農產品領域的專家、投資者以及美食家！ 經過將近150年的發展，巴黎大賽已經成為了全球頂級農產品評選的一個風向標，凡是能夠獲得大賽組委會的認證、推薦，也就意味著這些農產品以及加工品在國際高端市場上擁有一席之地！ 以最為熱門的葡萄酒為例，每年有超過4000家來自世界各地的酒莊帶來上萬種葡萄酒參展，卻只有寥寥幾種葡萄酒能夠獲獎，其競爭之激烈可想而知。 雖說蕭風對于‘蕭家葡萄酒’擁有足夠的信心，但是面對諸多老牌酒莊的挑戰，他多少還是有些緊張的。畢竟，越是深入了解巴黎大賽的歷史和規模，蕭風心里的那份慎重也就更加強烈了。 在蕭風的計劃中，別的產品倒也罷了，葡萄酒和牛排已經要入圍最后的競賽單元，最終獲獎，才能夠使得蕭家酒莊和鏡湖牧場在國際范圍內打響名氣。 …… …… 來到會展中心之前，蕭風就給法國佬皮埃爾打了個電話，雙方約好了見面地點，由皮埃爾帶著他在會展中心進行參觀。 蕭風也沒有想到皮埃爾居然是巴黎大賽的獨立評審之一，若不是他當初通過電子郵件向蕭風發出了邀請，蕭風還不會想到前來參展，畢竟蕭風和鏡湖體系的高層，都是半路出家；當然，蕭風也不會知道，皮埃爾是‘米其林機構’的監察員，‘蕭家私房菜館’的三星級評估，就是從皮埃爾開始的。 蕭風抵達巴黎的時候，就曾經帶著兩瓶‘蕭家葡萄酒’前往皮埃爾家里做客，倒也是做到了禮數。 今天蕭風第一次來到會展中心，皮埃爾很自然地就成為了蕭風的向導。 對于曾經到過銀杏村的皮埃爾來說，那里的絕頂美食和高端食材給他留下了極為深刻的印象；這兩天他和一些品酒師共同品嘗了蕭風帶來的‘蕭家葡萄酒’，更是驚為天人！ 在皮埃爾等一些獨立評審眼中，鏡湖體系的參展產品將有可能在此次大賽上大放光彩，成為閃耀的明星！ 因此，蕭風來到會展中心，皮埃爾自然是要盡地主之誼了。 …… …… “老皮，實在是麻煩你了！”蕭風和皮埃爾擁抱了一下之后，對他表示了感謝。 雖說獨立評審并無法對大賽組委會產生決定性的影響，但是有熟人，總歸要好辦事，至少‘鏡湖體系’的展臺位置不會太差。 別以為西方社會都是百分之百依照契約精神、法律法規辦事，其實他們也有各種各樣的人情關系，只不過有時候會表現得比較隱晦罷了。 “把更好的農產品推向消費者，是大賽的宗旨！”皮埃爾擺擺手說道：“銀杏村的各種美妙食物令人印象深刻，我們只不過是順水推舟罷了！” 銀杏村的經歷讓皮埃爾對于這里出產的各種食材充滿信心，在鏡湖體系申報的環節中，給予了諸多幫助。 事實上，皮埃爾的努力并沒有白費，鏡湖體系不僅僅順利地成為了巴黎大賽的參賽企業，各種頂級美食更是在諸多獨立評審面前驚艷亮相。 寒暄一陣子之后，皮埃爾開始帶著蕭風在會展中心進行參觀，也讓蕭風第一次近距離接觸歐美頂級農產品。 和‘鏡湖體系’選送的產品大多為次級產品、深加工產品不同，法蘭西本土的農業企業的很多參展品種都是初級農產品，因此他們的展臺需要提前搭建，也需要更大的空間。 比如，蕭風就看到不少參展商帶來了活牛、活豬以及各種家禽，整個會展中心充滿了鄉下農場特有的氣息，和巴黎的時尚特點格格不入。 不過，蕭風平時也都是在農場、牧場度過，因此這種氛圍倒是讓他倍感親切，饒有興趣地聽著皮埃爾的介紹。 除了尋常的參展商品之外，蕭風對于鵝肝用鵝還是頗為關注，畢竟這也是法國大餐中相當重要的一部分。 鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使其成為補血養生的理想食品，歐洲人將鵝肝（法文：foie gras，直譯為：肥肝）與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。 鵝肝其實并不是法國的專利，古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要，而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。 追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。 起初，他們配著無花果食用，并呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳肴。之后流傳到阿爾薩斯（alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝制作rou凍及rou醬，并搭配法國面包食用，既簡單方便又平易近人。 直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之后，深受國王喜愛，從此聲名大噪，并被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱贊，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。 人們愛說沒吃過鵝肝，就不算真正品嘗過法國美食，幾乎沒有人能抵抗鵝肝在35c時入口即化的美味，不管是凱撒大帝最愛的無花果鵝肝，還是在早午餐中直接夾著吐司的鵝肝醬。 有人說鵝肝豐腴的口感就像一個濕吻，也有人說那是罪惡的誘惑。 鵝肥肝這道名菜選材講究，原料來之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝或者鴨子，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到它們的肝被撐大為止，這些鵝肝一般重達700克至900克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“foiegras”（法語“鵝肝”）。 然而，即便挑選了合格的鵝肝，保存鵝肝也是重要環節。一般情況下，新鮮鵝肝只能保存24小時，保存溫度在0度到2度之間。 種種苛刻的條件讓純正的‘法國鵝肝’產量稀少、價格不菲，昨天蕭風在酒店餐廳享用了一小份鵝肝，售價高達五十美元！ 因此蕭風對于鵝肝的情況還是頗為關心的。 不過這并不意味蕭風會在蕭家農場啟動‘法國鵝肝’的生產項目，畢竟鵝肝在國內的需求量并不高，而培育比較麻煩，需要更多的人工，有點得不償失。 參觀過鵝肝展覽區之后，蕭風來到了自己最感興趣的一部分區域，那就是rou牛展覽區。 這一次由于時間和旅程的關系，‘鏡湖體系’只能是通過冷藏設備把屠宰風格之后的牛rou空運到巴黎，和其他帶著活牛來到會場的參展商還是有一定的差距。 當然了，等到明年‘鏡湖體系’擁有了足夠的經驗，就可以為此提前做好各種準備，爭取把‘鏡湖牧場’的頂級安格斯rou牛帶到巴黎。 蕭風稍微查看了一番，來自于法蘭西、荷蘭、西班牙、美利堅、東瀛、澳洲和新西蘭等國家的rou牛生產企業帶來了包括弗洛牛、安格斯牛、和牛等等諸多品種，看得蕭風大開眼界。 不過通過對比，蕭風還是覺得吃著空間牧草、飲用空間靈泉的鏡湖rou牛體型更大，肌rou更加發達。 經過技術統計，一般鏡湖牧場出欄的15月齡小公牛體重至少達到了1200公斤，這比一般牧場800-1000公斤的標準高出了不少。而且由于鏡湖牧場的rou牛都是放養的，肌rou群的比例更加完美，凈rou率也相當不錯，這也是鏡湖安格斯牛的平均售價高達10美元/kg的重要原因！ 至于鏡湖牧場留著做種的大公牛，平均體重達到了1500公斤，奔跑起來猶如一臺小型坦克。馬萬里等人對牧場的牛群進行了一系列的研究之后，得出了一個結論，那就是牧場的安格斯牛有進化成為獨立牛種的趨勢。 …… …… 整整一天，蕭風在皮埃爾的帶領下把整個法蘭西國家會展中心轉悠了一遍，對于這界盛會的基本情況終于是有所了解。在未來的兩天時間里，蕭風將和蕭濤等人，努力把‘鏡湖體系’的展臺搭建出來，開始此次大賽的公開展示階段。 為了應對此次大賽，‘鏡湖體系’可是從國內空運來了數以噸記的各種食材，它們將會第一次在異國他鄉散發出自己迷人的味道。 憑借著‘蕭家農場’和‘鏡湖牧場’的各種頂級食材，‘蕭家私房菜館’獲得了‘米其林機構’的認可，成為三星級餐廳。這也就意味著美食的魅力是不分國界和人種的，只要找準切入點，往往能夠事半功倍！ 對此，蕭風深信不疑！(未完待續。)