楊星宇就著水池上方的水龍頭，洗了洗手。

    “不早了，每天都要在上午10點之前，把烤鴨和鹵菜都做出來，要不然沒辦法趕在大家吃午飯之前，把貨賣出去！”

    等大多數人家吃過午飯，烤鴨和鹵菜就不好賣了，畢竟中午買烤鴨和鹵菜的，一般都是為了中午吃，飯都吃過了，還買它干嘛？

    “這也太早了！”

    母親有點愁眉不展，她怕這生意這么辛苦，兒子堅持不了多久，畢竟兒子才24歲，她不覺得兒子能吃得了這個苦。

    “媽！你要是沒睡好，就再去睡一會兒吧！”

    楊星宇說著，走進廚房拿不銹鋼盆和菜刀，準備殺鴨子。

    方小梅沒走，而且還跟進廚房，“你殺鴨子，我給你幫忙吧！你一個人，這么多鴨子殺到什么時候？”

    這時候，父親楊青石也從堂屋出來，“天天要起這么早？你爬得起來嗎？”

    楊星宇用不銹鋼盆接了一些冷水，往水里加了點鹽，這是一會兒接鴨血用的。

    見爸媽都起來了，母親也不愿意回去繼續睡，他便讓母親幫忙燒一鍋開水。

    自己則和父親一起殺鴨子。

    殺鴨子這種活，他其實并不熟練，因為他以前學烹飪、做廚師的時候，并不需要做這些。

    這就導致今天和父親一起配合殺鴨子的時候，他手法很生疏，下刀不夠狠，楊青石當時就皺了眉頭，沒好氣地讓楊星宇捉鴨子，他來捉刀殺鴨。

    那真是手起刀落。

    十只鴨子，楊青石三下五除二，就全宰了。殺鴨子的時候，楊青石心情很不好，“你鴨子都殺不好，還敢做烤鴨生意？你到底中不中??？”

    數落兒子的話，楊青石在殺鴨子的時候，說了不少。

    楊星宇沒跟他爭辯。

    鴨子一殺完，他就進廚房拎出一只煤爐，起了爐子，架上一口大鐵鍋，然后將自己買的松香全部倒進鍋中，隨后又往鍋里倒了些大豆油。

    琥珀色的松香，隨著鐵鍋的不斷加熱，一點點開始融化，也開始不斷飄散出難聞的氣味。

    其實這東西，他以前沒用過，只是知道有這么一種給鴨子脫毛的法子。

    當一大鍋開水燒開的時候，楊星宇拿了一只水桶，把開水全部舀進桶里，然后倒進門外早就準備好的一口大缸中。

    這只大缸是他們家以前裝米的，現在被用來燙鴨毛。

    去鴨毛的法子有很多。

    有人說燙鴨毛的開水里，要加入食鹽，加了食鹽的開水，能讓鴨毛變得很好拔。

    也有人說，燙鴨子的時候，不能直接把鴨子泡進開水里，要蜻蜓點水似的，一次次把鴨子按進開水中，再起來，需要重復多次。

    楊星宇把一桶開水全部倒進大缸的時候，母親就拿來一袋食鹽，準備往水里放鹽。

    楊星宇阻止了她。

    然后一邊跟她解釋，一邊用盆接了些涼水往缸里倒，期間，他一次次伸手入水，感受水溫。

    “水里什么都不用加！只要水溫合適，鴨毛就很好拔，而且也不會把鴨皮燙破了?！?/br>
    “不放鹽，你能把鴨毛褪下來？你嫑（bai）吹牛比！”

    楊青石眉頭緊皺，一點都相信兒子的說法。

    因為他剛剛已經發現兒子殺鴨子的手法很生，一看就沒殺過幾次鴨子，所以，他根本就不信兒子會燙鴨毛。

    但他拗不過兒子。

    兒子在他連聲阻止下，已經把十只鴨子，全部塞進水缸。

    “完了完了！這些鴨毛肯定拔不下來！這要能拔下來，天上龍都叫！”

    楊青石急得直跺腳。

    方小梅也憂心忡忡。

    只有楊星宇不慌不忙地拿來一根雞蛋粗的木棍，像攪屎棍攪屎一般，不斷攪拌缸中的鴨子。

    片刻后，楊星宇用水盆接了一盆涼水在旁邊，雙手沾了涼水，伸手入缸，抓起一只燙好的鴨子，隨手幾下，扯下兩只翅膀上的大毛，然后又扯下鴨嘴上和鴨掌上的黃皮。

    這些黃皮原本是很硬的，但現在都燙軟了，隨手一扯就能扯下來。

    不過，缸里的開水雖然之前兌了冷水，水溫已經不是開水的溫度，但還是很燙手。

    他隨手扯了幾下，就伸手在旁邊的冷水盆里浸一下自己的手掌，要不然他的手受不了。

    但即便如此，楊青石和方小梅也已經看呆了。

    因為他們看見兒子褪鴨毛太輕松了，大毛隨手就能扯下來，細毛只是用手往前推一推，大片大片的細毛就被推下來。

    楊星宇把他們表情看在眼里，笑了笑，隨手把手中這只鴨子扔在旁邊的水池中。

    水池里仍然沒有水。

    “爸！剩下的毛給你推！很好推的！”

    說話之間，他已經抓起缸里的另一只鴨子，開始拔大毛，扯鴨嘴、鴨掌上的黃皮。

    不是他懶，喜歡吩咐父親干活，而是缸里的水溫不低，鴨子如果在缸里浸泡的時間太長，真的會燙破鴨皮。

    但如果水溫沒這么高，鴨子身上的大毛和黃皮就褪不下來。

    而這些，都是技術！

    第28章 忙碌

    人世間的大部分事情，都是難者不會、會者不難。

    鴨毛是出了名的難拔，因為大部分人都不知道燙鴨毛的水溫該是多少，很多人燙鴨子用的都是guntang的開水。

    開水燙過的鴨毛確實好拔，但在拔毛的時候，一定會弄破鴨子的表皮。

    但如果水溫合適的話，鴨毛不僅好拔，表皮也不容易破。

    楊星宇用的水溫就很適合，所以，十只鴨子在他一家三口的忙活下，不到半個小時，就處理得差不多了。

    乍一看，十只鴨子已經全部一絲不掛。

    只有湊近了仔細看，才會發現鴨頭、翅膀、大腿根等位置，還有一些很短的小毛。

    這些毛，用手指是拔不下來了，因為手指捏不住它們，這就好比楊星宇的頭發，如果有人跟他打架，想抓他的頭發，那肯定是抓不住的，因為他的頭發太短了。

    “沒想到不用鹽，這些鴨毛竟然這么好拔?！?/br>
    楊青石一邊收攏鴨毛，一邊感嘆。

    這年頭的鴨毛很值錢，因為能做羽絨服，也能做羽絨被，一只鴨子的羽毛，大概能賣兩三塊錢。

    所以，剛剛拔完鴨毛，楊青石就馬上收拾鴨毛，都不需要誰提醒。

    此時，他也不再數落兒子，因為兒子燙鴨子的技術，已經讓他對兒子刮目相看。

    “小宇，你燒的這松香，真能把小毛弄干凈？”

    方小梅看著鐵鍋里燒得快要全部融化的松香，還是有點懷疑這東西到底行不行？

    “你馬上就能看見效果了！”

    楊星宇在水龍頭下，洗干凈雙手，走進廚房，拿了一只搪瓷盆，扔了一點昨天新買的大茶葉片子進去，倒了一瓶開水進去泡茶。

    重生前的煙癮，他可以戒了，但喝茶的習慣，他不想戒，因為喝茶是個好習慣。

    暫時買不起好茶，大茶葉片子他也不嫌棄。

    泡好茶，他又從廚房出來，煤爐上的松香已經全部融化了，棕色的松香在鍋里不住冒泡，也有點冒煙。

    他走過去，拎起一只鴨子，拎的是鴨腳，因為鴨腳上沒毛，不需要褪毛，正好可以用來抓手。

    拎著鴨子往松香鍋里翻滾兩下，讓鴨子表面裹上一層松香之后，他隨手把這只鴨子扔進之前燙鴨子的水缸中，隨即又拎起一只鴨子，重復剛剛的步驟。

    楊青石和方小梅都湊過來看著，這是他們從沒見過的一幕。

    三只鴨子在鍋里滾鍋之后，鍋里的松香就快見底了。

    楊星宇走到水缸旁邊，從缸里撈起一只裹了松香的鴨子，隨手一扯鴨子表面的松香，就像給它脫衣服似的，很容易就撕下鴨子表面的所有松香。

    把他父母看得瞪大了眼睛。

    撕開的松香內部，已經沾滿了細細的白色小毛。

    鴨子變得無比光滑、干凈，楊青石湊過來，仔細看，都沒在這只鴨子身上，找到一根絨毛。

    楊星宇隨手把撕下來的松香，扔回鐵鍋中，繼續加熱。

    跟著開始給第二只鴨子撕身上的松香。

    ……

    等十只鴨子都用松香褪干凈了絨毛，楊青石、方小梅看向兒子的眼神，已經和之前很不一樣。

    方小梅感慨：“所以說，還是要念書??！小宇要是不念書，哪里會這些？”

    楊青石低頭點了支煙，叭了兩口后，嘆道：“娘希匹的！殺個鴨子都殺出花來了！”

    接下來就是給鴨子開膛破肚、掏心掏肺了。

    楊星宇拿來三把新買的剪刀，遞給父母一人一把，他自己拿一把，一邊打開水龍頭給水池放水，一邊拿來一個秧凳，坐在水池邊，開始工作。

    先是剪下鴨翅和鴨腳，無論是做烤鴨，還是鹽水鴨，鴨翅、鴨腳都要單獨賣的，價格也比鴨rou高一倍以上。

    三人一起給鴨子掏心掏肺，效率是很高的。

    楊星宇弄好一只鴨子，就著水龍頭把這只鴨子沖洗干凈后，就拎著它進了廚房，剩下9只鴨子暫時就交給爸媽了。因為他要給手里那只鴨子碼味。

    他需要做一只鹽水鴨，鹽水鴨可以迎合部分食客的口味，鹽水鴨的湯汁，也可以用來鹵鴨子內臟和豆腐干，還能用來調配烤鴨的湯汁。

    他們本地的烤鴨做法，和大眾所知的京城烤鴨做法是不同的。

    本地烤鴨雖然也會下烤爐炙烤，但炙烤之后，還要下油鍋炸兩遍，第一遍是把鴨子炸熟炸透，第二遍是把鴨子表皮炸脆。

    另外，這種烤鴨在吃之前，還要淋上特制的湯汁。

    這是本地有名的脆皮烤鴨做法。