另一頭，肖憶幫忙出面與那些客人簽訂了契約，總共八百五十斤的訂貨量，臘月二十前出貨，按每斤二十文的訂金交了預付款。

    明月光訂金就收了十七兩銀子，再加上她之前賣藥攢下來的十八兩銀子，總共三十五兩，本錢絕對是夠了。

    萬事俱備，明月的臘rou小作坊臨時開業啦。

    剛開始的幾天臨時小作坊的主要工作就是洗豬腸，刮制灌臘腸用的腸衣。

    年關將近，殺年豬的人家多，方圓和明志在附近幾個村子里挨家挨戶的去收，這東西沒多少人愛吃，基本上給錢就賣，無形中倒是節省了一部分開支。

    洗了三天的豬腸，羅家前院的竹架子上掛了滿滿當當一院子的腸衣……攢夠了灌臘腸的腸衣，臘腸小作坊就正式進入流水線運作。

    每天早晨方圓和明志到鎮上購買最新鮮的豬rou回來，然后劉氏負責切rou，明月負責最重要的腌制環節，明志負責灌rou，明蘭負責推捏和扎棉線。

    由于豬rou都是連皮帶rou一塊兒賣的，每天買回來的新鮮豬rou都能切割出來一大盆豬皮，這么多豬皮，吃又吃不完，丟了更加舍不得。

    明月開動小腦袋瓜子，琢磨著可以做成炸豬皮，煮湯、炒菜、涼拌了吃，都是一道美味。豬皮里蘊含著滿滿的膠原蛋白，常吃還能美容養顏。

    這炸豬皮做起來也簡單，生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮至豬皮變厚變色。然后撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉rou皮里層的油脂。再把處理干凈油脂的豬皮，用線穿起來掛到通風處晾干。待豬皮晾至干燥，放入油鍋，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。

    明月腌制豬rou之余還要負責搗鼓這些豬皮，劉氏切完rou就過來幫她。

    幾人每天都是從早忙到晚，一刻也不得閑，很是辛苦，每天累的腰酸背痛，回到家倒頭就睡，卻沒一個人喊苦喊累。

    天公也作美，近幾日天氣雖然陰沉沉的，卻無雨雪。

    羅家前院，竹子搭起來的架子上掛滿了一串串紅紅的臘腸和一塊塊豬皮，那場面頗為壯觀。

    肖憶得空來看過一回，還打趣說自己仿佛是身處酒池rou林中的rou林里了。

    劉氏和明蘭都是做慣了活計的人，上手很快，動作又利索。

    臘腸和炸豬皮的制作有條不紊的進行著，基本上每天能灌一百一十斤左右的臘腸。按照這個進度的話，十天不到就能灌制出所需的臘腸，再加上晾曬和煙熏，臘月二十之前肯定是能按時出貨的。

    忙碌的時候，時間總是過得特別快。一轉眼，十天過去，一千斤左右的臘腸總算是全灌完了，然后第一批灌好的臘腸也晾曬的差不多，經過煙熏之后，就可以出貨了。

    這回，明蘭和明志負責煙熏。掛著的豬皮也晾曬的差不多了，劉氏和明月又緊鑼密鼓的投入到炸豬皮的工作中。

    第一批炸好的豬皮，明月挑了幾塊放到清水里泡著，晚上做飯的時候做了一頓炸豬皮宴。涼拌豬皮、豬皮白菜鹵、小炒豬皮、木耳豬皮湯……成功的再一次俘獲了大家的胃。