第189章 萬物皆可糟鹵

    宋成江面色十分凝重，滿腹心事的跟著這群老年修士進了食堂。

    一進食堂，那股香氣愈發明顯。

    宋成江立時就確定了，那氣味果然來源于自己拿給弟子裴驚墨用來泡澡的藥材！

    這么珍貴的飽含靈氣可以增長肌rou的藥材，真的就這么大方拿來做菜了？！

    就算這藥材再香，這是正常人能干的出來的事情嗎？

    突然，宋成江渾身一顫，一個可怕的想法突然冒了出來。

    不會吧......不會這么喪心病狂吧.....

    然而其他修士壓根不知道宋成江這么一會會的時間，究竟腦子里想了什么亂七八糟的事情。

    這群老修士仗著自己資歷老修煉等級高，拿著餐盤慢悠悠撈起了鹵菜。

    面對這群上了年紀的修士，往日里總是享有優先權的十二小隊隊長都排在后面。

    更別提那群剛加入紫蓋山沒多久的年輕修士了。

    殷元一拿著餐盤等在后面簡直迎風流淚。

    “嗚嗚嗚，藕片、海帶、雞爪、鴨翅，求求...別撈了....留點給我們啊?！?/br>
    方局長壓根不知道后面的人怨念都快凝結成實體了，還在那邊不停的往盤子里夾各色鹵貨，一邊夾還不忘招呼起身邊的修士。

    “房前輩，這就是你之前一直好奇的靈廚姜師傅自己制作的美食了，快多夾點。還有田前輩、宋前輩，你們也多夾點啊，看看，這聞著多香啊?！?/br>
    方局長嘴里的那位房前輩，真名房建林，早年也是紫蓋山赫赫有名的土系修士，這幾年年紀大了終于退居二線。

    作為一名混到退休都是筑基的可憐修士，自從聽說殷無鋒那小子吃食堂菜的時候突破邁入金丹，房建林的內心到底燃起了一絲小火苗。

    雖然嘴里冒出來的話都是“巧合，全都是巧合”“修士升級怎可寄托外物”。

    然而實際上，他對于這靈廚師傅做的飯菜確實產生了極大的好奇心。

    萬一....這萬一呢.....

    只不過這鹵菜聞著雖然相當誘人，卻不知道這靈廚師傅究竟是哪里人，紅鹵汁里竟然還有辣椒，看上讓人覺得有些胃疼。

    早年打斗的時候，房建林的肚子受過一掌，后來脾胃就受了損傷。

    哪怕經過多年調養，腹部總是隱隱作痛，吃東西一不小心就容易拉肚子，這么一碗辣鹵下去，也不知道第二天菊花受不受住。

    不管了，拼了！

    房建林還是咬牙給自己打了滿滿一盤子鹵貨。

    等坐定下來，修士們盤子里多多少少都裝了不少鹵味，只宋成江盤子里竟然只有單一的機器套餐。

    這讓方正淳實在有些困惑，要知道當初力排眾議想著要邀請姜大廚進入紫蓋山的可就是這位大佬。

    怎么如今，卻不吃姜師傅做的菜了？

    這可真是大佬心，海底針。

    不過方正淳也無心再細問了，這鹵味的香氣太絕，真是快把他香迷糊了。

    他先夾一口脆藕，口感極度的爽脆不說，只覺得一種奇特而難以形容的香料滋味，嘴里綻放之際卻不喧賓奪主。

    總之香鮮咸甜辣，入味極了！

    光這小小一片藕就把方正淳給征服了，他敢說他從來沒吃過味道這么正的鹵藕片。

    而房建林啃著鹵雞爪簡直整個人都不好了。

    這鹵雞爪吃進嘴里肥嫩軟糯，膠質一點都沒有流失，光一個口感，就見廚師功力，這火候掌握的相當好。

    而這鹵汁的滋味更叫人折服。

    房建林原本看那不銹鋼盆里放了不少紅紅的辣椒，還以為入口必定刺激。

    沒想到吃進嘴里，那辣味是純正的香辣，過癮卻不卡喉，連他這種平日里不怎么吃辣的人，都完全可以適應。

    而那股子辣味又混雜著迷人的香料氣息，非常開胃，回味無窮。

    脆藕、海帶、土豆更是不同的口感風味，也不知道這靈廚師傅到底怎么做的，脆的，糯的，不同食材竟都能表現出絕佳的口感。

    更讓房建林驚喜的是，這么一大盤子紅而油亮的鹵貨下去，他原本脆弱的腸胃竟然一點受刺激的感覺都沒有，反而覺得特別舒服！

    鮮辣的滋味經過咀嚼滾入喉頭，填滿了空蕩蕩的胃，就像大冬天泡上了舒舒服服的溫泉，熱辣辣的暖氣蒸騰，整個人都要飄上半空。

    不談這食材到底有沒有讓人突破的神奇力量，光這味道，就已經足夠吸引人了。

    “太過分了?！狈拷衷匠栽絹須?，直接方局長盤子里又搶了個雞爪：“這簡直太沒天理了?！?/br>
    “以前我們吃的都是啥，都是豬食。等我退休了，這紫蓋山食堂竟然就變得這么好吃，方正淳你每天竟然可以吃這么好吃的東西，要不你退二線吧，這局長換我來當?！?/br>
    方正淳：“............”

    宋成江沒滋沒味地吃著周二套餐，看著周圍人香噴噴的啃著鹵味，心里簡直嘔血。

    小姜和小裴這兩個家伙肯定只是不知道靈藥珍貴，暴殄天物拿來做菜了。

    應該不會喪心病狂到拿剩下的洗澡水做菜吧....

    要命了......這對于他真的很重要！

    可是這香氣，這滋味，哪怕真是.....做的，他也完全抵擋不住誘惑啊。

    終于，宋成江騰地一聲站了起來，視死如歸地走向了取餐區。

    ........

    外面吃的火熱，姜停云正在食堂忙碌。

    好不容易得到了這么好的神奇靈藥湯，光常規的紅鹵、辣鹵怎么能夠滿足她一顆靈廚心呢。

    天南地北，不同的飲食習慣，形成了不同的鹵菜習慣。

    比如北方的紅鹵，西南的辣鹵，而江南一帶，因為生產黃酒，還形成了一種特別的鹵菜形式，糟鹵。

    “糟”這個字，字面意思就是酒糟，就是用糧食釀造糧食的時候，剩下來的酒渣。

    用陳年黃酒糟加入黃酒化開，再加入薄鹽、白糖、桂花、蔥姜以及這具有靈氣的香辛料藥湯。

    浸泡整整一晚上，再把這些糟料經紗布袋懸空掛起，整整吊上一夜，就可以過濾出酒香四溢，咸鮮可口的自制糟鹵汁。

    糟鹵毛豆結，糟鹵大頭蝦，糟鹵黃泥螺，萬物皆可糟鹵！

    到時候泡上這些食材，放入冰箱冷藏。

    冰冰涼涼，咸香鮮甜，天吶，這真是初夏絕對的美味！

    糟鹵汁都還沒制作出來，姜停云光想想就已經瘋狂流口水了。

    第190章 萬物皆可糟鹵（2）

    如今會自己做糟鹵汁的人已經不多。

    市面上都有已經調制好的糟鹵汁賣，買回來稍加調味稀釋就可以泡上喜歡吃的食材，十分方便。

    不過姜停云對糟鹵的制作工藝很感興趣，皮師傅又神通廣大幫她搞來了上好的陳年黃酒糟，又有如此香氣四溢的靈藥湯，她還是決定嘗試自己制作這糟鹵汁。

    午飯時間結束，趁著那糟鹵汁還在過濾，姜停云拿著鐮刀就往田里走去。

    正值初夏，這毛豆經過方局長一次催生，早早就成熟了。

    這毛豆種的量不算大，姜停云原本還想留著曬干，到時候收了起來做豆腐吃，畢竟她也是電視臺宣稱做了好多年豆腐的姜師傅。

    不過如今有了糟鹵汁，怎么可以沒有經典的糟鹵毛豆結呢。

    頂著初夏的太陽，姜停云拿起鐮刀嘩嘩嘩就收割了大片的毛豆桿子。

    為了方便，她也不帶回食堂，直接一屁股坐在田埂邊上，開始扯毛豆結。

    新鮮收獲的毛豆豆莢翠綠鮮活，豆粒飽滿，不小心掐開了一個，那毛豆粒輕輕一捏，一股子清新的豆香味就飄散了出來。

    “哇塞，好嫩，這個到時候泡了肯定很好吃?！?/br>
    收獲了滿滿一大籃子的毛豆，等姜停云回到食堂的時候，那糟鹵汁終于已經吊好了。

    湊近了聞了聞，自己的手藝果然不錯，這糟鹵汁咸淡剛剛好。

    甘醇綿長的淡淡黃酒香氣若隱若現，配上那些大料藥材的特殊氣息，混雜在一起，又是一種和紅鹵辣鹵汁完全不同的滋味。

    想了想，她又往里面加了一些干桂花和青梅干。

    這兩種食材可以豐富糟鹵汁的口味，增加一些獨特的江南風味。

    鮮活跳動的大頭蝦清洗干凈后，加入蔥姜料酒煮熟。

    碧綠鮮嫩的毛豆結剪去兩頭，方便入味，也放入清水之中煮透。

    這些準備好的食材放入冰水之中冰鎮一番，大頭蝦子外殼緊致，色澤橙紅，毛豆結碧綠脆嫩，鼓鼓囊囊。

    先不說口感如何，這些食材的顏色就仿佛被鋪上了一層高飽和度的濾鏡，鮮亮極了！

    倒入最終調好味道的糟鹵汁水，封上保鮮膜放進冷柜冷藏幾個小時，到了晚上的時候，就又是一道令人垂涎欲滴的小食。

    ......

    吃完中午那一頓鹵菜，下午實訓課修煉的空隙，不少修士忍不住回味那味道。

    雖然他們一直也沒確定這食堂的靈廚姜師傅做出來的菜究竟有沒有什么特殊效果。

    但是光特別好吃這個原因，就足夠大家趨之若鶩了。

    等到了接近飯點，那股子隱隱綽綽的香氣再次傳來的時候，每個訓練室里的修士們簡直高興瘋了！

    “太好了，我好像聞到香味了，是不是晚上又有鹵菜！”

    “天啊，我簡直不敢置信，是不是靈廚姜師傅被人奪舍了？竟然連著兩頓都做這么好吃的東西?！?/br>
    “終于做個人了...”

    只不過細細聞起來，不少鼻子很尖的修士卻發現了不同。

    “等等，先不要高興的太早，晚上這個香味明顯淡很多，沒有上午那么濃烈?！?/br>