“沒問題的，今天除夕啊，都要吃年夜飯的，等到出門逛夜市燒頭香肯定已經很晚了?！?/br>
    這豆腐花做起來還不算太復雜，剛好飯莊里有磨也有大鍋。

    為了口感更佳細膩，姜停云先在水下輕輕搓揉，去除掉了黃豆的表皮，表皮很輕，水一沖，就浮起來飄走了。

    她這才端著黃豆去后院石磨，和之前做鳳凰豆腐一樣，往那磨盤孔用一比一的比例倒清水及泡好的黃豆。

    “掌門，我來推磨！我的力氣現在可大了！”

    金非凡接過了手。

    “行?！?/br>
    那金非凡為了表現，飛快地推起了石磨，很是游刃有余，很快nongnong的生豆漿就流了出來。

    姜停云拿出濾渣的紗布袋反復過濾了幾次，以確?？诟许樆?。

    她觀察了下，覺得漿還是太濃了，就又加了點水充分攪拌均勻，倒進鍋里攪拌著煮開。

    這煮豆漿寧愿時間煮的長一點，看到沸騰了還要再煮幾分鐘，確保豆漿都被煮透。

    而豆漿煮熟，變成豆腐花最關鍵的地方，就在于沖漿。

    姜停云拿出早就準備好的內酯，內酯里的葡萄糖酸和豆漿中的蛋白質會發生凝固反應，就成了豆花。

    這東西有的地方也會用石膏水來替代，要論爽滑程度肯定石膏水做出來更好，不過她覺得憑著自己的天賦，用內酯肯定也能精準把握口感。

    姜停云取了些內酯，又加入了一點奶粉，一點熟豆漿攪拌均勻。

    然后將完全撇去了浮沫豆皮的熟漿一次性沖倒進內酯粉漿里，蓋上保鮮膜靜置一段時間，這豆漿慢慢凝固，就成為美味的豆花。

    姜停云用同樣的辦法，做了滿滿兩大桶的豆腐花，那豆花看上去十分光滑細嫩，一絲酸味也無，做的十分成功。

    一時間，整個飯莊都是nongnong的豆子香氣，完全沒有夾雜什么豆腥味或者酸澀味，反而醇香極了。

    晚飯明明吃的很飽，但是姜停云此刻被這香氣勾的也有點饞了。

    “我先試試味哈?！?/br>
    她拿了個勺子就給自己淺淺挖了幾勺豆腐花，又美滋滋地倒了些桂花蜂蜜進去。

    一口放進嘴里，嘴巴都來不及感覺到味道，就細嫩的豆花就滑溜進了肚子里。

    回味是悠揚的桂花香氣，一點點豆腥味都沒有，真是又嫩又滑，美味極了！

    她回過神，卻見祝麗麗正一臉復雜地看著她。

    “怎么了？要吃自己盛！”

    祝麗麗不好意思地說道：“掌門，這甜豆腐花真的好吃嗎？感覺好怪啊?！?/br>
    “我也想象不出來那個味道，豆花不都是咸咸辣辣的嗎？”金非凡也是一臉奇怪。。

    姜停云捧著空碗直接傻眼：“??？你們這流行的是咸豆花？”

    瓊花派眾人齊齊點頭。

    姜停云一拍腦門，自己真是傻了，擺攤前竟然忘了做市場調研，她自個從小就愛吃甜豆花，沒有想到這邊竟然愛吃咸的。

    可她鍋子里紅糖漿還有蜜赤豆都已經煮上了啊，這會不會賣不掉啊。

    裴驚墨倒是壓根就不在乎咸甜，他本來就愛吃甜，早就已經等不及了。

    他學著姜停云手法輕巧地盛了幾勺豆花，澆上了nongnong的紅糖漿，又疊了一勺子蜜豆。

    一口下去，他就眼睛一亮，大聲夸贊道。

    “好吃??！”

    姜停云一下子信心倍增，哈哈，看來甜豆花在這邊也不是完全沒有受眾嘛。

    不過既然來了這里，肯定也要滿足這邊大眾的口味，幸好自己開著個小飯館，店里各色紫菜蝦米等配料都齊全，今天干脆就甜咸兩個味道都賣好了！

    等所有的材料全部準備完成，姜停云看了看時間，估摸著差不多了。

    金非凡開來了三輪車，拉上了滿滿兩大桶的豆腐花，害怕天冷溫度降的快，姜停云還拿了些破舊的被褥鋪蓋給圍上了。

    劉伯年紀大了，熬不了夜，就留下來看家。

    其他人興致勃勃推著三輪車就往那鳳凰廣場走去。

    “出發！賣豆花咯！”

    第97章 去擺攤啦！賣豆腐花

    等姜停云幾個人來到鳳凰廣場，頓時被眼前的場景驚呆了。

    這次除夕，鎮政府和鳳凰幾個旅游景點真是太努力了！

    一排排五顏六色的燈籠旗子將原本土兮兮光禿禿的廣場裝飾的很是夢幻。

    廣場中間是一個大拱門招牌，上面寫著鳳凰鎮除夕小吃夜市，上面掛著五顏六色的彩燈，一閃一閃，十分漂亮。

    兩排各個攤位都已經提前分割好了，攤主只需要按照位置，自己布置就行。

    雖然現在客人還不多，但是許多攤主都已經到了。

    有的攤主是附近的農家樂，干脆直接搬了張大桌子過來，還有一些推了個專門的小吃車，再簡陋一點的，直接把自己的車子開了過來，開了后備箱就賣起了東西。

    “鐵板魷魚”，“冰糖葫蘆”，“烤洋芋”，“糖糍粑”，“辣苕皮”....

    攤位上各種各樣的招牌也都已經掛了出來。

    “a區2號，應該在這?！?/br>
    賣豆腐花，一輛三輪車就能完成了，姜停云他們也沒有額外準備什么東西，直接把三輪車開到了指定的位置。

    她剛把車子上的東西歸置整齊，就聽到邊上傳來了一聲毫不客氣的叫嚷。

    “死開點啊，我們這個攤位大，你們那破三輪挪過點?！?/br>
    好日子過太久了，姜停云都好久沒被找茬了，她很有些興味地抬了抬眼。

    只見說話這人五官平平無奇，屬于放人群里就找不到的那種，長得很瘦，跟個猴似的，正走過來指著自己鼻子吵嚷。

    金非凡立馬不滿地回道：“憑什么，這邊這個位置本來就是劃給我們的?！?/br>
    聽到這成年男人的聲音，那瘦猴一下子噎住，剛才燈光暗，他沒有注意就這么個破三輪攤竟然有四個人。

    他本來以為就是了個女人帶著個半大小子，因此才想著欺負一下。

    見他們有這么多人，他也不敢強行做些什么，只低著頭碎碎念：“什么玩意，一群毛沒長齊的東西，也出來學人擺攤，賣的出去個鬼啊，賣屁股去吧!”

    說著話又踱回了自己攤位。

    金非凡祝麗麗脾氣急，見這人嘴里不干不凈，恨不得立刻就跑過去狠狠吵一通架。

    姜停云卻注意到那人的攤子賣的是鐵板魷魚，一下子想到了那天徐經理說的話。

    “德發土菜館賣鐵板魷魚，這人是德發土菜館的？”

    裴驚墨點了點頭：“那天夜里就是他?！?/br>
    姜停云挑了挑眉，這人可真是夠賤的，竟然還敢來挑釁。

    “吵架什么沒有必要，和之前一樣就可以了?！?/br>
    說完她對著自家大弟子眨了眨眼睛。

    裴驚墨立刻心領神會，比了個ok，轉身就走了。

    金非凡和祝麗麗剛開始還一頭霧水，過了一會才反應過來，桀桀怪笑：“掌門，你好壞?！?/br>
    ......

    拋開這個插曲不提，隨著時間越來越晚，這夜市客人終于開始慢慢多了起來。

    不知道是不是因為他們的裝備太過破爛，還是因為姜停云懶得連招牌都沒有做，瓊花飯莊好一會都沒有開張。

    旁邊謝德發的鐵板魷魚攤竟然生意還不錯，陸陸續續來了好幾個年輕人購買。

    不管食材究竟新鮮不新鮮，nongnong的辣椒面孜然一飄揚出去，吸引力顯然還不錯。

    “哼，就那種破爛玩意怎么賣的出去?！敝x德發撇了一眼邊上的三輪車，嘴角牽起一絲嘲諷，真是白白浪費了一個好位置。

    姜停云倒也不急，她干脆掀開放豆腐花的蓋子，熟練地挖了幾勺豆腐花進碗里。

    那豆腐花潔白光滑，看上去就嫩的不行，偏偏在大桶里還能卷邊，看上去就知道比例非常完美。

    “你們兩個先來一碗，吃咸的？”姜停云抬頭問兩個小伙伴。

    金非凡和祝麗麗連忙小雞啄米般的點頭。

    姜停云在那豆花上放上了蝦皮、紫菜、香蔥、香菜、榨菜末，又澆上自己制作的秘制蘸料，里面還透著一股子辣油的氣息，聞上去就香氣撲鼻。

    雖然除夕的夜里氣溫已經很低了，但是這豆花放在桶里保溫效果很好，依舊熱氣騰騰。

    祝麗麗迫不及待就挖了一口放進嘴里，只一口下肚，就讓她幸福地喟嘆了一聲。

    “太滑嫩了，太好吃了！”

    那黃豆濃郁的香味縈繞舌尖，配上榨菜末的咸，蝦皮紫米的鮮，又有姜停云自制的咸咸辣辣的蘸汁，吃上去真是一勺又一勺，完全停不下來。

    金非凡不懂怎么形容這豆花的美味，只知道蹲在地上，一口接著一口，吃得差點發出豬叫。

    姜停云樂滋滋地看著這兩位美美吃豆花的場景，哈哈，這就是最好的廣告??！

    果然沒過一會，就有個中年男人好奇地走了過來。

    “老板！你這是在賣豆腐花嗎？哇，他們吃得好香啊?！?/br>
    姜停云連忙招呼道：“對，農家石磨豆腐花，而且還是自己種的黃豆哦，超級好吃，甜的咸的兩種口味都有，來一碗吧??！”

    那中年男人撓了撓頭：“只有甜的和咸的嗎？可我想吃酸酸辣辣的?！?/br>
    “..........”

    姜停云嘴角抽搐，這都啥啊，甜的咸的都做了，竟然來了個要吃酸的！這賣個豆花也太難啦！

    那中年男人哈哈一笑：“沒事沒事啦，沒有的話給我來碗咸豆花吧，謝謝！”

    .......

    這中年男人名叫郭兵，退伍后在鳳凰鎮上開了家小汽修店。