第65章
【中國端午申遺】 2009年5月，中國已啟動端午節申報世界非物質文化遺產程序，該項目由湖北省代表中國向聯合國遞交申報表，當前“端午申遺”已進入初評階段。 繼4年前韓國“江陵端午祭”被聯合國教科文組織宣布為“人類口頭和非物質遺產代表作”后，中國已啟動“端午節”申報世界非遺程序。昨日，記者從省非物質文化遺產保護中心獲悉：該項目已由湖北省代表中國向聯合國遞交申報表。目前“端午申遺”已進入初評階段。 據省非遺保護中心副主任朱林飛介紹，本次申報的遺產名稱為“中國端午節”，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習俗”、黃石市的“西塞神舟會”及湖南汩羅市的“汨羅江畔端午習俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習俗”四部分內容組成，申報材料由三省聯合“打包”。去年10月，受文化部委托，湖北省代表中國向聯合國教科文組織遞交了申報表和相關材料。據悉，以上三省四地的“端午習俗”，已于2006年公布為首批國家級非物質文化遺產名錄。 端午節迄今已有2500余年歷史，它由驅毒避邪的節令習俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、游藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、吃粽子、龍舟競渡等，各地活動略有不同，尤以湖北省秭歸縣、黃石市更具典型性。這也是為什么“端午申遺”工作以湖北為主體的原因。 按照相關規定，每個國家每年只允許向聯合國申報一個“非遺”項目，端午節在去年首次正式成為國家法定假日，也是我國去年惟一的世界“申遺”項目。 【國外端午節】 1.日本的端午節 日本的端午節又稱兒童節，是男孩子的節日。這一天有男孩子的家庭，豎起鯉魚旗，吃粽子和柏葉餅來祝賀。豎鯉魚旗是希望孩子像鯉魚那樣健康成長，有中國“望子成龍”的意思。從下面看鯉魚旗，浮現在藍天下的鯉魚很像在水中健壯地游。另外，為了避邪，把菖蒲插在屋檐下，或將菖蒲放入洗澡水中洗澡。說到避邪，還有著這么一段傳說：從前，有個叫平舒王的君主，誅殺了一個不忠之臣，這個jian臣死后化為一條毒蛇，不斷害人。有個有智謀的大臣，頭戴紅色的蛇頭，身上灑滿菖蒲酒與之激戰，最終制服了毒蛇。從此，在端午節時，插菖蒲、熏艾葉、喝菖蒲酒，就流傳開來，成為傳統的風俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。 端午的習慣是在日本的平安時代以后由中國傳入日本的。到現在，與中國的意義大不相同了。中國是在陰歷五月初五這一天為紀念屈原而吃粽子和舉行賽龍舟活動的；在日本，主要是為了避邪而吃粽子和柏葉餅。菖蒲因為葉子的形狀像劍，被用來避邪的。其實依我看，菖蒲是中藥，能夠消除病魔倒是真的。在日語中“菖蒲”和“尚武”是諧音，因此日本端午節又漸漸地變成了男孩子的節日。至于為什么端午節定在5月5日，老板也說不上，或許是從中國傳過來變了樣也未可知。 雖說中日兩國的端午節意義已不相同了，但中日兩國的文化還是源遠流長。 2.韓國江陵端午祭 韓國江陵端午祭久負盛名，每年的端午祭期間，來自韓國和世界各地的觀光者達百萬人之多。江陵市使這一民間節日成為了它文化的標志，1967年被指定為韓國第13號無形文化財產。 所謂粽子 粽子的做法 蜜棗粽子 類別：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養身食譜 夜尿多食譜 工藝：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食 口感：此粽子口感舒適，營養豐富。 主料：糯米1000克 輔料：葡萄干50克 蜜棗100克 烹飪方法 1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。 2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。 3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。 4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。 5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。 馬來西亞粽子綠豆鴨蛋粽（很多人說好吃） 烹飪方法：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。 陳皮牛rou粽 烹飪方法：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛rou、陳皮各100克，豬rou末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛rou、陳皮、豬rou末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 百果粽子 糯米750克、青梅、菠蘿rou、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿rou、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 健康素粽材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素rou松30g(1粒5g)