李白就喜歡吃‘魚鲙（膾）’，曾寫詩‘吹簫舞彩鳳，酌醴鲙神魚。千金買一醉，取樂不求余’。

    《本草綱目》中也提到過，‘劊切而成，故謂之繪，凡諸魚之鮮活者，薄切洗凈血腥，沃以蒜、韭、姜、蔥、醋等五味食之’。

    現在人們提到生魚片，腦海中第一個出現的國家一定會是日本，而生魚片其實是在唐朝傳入日本的。

    現代有許多醫生不建議食用外來購買的生魚片，因為并不能確保魚的飼養過程中有沒有寄生蟲寄生，可在古代，生魚片還是物產豐富后才能吃到的。

    因為生魚片必須由新鮮的魚制作，在養魚沒有大規模普及之前，交通運輸也不方便的時候，人們吃烤魚，蒸魚或燉魚，就是吃不到新鮮的生魚片，在先秦時代，生魚就已經被用作祭祀的供品，并逐漸成為珍奇貴重的食物，用來宴請賓客及賞賜下臣，在之后也逐漸演變為皇帝用來賞賜的美食。

    從皇帝用來賞賜的美食到走入百姓家中，少不了魚類的增產——這里說的并不是野外的魚類，而是指養殖的魚類。

    早在周朝時期，人們就學會了修筑大型的魚塘，養魚行業逐漸發展和興起。

    范蠡所寫的《養魚經》內，就已經詳細的記載了養魚的選種，魚池的建造和魚池的規模等各種養魚問題的解答。

    漢朝時期養魚的人越來越多，并且初次出現了稻田養魚，稻田養魚既促進了水稻的豐收，也使得魚rou更加鮮美，是一舉兩得的利好現象，魚可以吃掉稻田內的雜草和害蟲，排出的糞便還可以肥沃泥土，在游動翻動泥土的時候，還可以促進稻田吸收營養，分解糞便，是直至今日也依舊在使用的方法。

    唐朝時期養的魚種類更多了起來，包括現在我們經常吃的青魚，草魚，鰱魚，都是在唐朝時期開始大規模養殖的。

    不過這里要格外注意的一點便是，在唐朝時人們是不吃鯉魚的，因為‘鯉’通‘李’，甚至在唐朝滅亡之后，直至宋朝時期，也依舊有許多文人因為懷念唐太宗，自發避諱鯉魚。

    古時因鹽與油獲取不易，講究粗茶淡飯，而無論是青菜又或者是魚類，在減鹽的情況下味道都還尚可，唯獨rou類——人們可能更傾向于使用其他烹飪方法來處理豬rou，如燉煮、燒烤或腌制等，這些烹飪方式同樣能夠制作出美味可口的豬rou菜肴，但并不屬于清蒸范疇，便是因為豬rou若是缺少了鹽味，會變得格外難以下咽。

    所以杜甫也很冤，他不是不想吃rou，而是吃不著好吃的rou。

    他不喜歡吃葷腥這件事甚至還是出了名的，除去剛才提到的那首寫給李白的詩，《贈衛八處士》中也寫過，‘夜雨剪春韭，新炊間黃粱’，意思便是雨夜割的春韭又嫩又長，剛燒好的黃梁摻米飯很香。

    至于現在......

    杜甫聞了聞空氣中的rou香味，擦了下口水。

    嗯，真香。

    可各朝代的皇帝皆在頭疼，天幕這一展示，估計之后的宰牛之風更難遏制了。

    但耕牛又不能讓他們這么任意斬殺，之后還得想個法子才行。

    世家的牛，病死老死，死了就死了，他們的牛之前也多不耕地，可百姓萬萬不能再因為想吃牛rou的人把牛rou的價格哄抬上去了，再把牛給殺了賣了。

    賣了之后當年的年景是好過了，但之后他們的地又要怎么耕呢？

    廚師長卻還在吹噓：“我師傅的師傅的師傅留下過一本紅燒的菜譜，據說這個菜譜是隋唐時期留下來的，老古董，老方子，就是可惜——時間太久了，上面的字全都看不見了?！?/br>
    這話的本意是想說他的紅燒方法很正宗，沒想到杜甫和李白卻同時抬頭：“紅燒的菜譜唐朝就出現了嗎？”

    李世民也驚奇，畢竟他是天下之主，盡管并不注重口腹之欲，但若是有紅燒的法子，他應該能夠知曉啊。

    大廚就是大廚，對美食的發展歷程堪稱了如指掌：“當然了，就算做法粗糙一點，但有醬油有糖有油，肯定有紅燒的菜?！?/br>
    畢竟中華民族就是吃，能吃的吃，不能吃的想辦法吃。

    “只是很少很少的地方才會這樣做，后來紅燒的普及，我們還要感謝一個人?！?/br>
    蘇軾正在劉姨的勸說下舀了一碗紅糖大碴粥準備喝，聽廚師長講解的時候還連連點頭，贊同紅燒這個做法早就出現了，只是很多人不知道的觀點。

    直到廚師長念出了他的名字：“那就是蘇東坡——蘇軾?！?/br>
    被嗆到也沒撒粥，而是堅強的把粥咽下去的蘇軾一邊咳嗽著一邊擺手，體會到了之前明太祖和宋太祖的同款心情。

    不是，和他有什么關系。

    因為兒子上了天幕，所以一群親朋好友都過來祝賀，并且一起觀看的蘇洵覺得老臉臊紅。

    都多大的人了，喝個粥還能嗆著。

    真是不仔細。

    廚師長沒看出來蘇軾的異樣，還以為他是被燙著了，連忙給他接了杯涼水：“順順，順順?！?/br>
    劉姨又愧疚又奇怪：“不應該呀，都晾了這么好一會了，摸著不燙手了啊?！?/br>
    大碴粥煮出來不能像其它的粥一樣可以邊喝邊涼，因為黏糊，所以一沾到舌頭上，大量的熱被釋放出來，好歹得燙個泡。

    可他們做飯這也做了小二十分鐘了，按理說能喝了啊。

    蘇軾好不容易止住咳后連忙解釋：“不燙不燙，是我不小心喝嗆到了?！?/br>