前者口感滑嫩，煮后容易破碎，而后者久煮不爛，富有嚼勁，相比較下還是米粉更接近紅薯粉條的口味。

    簡雨晴看了幾眼，又再次蓋上鍋蓋。

    此時的灶房已被rou香完全充斥。

    春姐兒等人明明剛填飽肚子，可聞到香味的瞬間，一個個又覺得肚子開始咕咕叫喚：我胃口超大的，再來一碗也沒問題。

    可惜如今已到了下課時間，眾人只好暫時放下心中念想，開始準備營業。

    與此同時，學子們紛紛涌出學室，一窩蜂地朝著食堂而來。反倒是官吏、博士和助教們氣定神閑，腳步輕緩地往各自的辦公室而去。

    他們這般淡定，也是有緣由的。

    自打簡雨晴承包食堂以后，往食堂就餐的學子人數從過往的零星幾人到現在全員聚集。

    雖說食堂是與揚州府學最初建造時便規劃在內，規模頗大，但誰讓食堂在往后百年都沒啥聲名，在后面的改建中非但沒得到擴建，而且還被扒拉去一點修改成庫房乃至地窖等地，面積縮小了三分之一都不止。

    比賽那三日，擠在里頭也就罷了。

    等比賽結束以后，官吏、博士和助教們也不能每日與學子比賽，看誰先沖到食堂用膳吧？那還怎么為人師表，怎么給學子樹立楷模？

    可要是你不跑，就得落在最后。

    府學里的學子們大多都是年輕人，正是長身體的時候。他們的胃口奇大無比不說，而且后來還有人帶著飯甑多打一份菜品回去，準備晚間下課帶回家里做暮食，或與家人分享。

    輪到排在最后的官吏、博士和助教，食堂基本已像是被餓狼打劫過一般，只剩下可憐巴巴的一點東西。

    后頭簡雨晴增加了菜量，也架不住打包的人越來越多。受盡委屈的官吏、博士和助教們經過‘友好’協商，終于得了結果。

    每日早上，需要午食得官吏、博士和助教們會把各自的食盒和餐票放在規定地點，由灶房雜役收走。若是要打包菜品，也可將飯甑也放在一處。

    等到午時，雜役會把盛滿菜品的食盒和飯甑送到諸人的辦公室，讓官吏、博士和助教們不用再受排隊之苦。

    尹博士心情不錯，一邊與同僚有說有笑，一邊踏入辦公室內。

    食盒和飯甑都擺在各自案上。

    幾名同僚交換目光，片刻后紛紛笑出聲來：“尹博士也帶了一份？”

    “我家里人天天吵著要吃?！?/br>
    “我阿娘和娘子也是如此?！?/br>
    “那天我打包回去想自己偷偷享用一番，結果一拉開門我爹我娘和我娘子都站在門外，嗐?！边€有人點了點自己桌上三個飯甑，“我被罵得狗血噴頭，里外不是人，還得給他們都帶一份回去?！?/br>
    屋內滿是歡快的笑聲。

    官吏、博士和助教們閑聊完，也開開心心地坐到座位上，目光落在食盒……旁邊的飲子上。

    “今日還有飲子？”

    “里面放的是酸橙？好家伙，那不得酸死?！?/br>
    “里面一塊塊的是什么？”

    “瞧著像是胡瓜？”有人往茶碗里瞅了兩眼，準備喝口嘗嘗。

    另外幾人的注意力并沒有放在飲子上，他們紛紛打開面前的食盒：“今日的菜色是……”

    “咦？酸酸甜甜的，挺好喝？”

    “我怎么沒喝出胡瓜的味道，我再嘗嘗？”有人撿起一顆‘胡瓜’，丟進嘴里。

    正在看菜單的幾人大驚失色，忙出聲提醒：“……等等，這是酸橙苦瓜茶??？”

    已經來不及了。

    咬下去的博士面色驚恐一瞬，而后表情漸漸古怪。他細細回味著味道，有些不可思議：“這是苦瓜？吃著是有一點點苦，但，但，但還挺好吃的？”

    茉莉花茶與酸橙的組合就很獨特，配上苦瓜的清香，蜂蜜的甜香，酸甜苦味交織上去，組成了一種從未體驗的味道。

    甘甜中帶著一點點苦澀。

    酸澀中帶著一點點清香。

    一盞下去，只覺得通體爽快。

    這名博士眉眼舒展，竟是咕咚咕咚干掉了一整盞，直把周遭人都看呆了過去。

    他胃口大開，又看向食盒。

    這名博士的目光落在那碗豕rou菘菜燉米粉上。

    這碗燉菜，熱氣騰騰的。

    要放在平日，他定時要放在最后再品嘗。不過剛剛喝完那一碗沁人心扉，清爽開胃的酸橙苦瓜茶以后，這名博士卻是斗志滿滿，率先朝著燉菜發起沖擊。

    第一塊當然是豕rou。

    上了糖色，煸炒后燉煮的五花rou軟糯可口。清晰可見的肥rou部分，吃在嘴里入口即化，卻完全不油膩，讓人忍不住大贊一聲：“好！”

    “這豕rou真是絕了！”

    “我家里廚子還不服氣，買了幾回豕rou來試著做菜，結果都是腥臊得無法下口?！币幻麑W子大口吃著五花rou，瞇著眼睛享受的同時還不忘吐槽。

    “這菘菜也是好吃得緊?！?/br>
    “特別是菘菜幫子，吸滿了湯汁，一口下去絕了！”

    菘菜本身的清甜，配上咸香濃郁的醬汁香味，那一口真是直接把人給香迷糊了！

    “這里面是米粉嗎？”

    “可惡……早知道就不吃米飯直接吃米粉了！”

    “哇……這個豆腐好好吃？”

    “這是豆腐嗎？為什么長得不像豆腐？”

    很快，奇怪的豆腐引發眾人注意。

    方方正正，規規矩矩以及那一抹熟悉的豆香味提示著所有人，面前的此豆腐應當是豆腐。

    可它那充斥在其中的孔洞，皺皺巴巴的外皮又實在與光滑細膩的豆腐沒有任何關系。

    此豆腐真的是彼豆腐嗎？

    葉生夾起一塊凍豆腐放入口中，充斥著蜂窩般孔洞的凍豆腐吸飽了湯汁，每一寸都燉煮得無比入味，豆香味和湯汁的咸香完美地融合在一起，每一次咀嚼都是享受。

    救命，這也太好吃了吧！

    葉生顧不得滿頭大汗，那是一口接著一口，完全停不下來。

    “葉生，你見過這個嗎？這是不是豆腐……額?！迸赃叺膶W子轉身看來，恰好見著葉生狼吞虎咽。他沉默一瞬，轉身沖著其余人聳聳肩膀：“葉生應當不知道?！?/br>
    第一百零一章

    一口米粉，一口豕rou。

    一口菘菜，一口豆腐。

    等幾人吃得大汗淋漓，再來上一口沁人心扉的酸橙苦瓜茶，那滋味可就太爽了。

    有人對豕rou菘菜燉米粉狂熱無比，也有人對紅燒獅子頭更。

    比如趙生便是后者。

    他驚嘆于豕rou菘菜燉米粉的精彩，而后又迅速被紅燒獅子頭所征服。趙生凝視著湯匙上的rou丸，匪夷所思：“獅子頭……居然能用豕rou做？”

    同樣驚訝的還有豐姐兒。

    她剛剛沒注意，直到瞧見菜品前擱置的牌子，才發現這道rou丸竟然也是獅子頭。

    獅子頭，又名大斬rou。

    在揚州城里，這道菜并不罕見。上至西市酒樓與各家大型飯館食肆，下至普通百姓人家都會制作這道菜品。

    只是做法用料，卻是大為不同。

    當趙生咬下第一口，便被涌上前來的香味所震驚。

    獅子頭起源于一道名為跳丸炙的菜品，原材料用的是羊rou，也有人稱其為羊rou大丸子。

    像是西市酒樓便會選用肥瘦各半的羊rou，細切粗斬后加以蛋清、蝦仁和蟹粉等物制作成rou丸。

    那味道，趙生不得不贊一句絕！

    同樣酒樓里的獅子頭模樣更是精致，比如陶罐底部要鋪入黃芽菜、竹筍和菌菇等物，再把rou丸擱在上頭。

    緊接著還要在rou丸上蓋菘菜葉，澆于高湯，最后再封入罐內用文火燒制。

    出來的味道之鮮美，讓人贊不絕口。趙生很愛吃獅子頭，以至于先前見著簡雨晴做的豕rou版以后，沒有半點驚訝。

    在他看來，想要超越西市酒樓的獅子頭恐怕有些困難。只是趙生沒想到簡雨晴會直接改用豕rou，做出相似又截然不同的獅子頭來！

    六肥四瘦的豬rou餡里加入蔥姜水，用摔打的方式讓豬rou變得更有勁道，再往里灑點淀粉和馬蹄，攪拌均勻即可。

    馬蹄和豕rou是一對好搭檔。

    前者的清甜配上豕rou的肥美，讓本應稍顯咸香油膩的湯汁變得清醇溫潤，鮮甜無比，讓人回味無窮。

    豕rou飽滿肥嫩，鮮甜中透著絲絲鹵汁的香味。趙生嘗著這般的醬汁，毫不猶豫地奔去先頭，要多打包四個……不！八個獅子頭，還叮囑簡娘子務必要多放點鹵汁。

    回頭下碗索餅，再用這鹵汁一拌。

    趙生光是想想，都不知道會有多好吃！他意猶未盡地回到座位上，把自己的感想說了一通。

    “對對對，我家里廚子做的獅子頭也用的是羊rou。雖然也很好吃，但感覺完全不同?！绷硪幻麑W子連連附和，聽著趙生描述用湯汁拌索餅后也是連吞口水：“還是趙兄會吃，我怎么沒想到？我現在也去打包?！?/br>
    “對對對，我也要打包！”

    “還有這道豕rou菘菜燉米粉，不知道能不能把米粉打包走，到家里再燒燒？”

    “要不去問問？”

    “再打包個酸橙手撕雞，給我阿爹嘗嘗！這道菜感覺現在吃又清爽又可口?！?/br>
    “還能下酒！”

    “哈哈哈哈對對對，當下酒特別合適?！币粠蛯W子蜂擁而上，紛紛呼喊著打包。

    獅子頭出乎意料的受歡迎。